【南西烘焙教室】酸酸甜甜的巧克力覆盆子无比派

                
                
无比派（Whoopie pie），它是美国阿米希人的传统甜点。据说当地男人在地里工作，女人就会做这种派给他们吃，每吃一口，就会大叫whoopie，无比派的名字就这样产生了~~
外型饱满有着浓香夹芯的无比派，看上去就象奥利奥饼干，只是尺寸稍大号一点，圆圆胖胖的很是可爱
食材
无比派材料
大个鸡蛋1个
细砂糖100g
黑巧克力35g
可可粉22g
盐2g
低筋面粉125g
泡打粉6g
无盐黄油28g
玉米油28g
纯牛奶60g
原味酸奶60g
夹馅材料
淡奶油50g
无盐黄油80g
覆盆子粉10g
糖粉30g
步骤
① 软化的黄油中加入一半的细砂糖，搅拌均匀。
②另一半糖加入鸡蛋中，搅拌均匀无需打发。
③蛋液少量多次地加入到黄油中，每一次都搅拌均匀再加入。
④玉米油也少量多次地加入到3中，搅拌均匀。
⑤加入融化的巧克力液拌匀。
⑥牛奶酸奶混合均匀后加入到5中。
⑦拌匀后筛入混合好的粉类，拌匀。
⑧装裱花袋中，挤入无比派模具中约7分满，面糊不要太多，放入预热好190度的烤箱中层烤13-15分钟。
⑨内馅的制作：软化的黄油中加入糖粉，拌匀后分次加入淡奶油，拌匀后加入覆盆子粉，搅拌至顺滑的状态，冰箱冷藏至可以裱花的状态。
⑩出炉的无比派晾凉后，夹入内馅组合在一起就完成了。