{ 食 记 录 } 46 - 和风西班牙什锦饭

                
                
　说到西班牙料理，就不得不提西班牙海鲜饭，西班牙海鲜饭也叫西班牙什锦饭，也可以叫做西班牙什锦海鲜饭，但西班牙语中这道菜就叫做paella，意思是带两个手柄的平底锅，确实这道菜和锅都叫paella。
　我们三个人都没有去过西班牙，到底正宗的西班牙海鲜饭什么味道，确实也说不清楚，但在日本一次聚会吃过的西班牙什锦饭却也令人难以忘怀，总之如果是家庭聚会或者朋友聚会的话，西班牙海鲜饭确实是不错的选择。
　虽说名字是海鲜饭，也不一定只加海鲜，放入鸡肉，鸭肉，兔肉，也是不同风味。这次用的高汤是一番出汁，所以会有一些日式风味。
/// 和 风 西 班 牙 什 锦 饭 ///
                
                
/// 材 料 （2-3人份）
                
                
荷美尔烤翅 适量（Tips1）
彩椒 红黄1/2
番茄 3个
豆角 适量
柠檬 半个
米 250g（Tips2）
欧芹碎 适量
蒜 3-4瓣
洋葱 1/2
/// 调 料
一番出汁 600ml
盐 适量
黑胡椒 适量
橄榄油 适量
/// 做 法
▼　1. 番茄去皮切碎，蒜与洋葱切碎，鸡翅解冻备用。
                
                
                
                
▼　2.彩椒豆角切条，柠檬切片备用，因为作为摆盘，所以量不必很大。
                
                
▼　3. 热锅倒一点橄榄油，中火炒香洋葱，蒜蓉与欧芹碎。
                
                
▼　4.番茄下锅炒至番茄出汁变软。
                
                
▼　5.下米翻炒至米粒全部吸收到番茄汁，
                
                
▼　6.倒入全部一番出汁浸没所有食材，加盐与黑胡椒调味。盖上锅盖，焖煮20分钟左右，
                
                
▼　7.将鸡翅、彩椒与青豆铺到饭上，再焖煮10分钟左右。
                
                
▼　8.关火后放入柠檬片与小番茄撒上欧芹。
                
                
▼　看上去非常不错，据小猛说无敌美味，而且特别简单。
                
                
Tips：
1.荷美尔的烤翅腌制过，所以不需要腌制，如果是普通冷冻鸡翅的话，需要自己用盐，黑胡椒，料酒，酱油腌制一下。
2.尽量不要用东北大米，因为东北大米黏度比较大，用南方粳米做出来的口感比较好。
                
                
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写在最后
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