GirlUp：徐小平点名投她天使、Pre-A，她曾风靡全球把吃喝做出意想不到的高逼格
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她就是企鹅团创始人胜寒 带我们一起有逼格的吃吃喝喝 |
5月份是我们做重大决定的一个月，我和我现在的创始人离开了第一次创业的公司：“企鹅吃喝指南”，创办了“企鹅团”，8月底我们从零开始做了新的订阅号“企鹅和猫”，跟在“企鹅吃喝指南”一样，我负责“喝”的部分——红酒，联合创始人喃猫则负责“吃”的部分——西餐。因为我和喃喃创业的初衷是希望将我们擅长的内容和产品发扬光大，所以我们要做我们自己擅长和喜爱的事。
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●企鹅和猫带你装X带你吃喝
“企鹅和猫”是一个日更视频账号，我们想做成国内最大的视频吃喝品味知识库。一天一条视频，主要是醉鹅娘和喃猫的视频作为主打，其他的涵盖烘焙类，清酒类，咖啡类，日本菜，啤酒……
同时，我们现在合作了18个达人,他们对于自己所在的领域和品类非常了解，每天有不同领域的视频，我们的内容目标是每集内容碎片化，符合现在用户的阅读习惯，但是却有完整的、结构化的内容体系，比如说你看完一个视频,可能会有三个视频是相关的，你可以一起去看完。
现在国内并没有这样专业性知识体系的平台，很多走的都是文艺范，知识性的呈现的很少。比如说我想要知道如何何调制大都会，搜索优酷，可能只会有一条还是十年前特别土也不对的调制方法，但是你要去YouTube上搜索，会有几十条非常完善的视频，我们想做的是一个吃喝的视频化的维基百科。
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●有情怀的女孩怎么做生意？
在体系化的实用内容基础上，我们希望通过和内容高度匹配的产品来提高年轻人的吃喝品质和品位。我刚拿到十一月的 gmv 数据，在新订阅号平均 5000 阅读量的情况下，现在的销售额已经破百万，说明了内容和产品高度结合是可以做出极高的转化率的。
我们的第一个拳头产品就是葡萄酒每月订购。当时的初衷是我们不想单纯卖酒，所以采取了可以加入很多内容体验的“福袋模式”：成为我们的会员以后,至少要下单半年,每个月都会收到我们的葡萄酒,同时会配上丰富 的内容出版物，根据品种产区做的插画和包装,还有做的视频,同时也可以参加我们的品鉴活动, 让大家喝懂酒。现在已经有近 3000 个会员,平均每个会员缴纳的订购费达到了2000多元。
喃猫的『内容x产品』是通过我们推出她的视频里的食材和器具。因为她的菜谱都比较『洋气』，都是一些大家平常不知道怎么使用或做好的食材、调料、和器具，大家可以通过她的视频真正学会并且灵活运用。现在美食产品是我们电商的半壁江山。
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●企鹅和猫马上要建自己的IP 啦
现在我们平台是盈利的，所以我们一点也不怕死，做好开源节流之后肯定可以一直跑下去的，但是就看能不能有一个大的爆发点，现在我们要做一个所有达人在一起的IP：企鹅体系，这是一个全国最大的吃喝品类入门知识库，这也是一个平台，想通过这种方式来增大我们的爆发点。虽然我们做公关很容易做，但是我们没有做，因为对于我们来说，要先从模式上去跑清楚下一步才是宣传。
●企鹅和猫为什么会火？
其实在读大学的时候，我曾经站在风口浪尖是当时所谓的网红：“纽约留学女”。这件事情让我明白了视频的传播能力，同时我也清楚了如果用一个鲜明的人物去介绍产品，烹饪方法甚至于为产品做推广和背书，都是非常生动有记忆点的。
其实纽约留学女让我学到的不仅仅是这些，当时别人是把我当做镜子，反映他自己的观点，而这个时候我并没有创造价值，更多的是通过站在话题的风口浪尖去当靶子的价值，我更希望以后能创造价值。同时去面对网上对于我的这些非议,也让我的心智成长很多，变得非常混不吝。
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●开始喜欢红酒也并非必然
其实在我年轻的时候，觉得喝红酒挺装逼的，直到12年我收到朋友送我一张酒吧的充值卡。那个酒吧很有趣，你可以每种酒只尝一点点。我尝了一圈，发现每种酒都特别不一样。那天尝酒好像突然打开了我对酒的品味大门，我发现每一瓶酒都有不一样的性格和形象，不仅仅只是单纯的味道和香气。
而毕业之后的那段时间，我有些迷惘，大学学的是经济和历史专业，但我不是一个特别有商业头脑的人。我想到以前去喝酒的经历，如果深入学习红酒，效果肯定不一样。为了系统地学习，我去了纽约一家米其林三星餐厅打工，又在纽约报了各种品酒班，也考了证书。其实在学酒过程中走了很多弯路，于是我就自己揣摩，自己思考，怎样用视觉化的呈现方式去表达红酒的风格，而不是单纯的用语言来表达，后来也就有了自己对于红酒的一套见地。2013年，我听说法国蓝带有个为期一年的葡萄酒专业资质培训，二话不说就去了。
●遇到合伙人喃猫就是命中注定
一年后，我从蓝带毕业后回国开始创业企鹅吃喝指南，从“纽约留学女”正式转型“醉鹅娘”。和我一起创业的还有喃猫，喃猫是徐小平老师推荐给我的，她从初中开始就特别爱看菜谱，梦想着当厨师，从中国传媒大学毕业时，毕业论文写的都是美食节目。徐小平老师也推荐喃猫去蓝带学学烹饪，我们也是投缘，都是蓝带学生。
●一路走来，最感谢的人
我妈对我影响很大,她是一个做公益的人，思想超前超脱。小的时候和我妈在一起时，我总是充当思想比较主流的那个人，但等我自己脱离学校步入社会之后，才发现我和别人比起来，自己往往很“不正常”。我妈对我的影响在我人生和事业的选择尤为显著：比如说我毕业之后绝对不回去做投行，或者去咨询公司实习。所以我大学第一个暑假就想去申请一个基金，拿到国内做一个公益的项目，那时候总是想去做这种事，但后来发现，不管你是去做什么事，你的心态是浮夸的，做什么事情都是浮夸的，所以后来慢慢开始有了自己的三观。也是因为被我妈影响，所以现在根会扎得比较深，就像我现在如果要去做一件事情，可能我的决心和动力会比别人强很多，所想的也会更加长远。
● GirlUp观察
企鹅团是醉鹅娘和喃猫联合发起的吃喝入门体系，通过深入浅出的品味知识和吃喝产品的结合，让用户品出好坏，尝出门道。
企鹅团由企鹅和猫的公众号发展而来，有一定用户黏性，目标用户同时具有一定消费能力。在红酒产品上，按月或按年订购的模式可以保证现金流的稳定性。
企鹅团解决了入门红酒爱好者不知道什么酒好喝以及应该去哪里买酒的痛点，目前已成为国内最大的葡萄酒每月订购电商。产品大多是企鹅团自采，部分来自供应商。目前商城上线 6 个月，红酒客单单价达到 2000 以上，月营业额达到 100 万。
采编|超越
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