竹笋烧肉

                
                
   身处大东北，本来冬季食材就比较单一，到了冬天再遇上寒流就让人想瞬间移动到南方温暖的地区。虽然我对江南水乡并不向往，但比较羡慕南方的各色食材，毕竟我们这能见到的南方食材不多。这不，想吃笋。你说在如今天寒地冻的东北想吃口笋这得是多么奢侈的事情，虽说现在的物流发达，可鲜笋这玩意儿基本没在超市出现过。一来可能是北方人对这东西不太会吃，二来可能也是长距离运输品质会下降
记得前一两年过年家庭聚餐的时候在饭店里点过手剥笋，煮好了沾酱汁吃的那种，第一次吃就蛮喜欢。前段时间在超市转悠的时候发现有卖袋装的煮好的笋，想起饭店那个味道毫不犹豫的买了两袋回来。巧了，我想炖肉吃，把笋放里正好能成就一盘美味
主料：五花肉
辅料：竹笋、淀粉
调味料：盐、糖、鸡精、酱油、老抽、香叶、葱姜蒜、花椒、八角、干辣椒
1. 五花肉洗净切小块，竹笋切滚刀块，葱姜蒜改刀，淀粉加水调开备用
2. 底油炒香香叶、葱姜蒜、花椒、八角、干辣椒，放肉块炒变色
3. 加老抽、酱油炒上色，加热水、糖煮开去沫
4. 放入笋，加盖中小火闷烧30分钟
5. 加盐、鸡精调味收汁，淋入水淀粉勾芡
PS：我买的这个竹笋因为是煮制好的就没有焯水，鲜笋要焯的哦
五花肉软烂鲜香，竹笋脆嫩多汁，这俩真是天造地设的一对儿啊