重庆四海缘火锅：冬至食光

　　寒冷的冬季到来不仅带来了流感和疾病，更是带来了人们的最爱——火锅，冬季吃火锅暖身已经成为主流了，各式各样的火锅食材、汤底让人挑的眼花缭乱的，下面四海缘小编就为大家晒出最勾食客回味的火锅，以飨读者。
一、冬季必备——重庆火锅
                
                
　　重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。由于巴蜀素有"尚滋味"、"好辛香"、用辣椒、花椒等调味的饮食习惯，后发展为小商贩挑担沿街叫卖。
　　据传上世纪二、三十年代，马氏兄弟开办了重庆第一家以毛肚为主要菜品的红汤毛肚火锅馆。大约在清道光年间，重庆的筵席上开始出现毛肚火锅。抗战时期，重庆的火锅餐饮有较大发展，大街小巷遍开火锅店，在此基础上，演变为现代重庆的火锅。
二、温暖过冬——麻辣四川火锅
                
                
　　四川麻辣火锅是四川省传统的汉族名吃，源于重庆火锅，属于川菜系。先将牛油放入镬中烧热，投入花椒15克、干辣椒25克、姜、蒜爆香，然後放入四川麻辣火锅底料炒香，倒入米酒略炒。将其余材料同老汤放入镬中煲磙，再煮上自己喜欢的食物用火锅味碟佐食。
　　冬天吃火锅是南北方盛行的大餐，各种火锅店畅销不已，平时在家里我们也可以相聚下火锅。冬天吃火锅益处多多，御寒暖胃、营养吸收多、随心搭配美味等等。