吃喝素记8—朋友 干了这碗卤煮

约饭吃什么，可以看出一起吃饭人的关系。
失恋33天这部小妞电影里，黄小仙吃完卤煮撑得踉踉跄跄，跌坐喷泉前，与男友来了个kiss。这让后面与闺蜜撕逼时说的话显得情真意切，这男人我留着结婚使的，你说抢就抢！
一起切过牛排开过红酒的，可能是客户也可能是p友，但见过你打着卤煮味的嗝儿的那位，不是无性别超级损友，就是已经在你脑子里认定成了两口子。
卤煮是老北京南城汉民的穷人吃食，原是因为穷人家里吃不起用五花肉煨制的苏造肉，便用猪头肉和猪下水代替，现在也成了老北京有名的重口味小吃。可终归不是什么上得了台面的吃食，为外省人所不齿，无法如烤鸭涮羊肉般登堂入室，多隐蔽在旧城区纵横交错的胡同里。
一次陪外地的同学逛前门，同学忽然兴致勃勃的想去尝尝卤煮火烧。七拐八拐寻到了那家名声在外的卤煮店，巴掌大的地方，门口排着长龙，服务员态度恶劣。
好容易进去坐定，点了两碗，却是两个人都吃的兴味索然。南方小家碧玉的姑娘，一双筷子扒拉来扒拉去，勉强把碗中的火烧吃尽了，又挑拣了几块豆腐和肠，便把筷子放了。我也是吃的腹诽不已，这肠子也刮得太干净了吧，就剩外皮薄薄一层，还有什么吃头！汤里肉味寡淡却像打死了卖盐的，吃的人分分钟要飞出窗户。两人一时都有些尴尬，只得灰头土脸出来再寻别的东西充饥。
吃过最好吃的卤煮，是在朋友所住居民区里。处在南城的老旧小区，角落里一间小平房，挂一块木板的招牌，标准的苍蝇馆门脸。第一次几个姑娘一起去吃，店里的电视里反复播放的某美食节目，主持人用非常drama的声调推荐着这家的卤煮，再低头环顾周围我们这唯二桌的客人，寒酸的非常黑色幽默。抱着集齐各类重口味食物可以召唤神兽的心情，几个人点了卤煮火锅，炸窝头片抹臭豆腐，炸灌肠，只差没从隔壁端来螺蛳粉。一锅浓郁饱满的卤煮火锅，咕嘟咕嘟冒着含混的水泡，味道厚而不浊，酱油味儿调的刚好，肠子归置的干净无腥臊气，却还保存着内壁的肥油，非常弹牙。
饭后几个姑娘昂首挺胸走在路上，互相嫌弃着对方的一身下水味儿，笑笑闹闹，推推搡搡。
又想起一位形象标准傻白甜的多年好友，只亲近的人知道她口味重的邪门，吃火锅定要腰片，吃烧烤必点蚕蛹，几杯酒下肚拍着桌子声量悚人，我等凡夫俗子只有在旁边不忍直视的份儿。
一个人爱吃什么，是其真性情，而愿与你吃什么，便是能知晓亲疏远近的微妙了。