关于海鲜和维生素C同食致死？···
维生素C和海鲜一起吃就会死···是这样咩？
之前不少帖子都在流传，台湾一女吃了很多虾，又吃了维生素C，结果就暴毙了。
这个新闻的原理其实很简单，就是具有还原性的维生素C使在虾体内五价的砷变为了三价，生成了三氧化二砷（也就是砒霜）。
喜欢考据的 @xunhao 说他查了一下，砒霜是很稳定的，并且，同时吃这两个东西还是有好处的。 Reference: http://bit.ly/6oHexh
我便去看了下，大致是说砒霜+维生素C可以协助药物阻止癌细胞分裂，算是癌症治疗方法。
而0.25 mg/kg/dayAs2O3（砒霜）+1000 mg/day的VC是无毒的(实验剂量)
我又去查了下，大多数鱼类砷都介于1-10 ug/g，只有贝类超过100 µg/g 。
@xunhao说，根据GB4810中：甲壳纲鲜重无机砷含量不得高于1mg/kg， 致死量最低0.125克，也就是说要一次吃掉125千克的符合标准的虾才会有生命危险
于是，蔬菜水果的话 “一次性摄入50个中等大小的苹果或30个梨或10个橙子或生吃3斤以上的绿叶蔬菜”，再"一次吃掉125千克的符合标准的虾" ,如此搭配，方能生成符合致你于死地的剂量的砒霜（三氧化二砷）
为什么中国会发生虾+VC中毒，外国不见有新闻咩。应该是中国水质污染太严重，鱼的体内有太多五价砷。因此，”因病情需要服用大剂量维生素C的朋友，应与虾类食物划清界限。为了预防不测，即使服用小剂量维生素C的朋友们，也应暂时和虾类保持距离，否则，长期如此，可产生慢性砒霜中毒，出现乏力、肢麻、皮炎、贫血、肾功能减退等症状“。
另外科普一下，西餐中 海鲜+柠檬汁的话，最好的搭配葡萄酒是Fume/Sauvignon Blanc, 其次是Chardonnay, 下来是Pinot Grigio.
(难得考据下，如有错误，概不负责..)
之前不少帖子都在流传，台湾一女吃了很多虾，又吃了维生素C，结果就暴毙了。
这个新闻的原理其实很简单，就是具有还原性的维生素C使在虾体内五价的砷变为了三价，生成了三氧化二砷（也就是砒霜）。
喜欢考据的 @xunhao 说他查了一下，砒霜是很稳定的，并且，同时吃这两个东西还是有好处的。 Reference: http://bit.ly/6oHexh
我便去看了下，大致是说砒霜+维生素C可以协助药物阻止癌细胞分裂，算是癌症治疗方法。
而0.25 mg/kg/dayAs2O3（砒霜）+1000 mg/day的VC是无毒的(实验剂量)
我又去查了下，大多数鱼类砷都介于1-10 ug/g，只有贝类超过100 µg/g 。
@xunhao说，根据GB4810中：甲壳纲鲜重无机砷含量不得高于1mg/kg， 致死量最低0.125克，也就是说要一次吃掉125千克的符合标准的虾才会有生命危险
于是，蔬菜水果的话 “一次性摄入50个中等大小的苹果或30个梨或10个橙子或生吃3斤以上的绿叶蔬菜”，再"一次吃掉125千克的符合标准的虾" ,如此搭配，方能生成符合致你于死地的剂量的砒霜（三氧化二砷）
为什么中国会发生虾+VC中毒，外国不见有新闻咩。应该是中国水质污染太严重，鱼的体内有太多五价砷。因此，”因病情需要服用大剂量维生素C的朋友，应与虾类食物划清界限。为了预防不测，即使服用小剂量维生素C的朋友们，也应暂时和虾类保持距离，否则，长期如此，可产生慢性砒霜中毒，出现乏力、肢麻、皮炎、贫血、肾功能减退等症状“。
另外科普一下，西餐中 海鲜+柠檬汁的话，最好的搭配葡萄酒是Fume/Sauvignon Blanc, 其次是Chardonnay, 下来是Pinot Grigio.
(难得考据下，如有错误，概不负责..)
