盘锦“辽河口渔家菜”烹饪大赛 决赛圆满落幕

12月16日下午，由盘锦市人民政府主办的“辽河口渔家菜”烹饪大赛决赛在福德汇酒店举行，辽宁电视台都市频道《百姓厨神》栏目组现场录制，大赛组委会成员单位及各县区有关负责人、餐饮单位和群众代表观看了比赛。来自盘锦市两县两区和两经济区的餐饮企业及民间个人参赛选手，现场进行了一场辽河口渔家菜烹饪大比拼，参加决赛的菜品共有51道，都是前6场预赛中入围的菜品，这些菜品的突出特点是，选取本地食材、传承本地传统烹饪技法、易被消费者接受、推广传承性强、富有辽河文化内涵。
　　为了在决赛中一展特艺绝活，选手们进行了精心准备，在菜品的食材选用、技法等方面，都根据预赛中评委的建议，进行了研究改进和提升，使决赛的参赛菜品不仅凸显了地域特色，更充满辽河文化气息，让比赛成为了美食与文化、传统与创新的一次展示。
　　在现场看到，决赛聘请了来自国家和辽宁省餐饮界的权威专家担任主评委；同时邀请了新华社、中国日报、经济日报、中国青年报、香港文汇报、人民网、大辽网、辽宁日报等权威主流媒体担任大众评委，占总比分的20%；还开通了现场微信平台，由网友投票，网友评票占总比分的5%。决赛严格按照比赛规则和评分标准进行，每道参赛菜品由5位专家评委及大众评委现场逐一打分，依据口味与质感、色泽与形态、创意与实用、营养与卫生、操作与规范6部分进行打分（百分制）。而且专家评委还现场给予点评，对菜品中存在的不足提出改进建议。
　　比赛最终评出10道“辽河口渔家菜招牌菜”，即“水中人参”、“河蟹豆腐”、“清蒸鲅鱼”、“稻家私享”、“蛤肉水馅包”、“渔家黑豆腐”、“盘锦一网鲜”、“冲浪文蛤”、“文蛤手撕茄子”、“卤味四绝”；评出10道“辽河口渔家菜特色菜”，即“煎烹河刀鱼”、“渔家蒸蟹膏”、“二界沟敲蟹”、“蟹汁赛鲜奶”、“海河双鲜”、“虾酱海带”、“鲜蒲笋大头宝丸子汤”、“天下第一鲜”、“渔雁四碗蒸”；评出10道“辽河口渔家菜家常菜”，即“虾油皮皮虾”、“卤肉蒲笋蜇头”、“原汁生拌文蛤”、“品 面食粘食”、“渔家饺子宴”、“渔家福”、“文蛤馅饺子”、“开河鱼”、“凉拌蒲笋干”、“手撕茄子炖文蛤”。其余入围决赛的21道菜获得大赛纪念奖。
　　组委会还评出福德汇辽河渡口店、小时候文化餐厅、辽河口渔家菜翠霞湖店为“辽河口渔家菜”示范店；紫澜门温泉度假城、小时候辣食肆、辽河口渔家菜二界沟店、金饭碗粥店、吴大嫂饺子馆、福德汇陆海口、桃源新村饭店、田庄台镇清真品 饭店、东方银座粤港食府、绕阳湾河鲜饭店、小桃源饭店、桃源新村小时候太平店、权氏正宗、鲜蟹湾小渔村14家饭店为“辽河口渔家菜”特色店。
　　大赛组委会有关负责人表示，此次大赛获奖菜品及挂牌饭店，将成为“辽河口渔家菜”的品牌店和招牌菜，并通过多种方式宣传、推广。