黑暗料理实验室-炒菜篇 红烧羊排

     本人吃货一枚，没有学过厨艺，通常是想吃啥了或者兴趣来了，就跑去买些食材，按照自己的想象就炒出一锅菜，所以味道就跟中奖一样，极其不稳定，如果没有一个强大的肠胃，请勿拿本菜谱实验，否则后果极其惨烈，因为是随性炒菜，所以此帖仅供娱乐，不喜勿喷～～
       今日食材：呼和浩特羊排
       菜系：东北菜
 
                
                
       羊排切小块，没有菜刀的我伤不起😭，奋战了一个小时，庖丁解羊～
                
                将切好的羊排放入锅中，加一小碟花椒、八角、桂皮、干辣椒、生姜（这样可以有限的去除羊肉的膻味）
                
                在等待羊肉开锅的时候，把要用的胡萝卜切块，洋葱切丝，准备大蒜、辣椒、八角
                
                热锅，倒入橄榄油，加入白糖（有冰糖加冰糖，楼主穷买不起😔，橄榄油是滚了好久的地板要来的）白糖融化后，放羊排（利用糖给羊排着色），炒匀后放料酒（没有料酒，放啤酒，只是这样羊排会有一股甘甜）、酱油（没有酱油，放生抽），放大葱、干辣椒和八角，盛出来。
                
                热锅冷油，放猪油（猪油炒小菜比较好吃）将大蒜和辣椒放进去爆香，香味出来后放洋葱和胡萝卜，断生后放之前的羊排，一起炒匀，放一勺羊排汤、水、生抽、盐，让它炖上一会。
                
                
                
                因为是炖出来的，加上放了白糖和啤酒，所以吃起来没有很多辣味（ps:因为锅子火力不大，只能燉，火力大的童鞋，建议爆炒）