自制葡萄酒怎么做

先说个故事：传说古代有一位波斯国王，爱吃葡萄，曾将葡萄压紧保藏在一个大陶罐里，标着“有毒”，防人偷吃。等到数天以后，国王妻妾群中有一个妃子对生活发生了厌倦，擅自饮用了标明“有毒”的陶罐内的葡萄酿成的饮料，滋味非常美好，非但没结束自己的生命，反而异常兴奋，这个妃子又对生活充满了信心。她盛了一杯专门呈送给国王，国王饮后也十分欣赏。自此以后，国王颁布了命令，专门收藏成熟的葡萄，压紧盛在容器内进行发酵，以便得到葡萄酒。 （这国王是不是很贪吃?哈哈，看起来自制葡萄酒很简单吧）想不想自己做葡萄酒呢?如果想的话就看下去吧~~
1. 首先是选葡萄，一定要在葡萄大量上市的夏天买自然成熟的葡萄，可以去果缤纷看看，他们果园的葡萄又大有甜，还很便宜，小编就是在果缤纷买的葡萄。千万不要买反季节的大棚里栽种的葡萄。要买紫红色的成熟了的葡萄，用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个地剪下来，可以留一点果蒂，以免伤了果皮；不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能伤到了果皮。然后用清水洗干净
2. 把摘好的葡萄放在淡盐水里泡十分钟左右，用手在水里顺时针的搅几圈
3. 洗干净后，然后放在干净的毛巾上晾干，最好用吸水的毛巾，这样葡萄干得快些。
4. 在晾的过程中，小心的轻轻翻动几下，不然如果水多的话，葡萄和毛巾接触的面就会很湿，有水分的话，会影响葡萄酒的酿制的成功率
5. 把葡萄倒在盆里，按照6:1的比例放糖。用手把它们一个个捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里。
6. 用手把它们一个个捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里。
7. 自制漏斗，下口太小，虽然我挤得挺碎的，但是葡萄还是下不去！（我用的是矿泉水的瓶子装，如果是用大开口的瓶子就不需要漏斗。PS：漏斗用个饮料瓶剪掉一半就可以了）
8. 注意，不要装得太满，要留出三分之一的空间，因为葡萄在发酵的过程中会膨胀，会产生大量的气体，如果装的太满，葡萄酒会溢出来
9. 为了不让外面的空气进去，在瓶盖上最好用塑料袋缠紧。
10. 葡萄酒酿好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，还有发了酵的果肉都滤掉。滤渣的工具用漏瓢；有的人用纱布过滤也可以；反正因陋就简，家里有什么可以用来去掉渣滓的，就土法上马，物尽其用，留下葡萄酒就行了。要注意的是，滤渣的工具一定要严格消毒，不要把细菌带到酒里面去了哦。PS：还是建议用玻璃瓶的好，便于清洁。
11. 然后就可以尝到美味的葡萄酒了~~（去买个漂亮的瓶子木塞，装起来送给朋友也很好哟。）
注意事项
• 装容器的时候不要太满，否则可能引起爆炸。不要让脏东西或飞虫进入以免污染。
• 不要让脏东西或飞虫进入以免污染。
• 各类容器一定要洗干净，葡萄在酿制过程中不能碰到油污。
• 糖不要多放，那样会影响发酵过程，产生我们不希望的成分，如果想喝甜葡萄酒，可以在发酵完成后饮用时加糖。