玛咖吧，其实就是种蔬菜！
玛咖（或叫做玛卡），学名：Lepidium meyenii Walp，西班牙语：Maca，是原产于南美洲安第斯山脉的一种十字花科植物。其叶子椭圆，根茎形似小圆萝卜，可食用，是一种纯天然食品，营养成份丰富，有“南美人参”之誉。玛卡原产高海拔山区，适宜在高海拔、低纬度、高昼夜温差、微酸性砂壤、阳光充足的土地中生长，分布于南美安第斯山脉，人工种植于秘鲁中部和南部，中国的云南和新疆等地区。玛卡富含高单位营养素，对人体有滋补强身的功用。
玛咖-生产基地
一、秘鲁安第斯山脉。玛咖（MACA）是原产于原种产于秘鲁安第斯山脉海拔四千多米高地上的一种高原植物，需要在特定的环境下（高海拨、低纬度）连续生长9个月，由于当地的生长环境非常恶劣，使得玛咖植物具有惊人的抵抗力，纬度为南纬30度（冬天不冷无冻土），南美主产区为秘鲁。
在玛咖产品还没有被研制问世之前，据研究专家调查发现，当地居民由于长期服用玛咖，体质强健，有80%以上的人从来没有生过病。由于秘鲁玛咖对增强抵抗力，抗衰老，缓疲劳有一定的功效，玛咖在当地是一种蔬菜，人畜都可以食用，也是印加帝国军队的重要食材，可有效的保障军队的身体素质。
二、中国云南丽江。由于玉龙雪山的高低落差非常大，从山脚河谷到峰顶具备了亚热带、温带到寒带的完整的垂直带自然景观。玉龙雪山的东坡，海拔2400~2900米为半湿润的常绿阔叶林和云南松林带；海拔2700~3200米为针阔叶混交林和硬叶常绿阔叶林带，前者主要为丽江铁杉，后者则以黄背栎、长穗高山栎为主要种类；海拔3200~4200米为山地暗针叶林带，这里气候凉爽潮湿，主要植被为高山松林、丽江云杉林和长苞冷杉林。海拔3700~4300米和海拔4300~5000米地带分别为高山杜鹃灌丛草甸带和高山流石滩稀疏植被带，其上便是永久冻土。这其中孕育了几千种动植物，其中包括13种国家保护动物及20种国家保护植物，得天独厚的地理环境为玛咖/玛咖（Maca）生长提供了有利的条件，其地理环境、气候、海拨、土壤与秘鲁安第斯山脉极为相似，曾有国外植物学家长驻丽江专职研究玛咖（Maca）种植项目，从而在雪山一带散布着较为丰富的野生玛咖/玛咖（Maca），经中国科学院过程工程院测定该地区玛咖（Maca）营养成分已达秘鲁玛咖（Maca）水平，据悉该地区生长的玛咖（Maca）是国内唯一能提供正宗玛咖（Maca）原料的产地。
丽江得天独厚的自然环境，高海拔、低纬度、温差大、湿度高、阳光足，区域优势充分激发出玛咖（MACA）超强的生命力，而这种顽强的生命力造就玛咖（MACA）优秀的营养价值。
玛咖 - 化学成分
新鲜玛咖（MACA）含水分10.4%、蛋白质10.2%、脂肪2.2%、碳水化合物59%、纤维8.5%、灰分4.9%。含有丰富的人体必需的氨基酸，如：精氨酸（9.94%）、天门冬氨酸（9.17%）、谷氨酸（15.6%）和赖氨酸（54.5%）等。玛咖（MACA）的脂肪酸中不饱和脂肪酸的含量占52.7%（其中亚油酸18.5%、亚麻酸8.87%），含有芥末油苷（glucosinolates）甾醇和钾、钙、铁等。玛咖（MACA）脂类部位含有玛咖烯（maceaene）及玛咖酰胺（mecamide），还包括N-苄基辛酰胺、N-苄基-16-羟基-9-氧化-10E，12E，14E-辛葵三烯酰胺、N-苄基-16羟基-9，16-二氧-10E，12E，14E-辛葵三烯酰胺以及其他17个玛咖烯和玛咖酰胺的同系物。玛咖烯和玛咖酰胺被认为是玛咖（MACA）提取物中具促进性功能的有效物质之一。玛卡的下胚轴可能呈金色或者淡黄色、红色、紫色、蓝色、黑色或者绿色。淡黄色的根最常见，形状最好，而黑色玛咖营养成分最高，为玛咖中品质最佳。
玛咖 - 功效
男性使用功效
1、抵抗疲劳 、恢复精力。
玛咖含较高量的铁，蛋白质、氨基酸、矿物质锌、牛磺酸等成分，能明显对抗疲劳，增强肌肉耐力，抵抗运动性疲劳，帮助坚固免疫系统，提升机体抗病力，对抗疲劳，增强精力、体力。
2、增加精子数量 、提高精子的质量。
玛咖中的营养物质能够有效提高精子数量和活跃能力，提高男性生育能力。
3、快速补充体力。
玛咖可以迅速补充体力消除疲劳，恢复精力。
4、改善阳痿早泄。
丰富的蛋白质氨基酸、多糖、矿物质及其独有的生物活性物质玛珈烯、玛珈酰胺，对改善阳痿早泄有一定的作用。
5、疏解压力、提高睡眠质量、健脾胃。
对于工作紧张，睡眠不足或不佳的人，玛咖能一定程度的改善因压力造成的忧虑症及神经衰弱等。
女性使用功效
玛咖对于女性来说，同样具有抗疲劳、快速补充体力、提高睡眠质量、增强记忆等功效。另外玛咖对于女性来说，还具有其它独特的功效。
玛咖的多种生物碱能调节肾上腺、胰腺、卵巢等功能，平衡体内的荷尔蒙水平，丰富的牛磺酸、蛋白质等能调理及修复生理机能，改善“闭症”（手脚冰凉），缓解痛经，改善气血和缓解更年期症状。
玛咖 - 食用方法：
一、炖汤或炖肉
可与鸡鸭/牛/羊肉/排骨等炖，每次取玛咖干片15-20克，洗净用温水浸泡半小时，水开后文火慢炖2小时左右；新鲜玛卡则起锅前半小时切片投入。
二、玛咖片泡做茶饮
玛卡切片，1天10克，一次放3—5片，用开水冲泡即可，泡后的片不要丢掉，可咀嚼后吞下
三、口服玛咖粉
每日二次，每次于饭后取粉二勺(5克左右)，直接服下。(辛辣味较重，刚开始服用时，建议量不可太大;胃不好者，谨慎使用此法)
四、玛咖粉泡牛奶或咖啡
每日2次，每次取玛咖粉二勺(5克左右)，加入热牛奶或咖啡中，泡5分钟后趁热饮用
五、玛咖泡酒
玛咖干片150克可泡5斤白酒，泡上30天后取服，一天两次，每次喝30—40毫升
玛咖 - 副作用和禁忌
一、孕妇及儿童慎用。
二、甲状腺患者慎用
甲状腺患者应慎重服用玛咖。因为玛咖含有硫代葡萄糖甙的化合物，如果结合低碘饮食过量服用，可能会导致甲状腺肿胀。甲状腺肿包括吞咽困难、咳嗽、呼吸困难、喉咙紧绷的感觉，在脖子底部可见肿胀的症状，所以此类患者应先咨询医生。
说了那么多官方的玛咖描述，下面我就从一个云南人的角度来说说自己的体会吧。
在云南人的饮食体系里，对药材的接纳程度是很高的，药膳普遍存在于家庭、饭馆菜单中，炖个汤丢两根虫草，蒸个肉饼撒上一把三七粉，喝个水丢进几颗三七花或藏红花，都是很普遍的饮食行为，尤其每逢家人团聚，或是节气改变，家中长辈总会想着为全家准备一锅“十全大补”汤，没错！我们这些云南人药膳是从小吃到大的，药都在菜肴里了，有病治病，没病强身嘛！所以对我们来说，药即使菜，菜也是药，而且有新鲜的天麻、玛咖、虫草花一定要用鲜的，这样才符合做菜的真谛不是！
这两年，玛咖这个东西应该说是从2014年开始兴起的，但是到现在，很多人对玛咖的认知并不高，很多商家把玛咖炒作成药中“金戈”，歇斯底里的夸大它的壮阳功效，所以人多人对玛咖的认识也是壮阳的一货，“听说吃了可以壮阳！”很浮夸有没有！玛咖吃了到底能不能壮阳，不好说，只能说玛咖有这方面的有益成分，但是要达到伟哥那样的功效，我觉得不如直接吃伟哥吧！韭菜还是壮阳草呢！
接下来我谈谈自己吃玛卡的一些体会（我只吃过鲜玛咖）：去年家里亲戚给了一些鲜玛咖，怎么个鲜法？就是玛咖叶子带着玛咖根茎那种，从上到下一整套，就跟菜场卖的萝卜带萝卜缨那种，我们也是第一次吃，亲戚交待了吃法，叶子炒鸡蛋（就跟茴香炒鸡蛋那式样），玛咖根茎炖汤、泡水。我们就是当菜吃了，怕摆坏了那几天顿顿吃啊，结果，全家上火了，很明显的上火了。。。。。果然补药！再之后，明显感觉吃饭特香，那种感觉似乎只有在小学时上了一天课后回家饿得不行吃上香喷喷的饭了才有，那样的胃口真是很多年没有过了，饿和吃饭胃口好真是两码事，（显然今天我们的物质生活极大丰富），所以第一感觉绝对健脾啊！然后，睡的也香，本来吧我睡眠也不差，就是梦多点，但是那几天感觉睡的那不是一般的好啊，夜里梦少了，每天睡醒都是神清气爽精神饱满，白天精力跟打了鸡血一样，累啊困啊都是浮云，第二感觉助长精气神！然后第三感觉，当月姨妈肚子没痛！这是我的亲身体会！当然了，从菜的角度来说，玛咖并不好吃，虽然没有苦味但是它有芥末味，吃的就是一种效果，没有哪种“药材”是好吃的，而且大部分“药材”是苦的，药膳吃起来也是又鲜又苦还有回味。
玛咖吧，我觉得其实就是一种营养较高的蔬菜，他确实有助于抵抗疲劳、恢复精力，精力的燃其实才是对男女生殖系统能力的主要促力，就如同日常锻炼身体一样，当你体质锻炼好了，很多亚健康的不适也会随之消失，这才是健康身体的根本，才是健康的真谛！所以，日常生活的保健，老人和公益科普说的才是大实话：按时三餐、早睡早起、锻炼身体！
最后，把我的丽江生态鲜玛咖，这道食材推荐给大家，新鲜玛咖，可入菜、可晒干片、可DIY打粉（这才叫无添加）食材地道，看得见摸的着，不用想象！效果要靠个人体察，有病治病！无病强身！（原谅我又谱江湖口号！）过年了，请亲自为您的家人煲上一道玛咖药膳，让这异国蔬菜为我们的新年增添一些别样的风味！
感谢各位看官！
十口云记http://kdt.im/sMahPr
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玛咖-生产基地
一、秘鲁安第斯山脉。玛咖（MACA）是原产于原种产于秘鲁安第斯山脉海拔四千多米高地上的一种高原植物，需要在特定的环境下（高海拨、低纬度）连续生长9个月，由于当地的生长环境非常恶劣，使得玛咖植物具有惊人的抵抗力，纬度为南纬30度（冬天不冷无冻土），南美主产区为秘鲁。
在玛咖产品还没有被研制问世之前，据研究专家调查发现，当地居民由于长期服用玛咖，体质强健，有80%以上的人从来没有生过病。由于秘鲁玛咖对增强抵抗力，抗衰老，缓疲劳有一定的功效，玛咖在当地是一种蔬菜，人畜都可以食用，也是印加帝国军队的重要食材，可有效的保障军队的身体素质。
二、中国云南丽江。由于玉龙雪山的高低落差非常大，从山脚河谷到峰顶具备了亚热带、温带到寒带的完整的垂直带自然景观。玉龙雪山的东坡，海拔2400~2900米为半湿润的常绿阔叶林和云南松林带；海拔2700~3200米为针阔叶混交林和硬叶常绿阔叶林带，前者主要为丽江铁杉，后者则以黄背栎、长穗高山栎为主要种类；海拔3200~4200米为山地暗针叶林带，这里气候凉爽潮湿，主要植被为高山松林、丽江云杉林和长苞冷杉林。海拔3700~4300米和海拔4300~5000米地带分别为高山杜鹃灌丛草甸带和高山流石滩稀疏植被带，其上便是永久冻土。这其中孕育了几千种动植物，其中包括13种国家保护动物及20种国家保护植物，得天独厚的地理环境为玛咖/玛咖（Maca）生长提供了有利的条件，其地理环境、气候、海拨、土壤与秘鲁安第斯山脉极为相似，曾有国外植物学家长驻丽江专职研究玛咖（Maca）种植项目，从而在雪山一带散布着较为丰富的野生玛咖/玛咖（Maca），经中国科学院过程工程院测定该地区玛咖（Maca）营养成分已达秘鲁玛咖（Maca）水平，据悉该地区生长的玛咖（Maca）是国内唯一能提供正宗玛咖（Maca）原料的产地。
丽江得天独厚的自然环境，高海拔、低纬度、温差大、湿度高、阳光足，区域优势充分激发出玛咖（MACA）超强的生命力，而这种顽强的生命力造就玛咖（MACA）优秀的营养价值。
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玛咖 - 化学成分
新鲜玛咖（MACA）含水分10.4%、蛋白质10.2%、脂肪2.2%、碳水化合物59%、纤维8.5%、灰分4.9%。含有丰富的人体必需的氨基酸，如：精氨酸（9.94%）、天门冬氨酸（9.17%）、谷氨酸（15.6%）和赖氨酸（54.5%）等。玛咖（MACA）的脂肪酸中不饱和脂肪酸的含量占52.7%（其中亚油酸18.5%、亚麻酸8.87%），含有芥末油苷（glucosinolates）甾醇和钾、钙、铁等。玛咖（MACA）脂类部位含有玛咖烯（maceaene）及玛咖酰胺（mecamide），还包括N-苄基辛酰胺、N-苄基-16-羟基-9-氧化-10E，12E，14E-辛葵三烯酰胺、N-苄基-16羟基-9，16-二氧-10E，12E，14E-辛葵三烯酰胺以及其他17个玛咖烯和玛咖酰胺的同系物。玛咖烯和玛咖酰胺被认为是玛咖（MACA）提取物中具促进性功能的有效物质之一。玛卡的下胚轴可能呈金色或者淡黄色、红色、紫色、蓝色、黑色或者绿色。淡黄色的根最常见，形状最好，而黑色玛咖营养成分最高，为玛咖中品质最佳。
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玛咖 - 功效
男性使用功效
1、抵抗疲劳 、恢复精力。
玛咖含较高量的铁，蛋白质、氨基酸、矿物质锌、牛磺酸等成分，能明显对抗疲劳，增强肌肉耐力，抵抗运动性疲劳，帮助坚固免疫系统，提升机体抗病力，对抗疲劳，增强精力、体力。
2、增加精子数量 、提高精子的质量。
玛咖中的营养物质能够有效提高精子数量和活跃能力，提高男性生育能力。
3、快速补充体力。
玛咖可以迅速补充体力消除疲劳，恢复精力。
4、改善阳痿早泄。
丰富的蛋白质氨基酸、多糖、矿物质及其独有的生物活性物质玛珈烯、玛珈酰胺，对改善阳痿早泄有一定的作用。
5、疏解压力、提高睡眠质量、健脾胃。
对于工作紧张，睡眠不足或不佳的人，玛咖能一定程度的改善因压力造成的忧虑症及神经衰弱等。
女性使用功效
玛咖对于女性来说，同样具有抗疲劳、快速补充体力、提高睡眠质量、增强记忆等功效。另外玛咖对于女性来说，还具有其它独特的功效。
玛咖的多种生物碱能调节肾上腺、胰腺、卵巢等功能，平衡体内的荷尔蒙水平，丰富的牛磺酸、蛋白质等能调理及修复生理机能，改善“闭症”（手脚冰凉），缓解痛经，改善气血和缓解更年期症状。
玛咖 - 食用方法：
一、炖汤或炖肉
可与鸡鸭/牛/羊肉/排骨等炖，每次取玛咖干片15-20克，洗净用温水浸泡半小时，水开后文火慢炖2小时左右；新鲜玛卡则起锅前半小时切片投入。
二、玛咖片泡做茶饮
玛卡切片，1天10克，一次放3—5片，用开水冲泡即可，泡后的片不要丢掉，可咀嚼后吞下
三、口服玛咖粉
每日二次，每次于饭后取粉二勺(5克左右)，直接服下。(辛辣味较重，刚开始服用时，建议量不可太大;胃不好者，谨慎使用此法)
四、玛咖粉泡牛奶或咖啡
每日2次，每次取玛咖粉二勺(5克左右)，加入热牛奶或咖啡中，泡5分钟后趁热饮用
五、玛咖泡酒
玛咖干片150克可泡5斤白酒，泡上30天后取服，一天两次，每次喝30—40毫升
玛咖 - 副作用和禁忌
一、孕妇及儿童慎用。
二、甲状腺患者慎用
甲状腺患者应慎重服用玛咖。因为玛咖含有硫代葡萄糖甙的化合物，如果结合低碘饮食过量服用，可能会导致甲状腺肿胀。甲状腺肿包括吞咽困难、咳嗽、呼吸困难、喉咙紧绷的感觉，在脖子底部可见肿胀的症状，所以此类患者应先咨询医生。
说了那么多官方的玛咖描述，下面我就从一个云南人的角度来说说自己的体会吧。
在云南人的饮食体系里，对药材的接纳程度是很高的，药膳普遍存在于家庭、饭馆菜单中，炖个汤丢两根虫草，蒸个肉饼撒上一把三七粉，喝个水丢进几颗三七花或藏红花，都是很普遍的饮食行为，尤其每逢家人团聚，或是节气改变，家中长辈总会想着为全家准备一锅“十全大补”汤，没错！我们这些云南人药膳是从小吃到大的，药都在菜肴里了，有病治病，没病强身嘛！所以对我们来说，药即使菜，菜也是药，而且有新鲜的天麻、玛咖、虫草花一定要用鲜的，这样才符合做菜的真谛不是！
这两年，玛咖这个东西应该说是从2014年开始兴起的，但是到现在，很多人对玛咖的认知并不高，很多商家把玛咖炒作成药中“金戈”，歇斯底里的夸大它的壮阳功效，所以人多人对玛咖的认识也是壮阳的一货，“听说吃了可以壮阳！”很浮夸有没有！玛咖吃了到底能不能壮阳，不好说，只能说玛咖有这方面的有益成分，但是要达到伟哥那样的功效，我觉得不如直接吃伟哥吧！韭菜还是壮阳草呢！
接下来我谈谈自己吃玛卡的一些体会（我只吃过鲜玛咖）：去年家里亲戚给了一些鲜玛咖，怎么个鲜法？就是玛咖叶子带着玛咖根茎那种，从上到下一整套，就跟菜场卖的萝卜带萝卜缨那种，我们也是第一次吃，亲戚交待了吃法，叶子炒鸡蛋（就跟茴香炒鸡蛋那式样），玛咖根茎炖汤、泡水。我们就是当菜吃了，怕摆坏了那几天顿顿吃啊，结果，全家上火了，很明显的上火了。。。。。果然补药！再之后，明显感觉吃饭特香，那种感觉似乎只有在小学时上了一天课后回家饿得不行吃上香喷喷的饭了才有，那样的胃口真是很多年没有过了，饿和吃饭胃口好真是两码事，（显然今天我们的物质生活极大丰富），所以第一感觉绝对健脾啊！然后，睡的也香，本来吧我睡眠也不差，就是梦多点，但是那几天感觉睡的那不是一般的好啊，夜里梦少了，每天睡醒都是神清气爽精神饱满，白天精力跟打了鸡血一样，累啊困啊都是浮云，第二感觉助长精气神！然后第三感觉，当月姨妈肚子没痛！这是我的亲身体会！当然了，从菜的角度来说，玛咖并不好吃，虽然没有苦味但是它有芥末味，吃的就是一种效果，没有哪种“药材”是好吃的，而且大部分“药材”是苦的，药膳吃起来也是又鲜又苦还有回味。
玛咖吧，我觉得其实就是一种营养较高的蔬菜，他确实有助于抵抗疲劳、恢复精力，精力的燃其实才是对男女生殖系统能力的主要促力，就如同日常锻炼身体一样，当你体质锻炼好了，很多亚健康的不适也会随之消失，这才是健康身体的根本，才是健康的真谛！所以，日常生活的保健，老人和公益科普说的才是大实话：按时三餐、早睡早起、锻炼身体！
最后，把我的丽江生态鲜玛咖，这道食材推荐给大家，新鲜玛咖，可入菜、可晒干片、可DIY打粉（这才叫无添加）食材地道，看得见摸的着，不用想象！效果要靠个人体察，有病治病！无病强身！（原谅我又谱江湖口号！）过年了，请亲自为您的家人煲上一道玛咖药膳，让这异国蔬菜为我们的新年增添一些别样的风味！
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