成都之旅（3）
12.1 天气阴转晴
如果你认为串串只有一种吃法的话，那你就大错特错了。除了前天吃的好吃到爆表的卤水串串，还有一种与其齐名的冷锅串串，今天王大彧就要带我去吃成都最有名的冷锅串串品牌之一——冒椒火辣。冒椒火辣在成都方言里是‘很辣’的意思，连成都人都觉得“冒椒火辣”的串串，对于我来说岂不是一个大大的挑战？！
介绍冷锅串串之前先介绍一下奎星楼街。奎星楼街是成都一条有名的品尝美食的街，“冒椒火辣”冷锅串串就是开在这条街上，而且据说成都最好吃的糖油果子摊也会出没在这条街上。所以，王大彧（其实她也没去过）带着我慕名而来。但是非常非常遗憾的是我们没能遇见糖油果子摊，或许是来得太早了（早上约11点），这让只吃了一个糖油果子的我非常的伤心，让爱吃甜食的王大彧也十分伤心！
不过，塞翁失马焉知非福。由于昨天王大彧原计划带我去吃成都最好吃的肥肠粉，可是正巧的是那家店正在装修升级中，所以没能吃到特色小吃的肥肠粉。因为之前吃过了荞面，对成都的面食还是抱有很大的期望，所以一直想着找一家所谓的“苍蝇店”试试肥肠粉。正巧的是在奎星楼街的入口不远处有一家生意挺火爆的肥肠粉店，十一点左右人依旧非常多，冲着这个人气我就大胆上去试了一试。其实，我并不是一个喜欢吃肥肠的人，从小就是，主要是因为觉得肥肠有一股“臭臭”的味道。前天吃卤水串串的时候点了几串肥肠，刚咬下去第一口的时候先蔓延的是卤水串串特有的香气，再嚼第二下的时候就总会有一点点我认为的肥肠的“臭臭”的气味溢出来。虽然经过串串做法处理的肥肠“臭味”已经少了很多，但是还有一点儿也使我不太能接受。但是，很多人确是冲着这股“臭味”爱上吃肥肠的，我觉得这也挺好的，各人口味有所不同，各有所爱才能形成美食的多样性。所以，对于肥肠粉来说，是值得一试的美食，但是相对于荞面来说，嘿嘿，荞面可是我最爱的成都美食！没有之一！说回肥肠粉，爱吃肥肠的人，肥肠粉对于他们来说肯定是心头最爱。香脆的肥肠，配上爽滑有弹性的红薯粉，加上豆芽香花生等配菜，还有火辣的汤，简直人间美味。关键的关键是还有一种叫冒节子的食物，是需要单点的才能加进去的。所谓冒节子，一般指的川菜中的一个汤菜，用猪小肠，打成结，剪成段，与豌豆同炖，熟后放入一点折儿根，葱花，汤很好喝，小肠滑嫩。据地道成都人王大彧说，锅魁配肥肠粉是绝配，可是又非常遗憾的是这家店竟然没有锅盔卖...（好在后面我吃到了著名锅魁店的锅魁）结果是，我把红薯粉干完了，汤汁喝了一半，剩下了一碗的肥肠和冒节子，别人看了，肯定要笑话我不懂得品尝美食。可是没办法，天生不爱吃肥肠的我只能舍弃人间美食了。如果荞面是10分的话，我给肥肠粉打7分。当然也可能是这家的肥肠粉并不是成都肥肠粉的巅峰之作，因为王大彧计划去的那家店据她说肥肠粉配上锅魁简直不输于任何一种美食。只能下次在品尝咯！
值得一提的是，“冒椒火辣”火爆程度是：早上十点四十左右店内就已经坐满了人，我们去的时候只能拿号码牌等候，而在等候的期间我们才去品尝了肥肠粉。品尝完后我们回到了“冒椒火辣”店，结果它旁边那间房子的位置（我们第一次去的时候只开放了一间房子做生意）瞬间就坐满了，我们只得再等一会儿才找到位置坐下。因为吃肥肠粉稍微有点把我辣着了，所以“在冒椒火辣”并没有点很多，大致点了牛肉、黄喉等，而且还点了兔腰和土豆。来成都四天了，吃过外面的美食也吃过家里自己做的菜，觉得自己吃辣的能力还不错，不至于太弱，所以心里有点小小膨胀，直道遇到名副其实的“冒椒火辣”才知道什么叫做真正地“冒椒火辣”...冷锅串串不像卤水串串有卤水汤汁可以把串串撸进去，蘸着汁吃。冷锅串串就是店家处理好串串后，直接放进装有鲜艳大红汤底的锅里，想必那个鲜红的汤可以直接把我辣晕吧...除此之外，我还放了另一个没有经验的错误，就是直接吃串串里面的牛肉，没有将肉放进油碟里蘸一圈芝麻油和蒜，而且牛肉又是最辣的菜品之一，所以第一口吃牛肉就把我深深地辣着了。那种感觉就像从喉咙辣到了肛门...之后我知道把串串先蘸一圈油碟，可以用香油和蒜的综合一下辣味，而且吃得更香！反观一下周围的食客，大多都是成都本地的女孩子，一个个都吃得津津有味的，聊得热火朝天，成都话叫“摆龙门阵”。而且据我观察他们的桌上都有一盘粉末状的干辣椒，他们都会将串串裹着干辣椒吃，光是看看，我都佩服！除了兔腰和土豆，其实还有其他很多的小吃，但是我们没有品尝。兔腰顾名思义是兔子的腰，一个个很小，就像鹌鹑蛋那么大。埋在辣椒粉里，夹出一个，一口放进嘴里，口感比较粉，不是特别辣，有一种内脏的味道（因为我实在不喜欢吃动物内脏）。而土豆，我只给一个字的评价：辣！值得一提的是酸角汁，这是一种酸酸甜甜的果汁，很解辣。我一向喜欢喝这种不是特别酸的果汁，比如快乐柠檬的金桔汁，柠檬汁我都比较喜欢。而且这让我想起了女神卢丽琛从云南给我寄过酸角糕，也是酸酸甜甜的，口感比果冻稍硬，吃起来有嚼的感觉。撕开包装袋还可以舔一口酸角汁，一个接一个的吃根本停不下来，而且酸酸甜甜的还可以开胃。
总而言之，“冒椒火辣”的冷锅串串很好吃，但是一场吃下来，我只记得一个字：辣！过后王大彧告诉我她其实也被辣到了，但是吃的很爽。看来，自己吃辣的能力还是有待提高啊！
如果你认为串串只有一种吃法的话，那你就大错特错了。除了前天吃的好吃到爆表的卤水串串，还有一种与其齐名的冷锅串串，今天王大彧就要带我去吃成都最有名的冷锅串串品牌之一——冒椒火辣。冒椒火辣在成都方言里是‘很辣’的意思，连成都人都觉得“冒椒火辣”的串串，对于我来说岂不是一个大大的挑战？！
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（就问你怕不怕！） |
介绍冷锅串串之前先介绍一下奎星楼街。奎星楼街是成都一条有名的品尝美食的街，“冒椒火辣”冷锅串串就是开在这条街上，而且据说成都最好吃的糖油果子摊也会出没在这条街上。所以，王大彧（其实她也没去过）带着我慕名而来。但是非常非常遗憾的是我们没能遇见糖油果子摊，或许是来得太早了（早上约11点），这让只吃了一个糖油果子的我非常的伤心，让爱吃甜食的王大彧也十分伤心！
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不过，塞翁失马焉知非福。由于昨天王大彧原计划带我去吃成都最好吃的肥肠粉，可是正巧的是那家店正在装修升级中，所以没能吃到特色小吃的肥肠粉。因为之前吃过了荞面，对成都的面食还是抱有很大的期望，所以一直想着找一家所谓的“苍蝇店”试试肥肠粉。正巧的是在奎星楼街的入口不远处有一家生意挺火爆的肥肠粉店，十一点左右人依旧非常多，冲着这个人气我就大胆上去试了一试。其实，我并不是一个喜欢吃肥肠的人，从小就是，主要是因为觉得肥肠有一股“臭臭”的味道。前天吃卤水串串的时候点了几串肥肠，刚咬下去第一口的时候先蔓延的是卤水串串特有的香气，再嚼第二下的时候就总会有一点点我认为的肥肠的“臭臭”的气味溢出来。虽然经过串串做法处理的肥肠“臭味”已经少了很多，但是还有一点儿也使我不太能接受。但是，很多人确是冲着这股“臭味”爱上吃肥肠的，我觉得这也挺好的，各人口味有所不同，各有所爱才能形成美食的多样性。所以，对于肥肠粉来说，是值得一试的美食，但是相对于荞面来说，嘿嘿，荞面可是我最爱的成都美食！没有之一！说回肥肠粉，爱吃肥肠的人，肥肠粉对于他们来说肯定是心头最爱。香脆的肥肠，配上爽滑有弹性的红薯粉，加上豆芽香花生等配菜，还有火辣的汤，简直人间美味。关键的关键是还有一种叫冒节子的食物，是需要单点的才能加进去的。所谓冒节子，一般指的川菜中的一个汤菜，用猪小肠，打成结，剪成段，与豌豆同炖，熟后放入一点折儿根，葱花，汤很好喝，小肠滑嫩。据地道成都人王大彧说，锅魁配肥肠粉是绝配，可是又非常遗憾的是这家店竟然没有锅盔卖...（好在后面我吃到了著名锅魁店的锅魁）结果是，我把红薯粉干完了，汤汁喝了一半，剩下了一碗的肥肠和冒节子，别人看了，肯定要笑话我不懂得品尝美食。可是没办法，天生不爱吃肥肠的我只能舍弃人间美食了。如果荞面是10分的话，我给肥肠粉打7分。当然也可能是这家的肥肠粉并不是成都肥肠粉的巅峰之作，因为王大彧计划去的那家店据她说肥肠粉配上锅魁简直不输于任何一种美食。只能下次在品尝咯！
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（冒节子肥肠粉全景） |
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（肥肠粉） |
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（撇开肥肠不说，看看那油油的汤汁都让人垂涎三尺） |
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（传说中的冒节子） |
值得一提的是，“冒椒火辣”火爆程度是：早上十点四十左右店内就已经坐满了人，我们去的时候只能拿号码牌等候，而在等候的期间我们才去品尝了肥肠粉。品尝完后我们回到了“冒椒火辣”店，结果它旁边那间房子的位置（我们第一次去的时候只开放了一间房子做生意）瞬间就坐满了，我们只得再等一会儿才找到位置坐下。因为吃肥肠粉稍微有点把我辣着了，所以“在冒椒火辣”并没有点很多，大致点了牛肉、黄喉等，而且还点了兔腰和土豆。来成都四天了，吃过外面的美食也吃过家里自己做的菜，觉得自己吃辣的能力还不错，不至于太弱，所以心里有点小小膨胀，直道遇到名副其实的“冒椒火辣”才知道什么叫做真正地“冒椒火辣”...冷锅串串不像卤水串串有卤水汤汁可以把串串撸进去，蘸着汁吃。冷锅串串就是店家处理好串串后，直接放进装有鲜艳大红汤底的锅里，想必那个鲜红的汤可以直接把我辣晕吧...除此之外，我还放了另一个没有经验的错误，就是直接吃串串里面的牛肉，没有将肉放进油碟里蘸一圈芝麻油和蒜，而且牛肉又是最辣的菜品之一，所以第一口吃牛肉就把我深深地辣着了。那种感觉就像从喉咙辣到了肛门...之后我知道把串串先蘸一圈油碟，可以用香油和蒜的综合一下辣味，而且吃得更香！反观一下周围的食客，大多都是成都本地的女孩子，一个个都吃得津津有味的，聊得热火朝天，成都话叫“摆龙门阵”。而且据我观察他们的桌上都有一盘粉末状的干辣椒，他们都会将串串裹着干辣椒吃，光是看看，我都佩服！除了兔腰和土豆，其实还有其他很多的小吃，但是我们没有品尝。兔腰顾名思义是兔子的腰，一个个很小，就像鹌鹑蛋那么大。埋在辣椒粉里，夹出一个，一口放进嘴里，口感比较粉，不是特别辣，有一种内脏的味道（因为我实在不喜欢吃动物内脏）。而土豆，我只给一个字的评价：辣！值得一提的是酸角汁，这是一种酸酸甜甜的果汁，很解辣。我一向喜欢喝这种不是特别酸的果汁，比如快乐柠檬的金桔汁，柠檬汁我都比较喜欢。而且这让我想起了女神卢丽琛从云南给我寄过酸角糕，也是酸酸甜甜的，口感比果冻稍硬，吃起来有嚼的感觉。撕开包装袋还可以舔一口酸角汁，一个接一个的吃根本停不下来，而且酸酸甜甜的还可以开胃。
总而言之，“冒椒火辣”的冷锅串串很好吃，但是一场吃下来，我只记得一个字：辣！过后王大彧告诉我她其实也被辣到了，但是吃的很爽。看来，自己吃辣的能力还是有待提高啊！
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（吃串串吃火锅必备的油碟） |
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（酸甜解辣的酸角汁） |
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（兔腰） |
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（冒椒火辣） |
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（淹没在调料中的土豆） |
