再不来摘我，我就要变僵尸啦
2015-10-15 地道风物
【点此观看一段视频】
白石山向南200公里，六万大山西麓的五皇岭深处，容家良夫妇正在寻觅一种山间精灵。
“它不是一下子长出来，它今天这里长出来，明天那里长出来，后天那里长出来，你经常去采菇就懂得，不会踩到。”
容家良说的“它”就是指红椎菌。
红椎菌是在漫长岁月里形成的红椎林土壤腐殖层，在高温高湿的气候条件下，自然生长而成的天然食用菌。这么长一句话，什么意思呢？
它意味着：
红椎菌无法进行人工栽培，
只能依靠大自然孕育而成。
而这种真菌植物的菌种仅寄生在红椎树根下，于是拥有中国面积最大的原始红椎树次生林的广西，成为了红椎菌极为重要的生产地。
每年只有农历5月、7月和9月的特定时间，红椎菌菌子会突然钻透菌壳，打开鲜红的菌盖。每到这个时候，容家良所在的村子——广西浦北木叶定村的村民们都要开始忙碌起来了。
“只要假菇长出来一个星期，就可以长大红菌”，容家良对红椎菌将要出现的时间点颇有经验。
“假菇”是容家良对一种白色菌子的称呼。木叶定村人都知道，假菇出现一周后，红椎菌将如期而至。
假菇出现后，村里人每天要巡山3次，等待零星冒头的红菌。红椎菌让村里人如此紧张是有原因的。
原来红椎菌生长期极短，
一旦露头，
仅数小时便停止生长，
随后硬化、枯萎。
上天留给村民们的收获时间十分有限。于是，每到这个时候，村民们都在属于自己的林地里上仔细搜寻，唯恐错过这限时的礼物。
红椎菌出现后，采摘也要十分注意，动作不能过猛。
“要很小心才可以，采出来那个红椎菌才值钱。”因为菌帽和菌杆一旦分离，价钱将大打折扣。人们心情激动，但脚步轻缓，以免弄伤地下的菌丝，影响来年的收成。
红椎菌摘下后，仍要争分夺秒，因为这个神奇的菌子离开泥土后仍会继续生长。
“把红椎菌放在箩筐里，不能超过3个小时，如果超过三个小时，在箩筐里也会开，那个价钱也差了一倍。最好采了一个小时你就拿回家，拿回家放到烤房里面。”
慢火烘烤36个小时，才能去除红椎菌的水分，锁住菌体内的营养，制成精品。
庞大的红椎树林每年提供4万多公斤红椎菌，木叶定村是红椎菌最集中的产地，村人因此获得不少经济收入。红椎菌大概是红椎林给这个30多户人家的小村庄，最好的礼物。
|注：封面图来自网络|
♥ END ♥
欢迎扫码关注我们
本文版权归地道风物（didaofengwu）所有，请勿擅自转载，若转载请微信后台留言。
【点此观看一段视频】
白石山向南200公里，六万大山西麓的五皇岭深处，容家良夫妇正在寻觅一种山间精灵。
“它不是一下子长出来，它今天这里长出来，明天那里长出来，后天那里长出来，你经常去采菇就懂得，不会踩到。”
容家良说的“它”就是指红椎菌。
 |
红椎菌是在漫长岁月里形成的红椎林土壤腐殖层，在高温高湿的气候条件下，自然生长而成的天然食用菌。这么长一句话，什么意思呢？
它意味着：
红椎菌无法进行人工栽培，
只能依靠大自然孕育而成。
而这种真菌植物的菌种仅寄生在红椎树根下，于是拥有中国面积最大的原始红椎树次生林的广西，成为了红椎菌极为重要的生产地。
 |
每年只有农历5月、7月和9月的特定时间，红椎菌菌子会突然钻透菌壳，打开鲜红的菌盖。每到这个时候，容家良所在的村子——广西浦北木叶定村的村民们都要开始忙碌起来了。
“只要假菇长出来一个星期，就可以长大红菌”，容家良对红椎菌将要出现的时间点颇有经验。
“假菇”是容家良对一种白色菌子的称呼。木叶定村人都知道，假菇出现一周后，红椎菌将如期而至。
 |
假菇出现后，村里人每天要巡山3次，等待零星冒头的红菌。红椎菌让村里人如此紧张是有原因的。
原来红椎菌生长期极短，
一旦露头，
仅数小时便停止生长，
随后硬化、枯萎。
上天留给村民们的收获时间十分有限。于是，每到这个时候，村民们都在属于自己的林地里上仔细搜寻，唯恐错过这限时的礼物。
 |
红椎菌出现后，采摘也要十分注意，动作不能过猛。
“要很小心才可以，采出来那个红椎菌才值钱。”因为菌帽和菌杆一旦分离，价钱将大打折扣。人们心情激动，但脚步轻缓，以免弄伤地下的菌丝，影响来年的收成。
 |
红椎菌摘下后，仍要争分夺秒，因为这个神奇的菌子离开泥土后仍会继续生长。
“把红椎菌放在箩筐里，不能超过3个小时，如果超过三个小时，在箩筐里也会开，那个价钱也差了一倍。最好采了一个小时你就拿回家，拿回家放到烤房里面。”
慢火烘烤36个小时，才能去除红椎菌的水分，锁住菌体内的营养，制成精品。
 |
庞大的红椎树林每年提供4万多公斤红椎菌，木叶定村是红椎菌最集中的产地，村人因此获得不少经济收入。红椎菌大概是红椎林给这个30多户人家的小村庄，最好的礼物。
|注：封面图来自网络|
♥ END ♥
欢迎扫码关注我们
 |
本文版权归地道风物（didaofengwu）所有，请勿擅自转载，若转载请微信后台留言。
