厨房置物架之美食东坡肘子

【导读】这道东坡肘子看着就超级有食欲，软糯香酥，红艳不腻，这样大大地咬上一口，感觉整个人都好了呢。老人小孩都适宜食用，用它款待客人也是极好的。 ...
                
                
东坡肘子
 　　原料：　　
                
                
　　①带皮猪肘子1只　　
                
                
　　②古越龙山黄酒500克
　　③鲜姜60克小香葱120克
　　④老抽80鲜味酱油130克
　　⑤花椒一小撮大料2个桂皮2小块
　　⑥冰糖60克
　　用具：
  砂锅(临时换锅)一次性筷子几段
　　做法：
                
                
　　⑴先将肘子洗净入冷水锅里煮水开10分钟捞出　　
 
                
                
　　⑵准备好葱姜，锅底用几段竹筷搭成井子垫底
　　⑶依次摆上香葱和姜片
　　⑷把肘子放入皮朝下摆好
                
                
　　⑹依次加入老抽和鲜味酱油、老黄酒、水、冰糖、调料
　　⑺大火烧开改小火慢炖2小时(是小小的火)　
                
                
　　⑻时间到，取出肘子放入一带盖得容器内(不加汤)大火蒸1小时取出　　
                
                
　　⑼将炖肉时候的汤汁烧开加水淀粉勾芡浇在肘子上即可　　
                
                
　　心语：
　　1.因为肘子比较大不像肉块那样可以铺满，所用锅具一定要合适，因为容器大了所用原料不能覆盖物体，所以要加水，加了水咸度就不够了所以还要加点盐才行。所有这些都要看你选择的容器大小来定不能给出具体的量。除了本文里用的黄酒以外花雕酒、绍兴老酒都是不错的原料。
　　2.做东坡肉应该用砂锅炖煮的，可肘子比较大，临时改成不锈钢锅来煮，味道是没有多大的影响，只是临时换锅有点忙乱哦。
厨房置物架哪家强？