“最广西”，你做主！风物君喊你来领奖
2015-07-07 地道风物
6月16日起，我们发起了“发现秘境广西 寻找地道风物”的互动活动。3周的时间里，广西的童鞋们纷纷在微信后台发来他们心中认定的“最广西”的美食、美景和美物。
按照活动规则，我们从中评选出100名获奖用户，每人赠送1本《地道风物·广西》和1瓶地道白腐乳。公布名单前（名单详见下文），先来分享广西人心中的“最广西”。
最广西的美食
1各式各样的粉，广西最地道
个人认为最广西的美食非各种各样的粉莫属。如果说炒河粉属于广州，那么各类的汤粉就只有广西最为地道。老友、螺蛳、牛腩、猪脚、粉肠、猪肉……桂北嗜辣，则放入辣椒酸笋；桂南喜清淡，就仅佐以时令青菜。不管怎样，一勺咸鲜的汤料浇入，顿觉食欲大开。
汤粉可做一日三餐，有汤有粉有荤有素，热热呼呼，汤汤水水，满足了正餐需要的营养，也符合岭南人的消化习惯。背井离乡的桂人啊，走到哪里，想家、疲累、快乐时，都会想捧起一碗热乎乎的汤粉，大快朵颐。（杨康慧）
2虾仔米乙，外脆里嫩满口鲜香
说起广西美食，估计很多人第一想到的就是米粉。米粉无疑是最具代表性的广西美食了。但我想向大家推荐的却是我的家乡——广西北海的特色美食。北海的传统特色小吃很多，有水米乙，沙谷米，鸡屎藤，大龙米乙……
然而让我印象最深刻的还是虾仔米乙，用小虾和糯米、大米（或米粉）油炸制成，外脆里嫩，还有虾的鲜味。小时候虾仔米乙满大街都是，也不贵，才5毛钱一个。如今虾仔米乙也就只有市场或老街才有了，吃上一口，满满的童年记忆！（冰℃）
3黑芝麻饼，比火炉更温暖
离开故乡后，再也找不到和广西横县黑芝麻饼一样令我钟情的广西味道了。那味道也许是从十字路口榕树下一个弄饼的老婆婆那儿飘来，温温、香香的，忍不住买一个趁热吃，我想这会是很多同龄的广西人放学时的一种满足。
那样一种味道，也许是从外婆家的火灶边传来。冬至时节，一家人围坐在火炉边烤火取暖，外婆把弄好的芝麻饼往火灶上㸆，作为大家的“茶点”，那时候觉得，外婆牌芝麻饼的味道，比火炉更暖。
“一粒芝麻一首诗”，也许广西人生活中零零碎碎的事，就像这芝麻饼上的芝麻一样，变成一首首生活的诗，一首首团圆的诗。（Sunflower蘇）
4卷筒粉和芋头糕，从一勺米浆开始
一碗米浆做出来的美食——卷筒粉和芋头糕，最广西，也最有家的味道。崇左江州，人们会隔夜把米泡在水里，第二天用石磨磨成米浆，一勺稠稠的米浆放在蒸托里，蒸托飘在沸腾的水上，米浆逐渐凝固，变成一张卷筒粉粉皮。
这时，心急的我，把木耳肉馅撒在粉皮上，不顾烫手，赶紧用手将粉皮卷起来，沾上黄皮酱就往嘴里塞。如果哪天有多的粉皮，妈妈会卷成白粉(就是没有肉馅的卷筒粉)，第二天，用剪刀剪成一段一段，配上西红柿肉末酱汁，变成我的早餐。一张粉皮，两餐卷筒粉。
神奇的是芋头糕也是从那一勺米浆开始。一勺米浆的蒸托，放上切块的芋头和肉末，飘在沸水上蒸。过一会，再加一勺米浆和切块芋头，如此反复几次，最后，一勺米浆变成了有层次的芋头糕。卷筒粉和芋头糕，最传统的美食，也是最广西的味道。（筱~）
5田螺，夜间美食的“大哥大”
带着些许野性的田螺在#最广西的美食#里必须占有一席之地。田螺是广西夜间美食的“大哥大”，阿哥阿妹夜晚相约撩螺是最平常的事，百吃不腻的美食是真美食。生炒和焖煮两种做法都有众多拥护者，生炒田螺吃的是新鲜，焖煮田螺入味及鲜美的汤汁让人欲罢不能。（Pop熊）
6里雍头菜，和梅菜榄菜一争天下
#最广西的美食# 一个“最”字让我把手机相册翻来覆去看了好几遍，最后，我还是决定把这道简单又温馨的美食分享出来，它就是里雍头菜。在我心里，它跟荔浦芋头是一个级别的。因为每次有家人朋友说专门带了里雍头菜或者荔浦芋头回来，眼里都是要闪闪发光的！
说它简单，是因为不需要复杂的烹饪，它就能变成饭桌上一道佳肴。锅烧热，少油，半肥瘦猪肉末炒至金黄，下切碎的头菜，加水稍微焖制，片刻就香味扑鼻。说它温馨，是因为这道菜总是能让我想起妈妈在厨房里忙碌的背影。每到夏天，天气炎热让人没有胃口。这时妈妈就会煮上一锅白粥再焖好一碟头菜，这样简单的一餐却能让我大快朵颐。
广东的梅菜、榄菜早已走向全国人民的饭桌，我认为里雍头菜也可代表广西与它们一争天下。里雍得天独厚的条件赋予了头菜美妙的味道，亲友之间的馈赠也赋予了它浓浓的人情味。希望有一天，它能被更多的人知道和喜爱。（ChumDikOr）
7红糟酸，开启炎炎夏日的序幕
如果说广西的地道风物，我觉得作为广西人最有发言权。我生长在桂中地区的武宣县，说到吃的，从小到大就离不了红糟酸。 红糟酸是一种腌制食物，用油粘米，再加上不知道什么时候就已流传下来的红糟种子，发酵清洗反复三遍，白色的米就会发酵变红成酒糟，伴着米香酒香和开胃的酸气，肆虐整个县城的夏天。
从前家家户户一到七八月份，女人们就开始着手准备腌制红糟，再去买来各式各样嫩姜、豆角、辣椒等蔬菜，一一清洗、晾晒，吸足阳光，释放多余的水分，等待着和红糟融合。
红糟、盐、酒、水，和蔬菜们到底以怎样的比例放入陶制的酸坛中我从未知道，各家的女掌柜自有自己的一套心得，能酿出一坛坛自家风味的红糟酸。腌制大概两个星期，揭开盖子能溢开满屋子的清爽香气，也是女主人开心的时候，一坛成功的红糟酸能赚足全家人的味蕾，开启炎炎夏日的序幕。
红糟酸的各种蔬菜可以直接吃，早餐一碗白粥配上几块嫩姜就是武宣人的生活。或是拿来烹饪其他食材，猪大肠、猪肚、鱼等等，红糟的酸香能很好地盖住味道膻浓的食材，是其他东西无法媲美的。每个异乡人总有一种心心念念的家常的味道，这才是真正的地道风物。（weizhezhe）
最广西的美景
1广西北海，金色沙滩
广西北海，最温柔的沙滩，最纯净的海水，最惬意的老街，还有吃不完的水果和海鲜。（Alice）
2德天瀑布，气势磅礴
广西崇左市大新县硕龙乡德天村，德天瀑布，与紧邻的越南板约瀑布相连，是亚洲最大的跨国瀑布。（雨龙）
3梯田，农耕之美
世代相传的农耕文化里，蕴含着人与自然的和谐共生和知足常乐的幸福之道。（闻语）
4龙胜小寨村，淳朴天然
龙胜各族自治县小寨村，与旅游景区大寨村一山之隔，保持着质朴的民族气息。（MiaMia）
5融水长赖村，古老苗寨
在我看来，能够入选最广西的美景，一定少不了山水和民族元素。融水县的长赖村就是这样一处美景。它是一个位于贝江河畔古老质朴的苗寨，有山、有水、更有民族的色彩。贝江的清冽明亮，大苗山的奇峰竞秀，再加上苗族人的热情淳朴，赋予了长赖村不一样的风姿。没有都市的热闹和现代，但正是这样亲切自然的气息和景致，才与广西神秘美好的氛围不谋而合。（ChumDikOr）
6六万大山，空中草原
广西东南部的六万大山深处，天鹅头、木马坳等地，也有草原般的风景呢。（沈正刚）
最广西的美物
1乡间米粉店，饮食本真得以传承
靖西的灵山秀水使饮食本真得以传承，这间无名的乡间路边米粉店开了很多年，当地的伙伴从小就开始在这家店吃米粉。现蒸米粉口感细腻爽滑，烧肠香脆可口，吃起来那叫一个爽。(121)
2灰水粽，配以甜蜜的滋味
灰水粽，壮族人民在农历六月初六包的粽子，可以蘸糖或者蜂蜜吃。我喜欢原味，一口气可以吃好多个。（我想吃皇帝柑）
3芒果，双手染上金黄的芳香
来广西一定要带芒果回去。广西百色是有名的芒果之乡，每年都会盛大的芒果节，吸引很
多本地和外地游客。盛夏正是芒果的季节，种类繁多，质量上乘，是馈赠亲友的好选择也是旅游必带的美食！（爆肝斯文败类）
重要的总在最后才来！
获奖名单
请以上获奖的各位在微信后台留言或发送邮件到customer-service@didaofengwu.cn，留下您的真实姓名、快递地址及手机号码，奖品才能及时安全地送达您的手中。
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6月16日起，我们发起了“发现秘境广西 寻找地道风物”的互动活动。3周的时间里，广西的童鞋们纷纷在微信后台发来他们心中认定的“最广西”的美食、美景和美物。
按照活动规则，我们从中评选出100名获奖用户，每人赠送1本《地道风物·广西》和1瓶地道白腐乳。公布名单前（名单详见下文），先来分享广西人心中的“最广西”。
最广西的美食
1各式各样的粉，广西最地道
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个人认为最广西的美食非各种各样的粉莫属。如果说炒河粉属于广州，那么各类的汤粉就只有广西最为地道。老友、螺蛳、牛腩、猪脚、粉肠、猪肉……桂北嗜辣，则放入辣椒酸笋；桂南喜清淡，就仅佐以时令青菜。不管怎样，一勺咸鲜的汤料浇入，顿觉食欲大开。
汤粉可做一日三餐，有汤有粉有荤有素，热热呼呼，汤汤水水，满足了正餐需要的营养，也符合岭南人的消化习惯。背井离乡的桂人啊，走到哪里，想家、疲累、快乐时，都会想捧起一碗热乎乎的汤粉，大快朵颐。（杨康慧）
2虾仔米乙，外脆里嫩满口鲜香
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说起广西美食，估计很多人第一想到的就是米粉。米粉无疑是最具代表性的广西美食了。但我想向大家推荐的却是我的家乡——广西北海的特色美食。北海的传统特色小吃很多，有水米乙，沙谷米，鸡屎藤，大龙米乙……
然而让我印象最深刻的还是虾仔米乙，用小虾和糯米、大米（或米粉）油炸制成，外脆里嫩，还有虾的鲜味。小时候虾仔米乙满大街都是，也不贵，才5毛钱一个。如今虾仔米乙也就只有市场或老街才有了，吃上一口，满满的童年记忆！（冰℃）
3黑芝麻饼，比火炉更温暖
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离开故乡后，再也找不到和广西横县黑芝麻饼一样令我钟情的广西味道了。那味道也许是从十字路口榕树下一个弄饼的老婆婆那儿飘来，温温、香香的，忍不住买一个趁热吃，我想这会是很多同龄的广西人放学时的一种满足。
那样一种味道，也许是从外婆家的火灶边传来。冬至时节，一家人围坐在火炉边烤火取暖，外婆把弄好的芝麻饼往火灶上㸆，作为大家的“茶点”，那时候觉得，外婆牌芝麻饼的味道，比火炉更暖。
“一粒芝麻一首诗”，也许广西人生活中零零碎碎的事，就像这芝麻饼上的芝麻一样，变成一首首生活的诗，一首首团圆的诗。（Sunflower蘇）
4卷筒粉和芋头糕，从一勺米浆开始
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一碗米浆做出来的美食——卷筒粉和芋头糕，最广西，也最有家的味道。崇左江州，人们会隔夜把米泡在水里，第二天用石磨磨成米浆，一勺稠稠的米浆放在蒸托里，蒸托飘在沸腾的水上，米浆逐渐凝固，变成一张卷筒粉粉皮。
这时，心急的我，把木耳肉馅撒在粉皮上，不顾烫手，赶紧用手将粉皮卷起来，沾上黄皮酱就往嘴里塞。如果哪天有多的粉皮，妈妈会卷成白粉(就是没有肉馅的卷筒粉)，第二天，用剪刀剪成一段一段，配上西红柿肉末酱汁，变成我的早餐。一张粉皮，两餐卷筒粉。
神奇的是芋头糕也是从那一勺米浆开始。一勺米浆的蒸托，放上切块的芋头和肉末，飘在沸水上蒸。过一会，再加一勺米浆和切块芋头，如此反复几次，最后，一勺米浆变成了有层次的芋头糕。卷筒粉和芋头糕，最传统的美食，也是最广西的味道。（筱~）
5田螺，夜间美食的“大哥大”
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带着些许野性的田螺在#最广西的美食#里必须占有一席之地。田螺是广西夜间美食的“大哥大”，阿哥阿妹夜晚相约撩螺是最平常的事，百吃不腻的美食是真美食。生炒和焖煮两种做法都有众多拥护者，生炒田螺吃的是新鲜，焖煮田螺入味及鲜美的汤汁让人欲罢不能。（Pop熊）
6里雍头菜，和梅菜榄菜一争天下
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#最广西的美食# 一个“最”字让我把手机相册翻来覆去看了好几遍，最后，我还是决定把这道简单又温馨的美食分享出来，它就是里雍头菜。在我心里，它跟荔浦芋头是一个级别的。因为每次有家人朋友说专门带了里雍头菜或者荔浦芋头回来，眼里都是要闪闪发光的！
说它简单，是因为不需要复杂的烹饪，它就能变成饭桌上一道佳肴。锅烧热，少油，半肥瘦猪肉末炒至金黄，下切碎的头菜，加水稍微焖制，片刻就香味扑鼻。说它温馨，是因为这道菜总是能让我想起妈妈在厨房里忙碌的背影。每到夏天，天气炎热让人没有胃口。这时妈妈就会煮上一锅白粥再焖好一碟头菜，这样简单的一餐却能让我大快朵颐。
广东的梅菜、榄菜早已走向全国人民的饭桌，我认为里雍头菜也可代表广西与它们一争天下。里雍得天独厚的条件赋予了头菜美妙的味道，亲友之间的馈赠也赋予了它浓浓的人情味。希望有一天，它能被更多的人知道和喜爱。（ChumDikOr）
7红糟酸，开启炎炎夏日的序幕
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如果说广西的地道风物，我觉得作为广西人最有发言权。我生长在桂中地区的武宣县，说到吃的，从小到大就离不了红糟酸。 红糟酸是一种腌制食物，用油粘米，再加上不知道什么时候就已流传下来的红糟种子，发酵清洗反复三遍，白色的米就会发酵变红成酒糟，伴着米香酒香和开胃的酸气，肆虐整个县城的夏天。
从前家家户户一到七八月份，女人们就开始着手准备腌制红糟，再去买来各式各样嫩姜、豆角、辣椒等蔬菜，一一清洗、晾晒，吸足阳光，释放多余的水分，等待着和红糟融合。
红糟、盐、酒、水，和蔬菜们到底以怎样的比例放入陶制的酸坛中我从未知道，各家的女掌柜自有自己的一套心得，能酿出一坛坛自家风味的红糟酸。腌制大概两个星期，揭开盖子能溢开满屋子的清爽香气，也是女主人开心的时候，一坛成功的红糟酸能赚足全家人的味蕾，开启炎炎夏日的序幕。
红糟酸的各种蔬菜可以直接吃，早餐一碗白粥配上几块嫩姜就是武宣人的生活。或是拿来烹饪其他食材，猪大肠、猪肚、鱼等等，红糟的酸香能很好地盖住味道膻浓的食材，是其他东西无法媲美的。每个异乡人总有一种心心念念的家常的味道，这才是真正的地道风物。（weizhezhe）
最广西的美景
1广西北海，金色沙滩
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广西北海，最温柔的沙滩，最纯净的海水，最惬意的老街，还有吃不完的水果和海鲜。（Alice）
2德天瀑布，气势磅礴
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广西崇左市大新县硕龙乡德天村，德天瀑布，与紧邻的越南板约瀑布相连，是亚洲最大的跨国瀑布。（雨龙）
3梯田，农耕之美
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世代相传的农耕文化里，蕴含着人与自然的和谐共生和知足常乐的幸福之道。（闻语）
4龙胜小寨村，淳朴天然
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龙胜各族自治县小寨村，与旅游景区大寨村一山之隔，保持着质朴的民族气息。（MiaMia）
5融水长赖村，古老苗寨
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在我看来，能够入选最广西的美景，一定少不了山水和民族元素。融水县的长赖村就是这样一处美景。它是一个位于贝江河畔古老质朴的苗寨，有山、有水、更有民族的色彩。贝江的清冽明亮，大苗山的奇峰竞秀，再加上苗族人的热情淳朴，赋予了长赖村不一样的风姿。没有都市的热闹和现代，但正是这样亲切自然的气息和景致，才与广西神秘美好的氛围不谋而合。（ChumDikOr）
6六万大山，空中草原
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广西东南部的六万大山深处，天鹅头、木马坳等地，也有草原般的风景呢。（沈正刚）
最广西的美物
1乡间米粉店，饮食本真得以传承
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靖西的灵山秀水使饮食本真得以传承，这间无名的乡间路边米粉店开了很多年，当地的伙伴从小就开始在这家店吃米粉。现蒸米粉口感细腻爽滑，烧肠香脆可口，吃起来那叫一个爽。(121)
2灰水粽，配以甜蜜的滋味
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灰水粽，壮族人民在农历六月初六包的粽子，可以蘸糖或者蜂蜜吃。我喜欢原味，一口气可以吃好多个。（我想吃皇帝柑）
3芒果，双手染上金黄的芳香
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来广西一定要带芒果回去。广西百色是有名的芒果之乡，每年都会盛大的芒果节，吸引很
多本地和外地游客。盛夏正是芒果的季节，种类繁多，质量上乘，是馈赠亲友的好选择也是旅游必带的美食！（爆肝斯文败类）
重要的总在最后才来！
获奖名单
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请以上获奖的各位在微信后台留言或发送邮件到customer-service@didaofengwu.cn，留下您的真实姓名、快递地址及手机号码，奖品才能及时安全地送达您的手中。
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