品尝巧克力及搭配的方法

                
                
高档的巧克力就像高级时装一样，不具备收藏价值，需要常换常新。吃纯巧克力或夹心巧克力，取决于季节和心情。
谈及品尝巧克力及搭配的方法，怡浓巧克力公司董事长郑龙庆先生说：“应先欣赏巧克力的外型，色泽，让心情保持愉悦，然后将巧克力放入口中，含两三分钟，再张口慢慢吸气，使可可怡人的气息弥漫口腔。
鉴赏巧克力的最佳伴侣不是酒，不是咖啡，而是白水。在这里，为大家推荐几种巧克力的搭配伴侣：
1、水
如果一次品尝不同口味的巧克力，那么一杯纯净的水是巧克力和巧克力之间的最佳缓和剂，它会让味觉恢复正常的敏感度。
2、茶
手工巧克力含有许多千变万化的口味，所以清淡中性的茶，如大吉岭、锡兰茶会与巧克力如同好朋友般相辅相成，使你的嗅觉和味觉得到极度满足。
3、咖啡
巧克力的正牌情人，相同的出产背景，两者皆有的单宁、焦香与特别的苦味。一杯黑咖啡和一片巧克力是非常巴黎式的品尝方法。
4、酒
酒中的酒精具有强化巧克力香味的作用，而酒中的酸味更能为巧克力增添清新的口感。但是由于巧克力口味浓重，搭配的酒则以超重量级的甜酒为最佳绝配。
推荐：与巧克力搭配，需要遵循的是口味相近原则。
1、特浓咖啡最大特色就是香浓与口感的凝聚，一般正统的喝法是加糖后，略为搅拌，马上一饮而尽，配以高可可含量85%以上的黑巧克力是上佳选择。
2、略带甘苦味的日本绿茶；适合配上香醇的牛奶巧克力。
3、略带淡木清香的乌龙茶；和略带覆盆子味的黑巧克力最登对。