周末放送 －【天冷冻成狗，咱来个肉鸡尾酒呗】
要问天气有多冷，问问路上土豪貂。艾玛，从南到北，从东到西，甭管是湿冷还是干冷，都是死劲儿的冷，那是冻成狗的冷！
天气辣么冷，那就少在户外呆，咱还不如猫在屋里吃点儿喝点儿。光围炉不够，咱得端着杯酒。端啥酒涅？最简单的可以是热红酒，这个实力大厨杨雄给亲讲过做法，老方便了，亲可以整一个。
（具体做法，可点击此篇：《大厨跟你说西餐 -【圣诞节家宴可以怎么吃】》 http://blog.sina.com.cn/s/blog_12da444a10102vdfb.html 图片来自网络）
想要更新潮儿的？咱来个肉鸡尾酒怎样？What？侬讲啥？嗯呐，肉鸡尾酒，这可是如今的新潮流哦。从前是鸡尾酒边儿上配些小食，如今是要把肉食肉汤肉油做，进，鸡，尾，酒。
最起码要应景
在普通的鸡尾酒上点缀个香肠啥的，这寒天腊月的，必须应景！
各种肉都可以有
各种肉，还有肉汤肉油的，一起全上。不信，那就上眼瞧瞧吧！
米国大厨Bryan Moscatello用苏格兰威士忌、金桔糖浆、必打士酒、还有这串起来的糖渍金桔＋油封鸭肉＋鸭肉火腿＋芥末鸭心＋小金桔，成就了一款“鸭鸭鸭”鸡尾酒。
加州一个叫Bocanova酒吧创了这么个鸡尾酒：Pisco白兰地＋烟熏红椒粉＋牛肉汤＋必打士酒等，点缀上jalapeño辣椒片和牛肉干，一款El Vaquelo诞生了。
伦敦有个叫寿司桑巴（Sushi Samba）的馆子推出了和牛鸡尾酒，威士忌先用最高等级和牛涮几下，再搅入枫糖和盐味焦糖，最后来个冰块。
涮一下哪够刺激？腐国的Duck & Waffle里，还卖一种叫“鹅肝盐味焦糖曼哈顿”的鸡尾酒，黑方威士忌＋苦艾酒混合，加入盐味焦糖、枫糖浆，泡上一块鹅肝。
还有甜品鸡尾酒
米国一个叫SallyBowers的甜点师，跟饭店酒吧同事一起创了一个醬式儿的奶昔：培根波旁酒味枫糖浆＋香草冰激凌＋波旁酒混成鸡尾酒，加上掼奶油和糖渍培根。这样的甜品鸡尾酒，可以伐？还取了个名字叫3B（the Triple B），混了3样的意思吧？还好是三样，要是两样，该咋叫呢？
咋能少了培根？
还记得培根不（详细可点击《你有多爱培根，培根就有多爱你》 http://blog.sina.com.cn/s/blog_12da444a10102vt0r.html）？喜欢的人实在是多啊，哦，既然辣么多人喜欢，那就把它做进鸡尾酒里切，是不是有点小魔性啊？
（调酒师们最喜欢用血腥玛丽变化出各种培根版，那调性统一劲儿的，老受欢迎啦。图片来自网络）
想来一个别的？那就来一个，多大点儿事儿。
培根曼哈顿鸡尾酒
Recipe from TheBaconToday
材料：
必打士酒（Cocktail bitters） - 少许
冰块 － 适量
1½盎司浸渍培根波旁酒（做法看Step①）
½盎司不甜苦艾酒
¼盎司甜味苦艾酒
脆培根片 －1条
樱桃 －1个，点缀用
Step①培根浸渍波旁酒
材料：
培根油 －2盎司
开水 － 4盎司
波旁酒 － 1½杯
做法：
① 融化培根油，过滤入碗
② 加入开水，充分搅拌直到水脂交融
③ 倒出步骤②，去除底部杂物，如此重复几次。
④ 将波旁酒、培根油倒入大壶，封口并大力摇晃
⑤ 让波旁酒室温中静置5～8小时
⑥ 将酒放入冰箱冷藏，令油酒分离，大约需要1小时
⑦ 撇去油脂，用2层咖啡滤纸筛酒
要问培根油哪里来？平时很多用到培根的料理就会攒下来，只要中小火煎，培根脆，油脂出。
Step② 制作鸡尾酒
① 冰镇塔博杯（Tumbler glass）里调匀苦艾酒和必打士酒
② 调酒壶里放入大冰块、培根浸渍波旁酒和步骤①
③ 大力摇动调酒壶，把鸡尾酒滤入冰镇塔博杯内
④ 点缀上培根片、穿上细签的樱桃和橙皮
是日推荐
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（推荐理由：找一个时间，约上知己亲友，来杯威士忌，来杯果酒，或者，哪怕是一杯果汁，醇饮佳酿在手，知心在侧，喝一口，聊几句，无论是Tapas小趴还是佳肴大宴，手工镂刻的小鱼儿似乎游动起来，氛围也轻快起来，这是怎样的开心时光。6件只要¥338，可3个蓝色3个红色小鱼，【唯美味商城】有售）
新骨瓷多用盘 餐盘 点心盘 披萨盘 装饰盘 隔热垫
（推荐理由：30CM的直径，摆鸡尾酒和小食，老整景了。家宴、轰趴整景、下午茶茶点盛盘、tapas盛盘、塔吉锅或铸铁彩锅上桌隔热、食尚礼物，都很好用。只要¥98，【唯美味商城】有售）
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表说冰天雪地黑吉辽，这杭州大雪，就刷爆了朋友圈。图片来自网络 |
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最起码要应景
在普通的鸡尾酒上点缀个香肠啥的，这寒天腊月的，必须应景！
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各种肉都可以有
各种肉，还有肉汤肉油的，一起全上。不信，那就上眼瞧瞧吧！
米国大厨Bryan Moscatello用苏格兰威士忌、金桔糖浆、必打士酒、还有这串起来的糖渍金桔＋油封鸭肉＋鸭肉火腿＋芥末鸭心＋小金桔，成就了一款“鸭鸭鸭”鸡尾酒。
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加州一个叫Bocanova酒吧创了这么个鸡尾酒：Pisco白兰地＋烟熏红椒粉＋牛肉汤＋必打士酒等，点缀上jalapeño辣椒片和牛肉干，一款El Vaquelo诞生了。
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伦敦有个叫寿司桑巴（Sushi Samba）的馆子推出了和牛鸡尾酒，威士忌先用最高等级和牛涮几下，再搅入枫糖和盐味焦糖，最后来个冰块。
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艾玛，和牛都能做鸡尾酒了？图片来自网络 |
涮一下哪够刺激？腐国的Duck & Waffle里，还卖一种叫“鹅肝盐味焦糖曼哈顿”的鸡尾酒，黑方威士忌＋苦艾酒混合，加入盐味焦糖、枫糖浆，泡上一块鹅肝。
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还有甜品鸡尾酒
米国一个叫SallyBowers的甜点师，跟饭店酒吧同事一起创了一个醬式儿的奶昔：培根波旁酒味枫糖浆＋香草冰激凌＋波旁酒混成鸡尾酒，加上掼奶油和糖渍培根。这样的甜品鸡尾酒，可以伐？还取了个名字叫3B（the Triple B），混了3样的意思吧？还好是三样，要是两样，该咋叫呢？
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咋能少了培根？
还记得培根不（详细可点击《你有多爱培根，培根就有多爱你》 http://blog.sina.com.cn/s/blog_12da444a10102vt0r.html）？喜欢的人实在是多啊，哦，既然辣么多人喜欢，那就把它做进鸡尾酒里切，是不是有点小魔性啊？
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（调酒师们最喜欢用血腥玛丽变化出各种培根版，那调性统一劲儿的，老受欢迎啦。图片来自网络）
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培根血腥玛丽和Caprese 沙拉串儿。图片来自网络 |
想来一个别的？那就来一个，多大点儿事儿。
培根曼哈顿鸡尾酒
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材料：
必打士酒（Cocktail bitters） - 少许
冰块 － 适量
1½盎司浸渍培根波旁酒（做法看Step①）
½盎司不甜苦艾酒
¼盎司甜味苦艾酒
脆培根片 －1条
樱桃 －1个，点缀用
Step①培根浸渍波旁酒
材料：
培根油 －2盎司
开水 － 4盎司
波旁酒 － 1½杯
做法：
① 融化培根油，过滤入碗
② 加入开水，充分搅拌直到水脂交融
③ 倒出步骤②，去除底部杂物，如此重复几次。
④ 将波旁酒、培根油倒入大壶，封口并大力摇晃
⑤ 让波旁酒室温中静置5～8小时
⑥ 将酒放入冰箱冷藏，令油酒分离，大约需要1小时
⑦ 撇去油脂，用2层咖啡滤纸筛酒
要问培根油哪里来？平时很多用到培根的料理就会攒下来，只要中小火煎，培根脆，油脂出。
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满599赠白玉杯
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