如果你在澳门，路过了这一家餐馆……

                
                
如果有一天，你在澳门闲逛，恰好到了白鸽巢前地附近的丽豪花园，又鬼使神差地爬上了小区的几层台阶，那么，你可能会看见一家招牌上写着“濠江美食店志记”，长着一副大排档模样的餐馆。你低头看表，晚上6点钟，正是饭点时候。你又在餐馆门口张望了一下，但看着这破旧且空空荡荡的小店，你大概是不会有什么欲望走进去的。
万一你大脑抽风，一时想不开走进了这家没有一个顾客的店，正在打扫的老板娘和蔼地问你，订位了吗？你嘴上说没有，心里暗想，明明一个客人都没有，还有什么好订位的？然后老板娘继续和蔼地对你说，不要意思，我们今晚都订满了，没有预订的话，实在没办法哦。
于是你心中一万只草泥马奔腾而过，只好到隔壁摊档吃一碗咖喱鱼蛋，心里还暗暗不爽，没客人还不让进门，搞什么鬼？
但你又是性子倔强的人，下次再来澳门之前，特地给店家打了个电话预订，想要看看这家店到底在玩什么把戏。
时隔几个月，你又到了这家不起眼的餐馆前。店门口坐着一个穿着白色背心，面相有点凶恶的中年男子。你问他，旁边这家餐馆开门了吗？男子只斜眼看了你一眼，低声吼道，直接进去就行咯。话说完，白背心男子转身进了厨房。你才知道，原来他是店里的厨师。
这次也是晚上6点多，店里仍然没有其他顾客。你问老板娘，老板娘说，今天好像也都订满位子啦。你看了看四周，开始怀疑这家店在闹鬼。
                
                
但既然来了，饭还是得吃的。菜单上都是些看起来普普通通的家常菜，而你对这家店的手艺还抱有怀疑，就按照推荐点了几个。过了一会儿，上菜了。
                
                
清酒焗金菇菜。看起来像是平常的锡纸焗金针菇，却透着一股酒香。你夹了一些入口，立即体会到这道菜的妙处：食材就是简单新鲜的金针菇和冬菇，加了大量的黑胡椒和日本清酒调味，再用锡纸包着焗过。吃起来有黑胡椒的刺激，又夹着酒香，连盘子里的酒香汤汁也想端起来喝掉。
于是你开始觉得，这道菜和这家店的气质有点相像呢，并迫不及待地要品尝下一道了。
                
                
                
                
香芋炸鱼球。将鲮鱼肉剁碎，打至肉馅起胶，和芋泥混合在一起，裹上面包粉油炸至金黄。一口咬下去，鱼肉弹牙，芋泥软滑，大概可以用来当作乒乓球打。即使不蘸酱，也能一个人吃完一整盘。
                
                
再来一道烧大眼鱼。虽然菜品看着毫无卖相可言，但这时你已经知道，这家店的功力不在卖相上。你拿筷子戳开鱼肉，发现鱼皮鱼肉很容易分离。鱼皮略焦，而鱼肉还保持着紧实的肉感和弹性，不至于烧得太柴。一块鱼肉入口，你已经明白，这道烧大眼鱼一定采用了特制的酱汁，才会让鱼肉有这般美妙的滋味。你本来不太爱吃鱼头、鱼尾，却也为了这特制的酱汁，非得把这条大眼鱼的上上下下都啃个干净才罢休。
一顿饭吃完，你抬起头来，才发现餐馆里已经坐满了食客。大家看起来像是普通的街坊熟客，和老板娘聊得也热乎，谈笑声和觥筹交错声飘荡在小小的充满人情味的餐馆里。
你满意地走出餐馆，打了个饱嗝，发现背心男还在厨房里看似漫不经心地炒着菜，脸上仍然挂着一副拽拽的表情，不禁对这家店面破旧的小餐馆有了些敬意。
你回到家，用电脑查了查餐馆的来头，浏览器上弹出了这样的信息：濠江美食店志记，一对夫妻档开的小店，是澳门米其林车胎人推介美食中，唯一的一家私房菜馆。
                
                
送上餐馆菜单，想去的记得先电话预订（电话前加澳门区号00853），不谢：
                
                
================================
我的新书《这世界，只是一个食堂》已经上市。
豆瓣页面链接：http://book.douban.com/subject/26580165/
亚马逊、当当等网络书店均有销售，谢谢支持。
个人微信公众号：晃荡范（FanViajero）
不定期推送旅行觅食日记和酒后胡言乱语。