周末放送 -【仲春的Brunch，来份Dutch Baby如何？】
春眠不觉晓，懒慵恨起早。此时的亲，想给自己和家人来份怎样的早餐？吃腻了面包？吃腻了煎鸡蛋？咱来个Dutch Baby好不好？
（这是个米国德裔移民的点心，19世纪中叶出现在西雅图一个叫Manca’s Café的家庭小馆里。1942年，Manca’s Café拥有Dutch Baby的商标。图片来自网络）
纳尼？来个“荷兰北鼻”？No啦，这里的Dutch是从“Deutsch（德国的）”化来的，所以是德国北鼻呢。所以它还有一个叫法就是德国薄煎饼（German Pancake）。
然后，然后，它还有个叫法是Dutch Puff，对嘛，小编觉着这个才是最传神的，因为这种薄煎饼喧腾松软，主料是鸡蛋、面饭、糖和牛奶，传统常是香草或肉桂味的，用铸铁锅或者金属煎锅制作。
最常配上现挤柠檬汁、黄油或者糖粉，还要加上水果Topping或者撒上糖粉。做法方便，味道甜美，香香软软，全家皆宜，亲要不要也试下下？
Dutch Baby
Recipe from Creative Culinary
材料
薄煎饼
鸡蛋– 3个
面粉– 1杯
盐 - ½ 茶匙
牛奶 - ½杯
黄油– 2汤匙，融化
黄油-2汤匙，软化
苹果
黄油– 2茶匙
苹果– 2个，切薄片
糖– 2茶匙
肉桂粉– 适量
做法：
Dutch Baby
① 烤箱预热在摄氏230℃。
② 鸡蛋入碗，搅打均匀
③ 另取一碗，混拌面粉和盐
④ 分四次在步骤①中加入步骤②，每次加入面粉之前将混合物拌匀顺滑。
⑤ 分两次加入牛奶，每次加入都轻轻搅打。
⑥ 轻轻打入黄油。
⑦ 让面糊至少醒上15~20分钟。
⑧ 在一个深铸铁煎锅内融化2茶匙黄油，倒入面糊。
⑨ 入烤箱烤20分钟。
⑩ 将锅从烤箱取出，并将烤好的Dutch Baby移到一个加热过的盘子里。
⑪ 可以加入融化的黄油，挤上柠檬汁并撒上糖霜。
苹果部分
① 烤制Dutch Baby的同时，小煎锅里小火融化黄油。
② 加入苹果片并撒上糖和肉桂粉。
③ 继续小火煎苹果片，直到边上变色并整体变软。
④ 把苹果片放入Dutch Baby或者放在旁边享用。
【本文未经许可，请勿抄袭或转载】
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（这是个米国德裔移民的点心，19世纪中叶出现在西雅图一个叫Manca’s Café的家庭小馆里。1942年，Manca’s Café拥有Dutch Baby的商标。图片来自网络）
纳尼？来个“荷兰北鼻”？No啦，这里的Dutch是从“Deutsch（德国的）”化来的，所以是德国北鼻呢。所以它还有一个叫法就是德国薄煎饼（German Pancake）。
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图片来自网络 |
然后，然后，它还有个叫法是Dutch Puff，对嘛，小编觉着这个才是最传神的，因为这种薄煎饼喧腾松软，主料是鸡蛋、面饭、糖和牛奶，传统常是香草或肉桂味的，用铸铁锅或者金属煎锅制作。
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图片来自网络 |
最常配上现挤柠檬汁、黄油或者糖粉，还要加上水果Topping或者撒上糖粉。做法方便，味道甜美，香香软软，全家皆宜，亲要不要也试下下？
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图片来自网络 |
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图片来自网络 |
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想次咸的，培根鸡蛋也可以哦。图片来自网络 |
Dutch Baby
Recipe from Creative Culinary
材料
薄煎饼
鸡蛋– 3个
面粉– 1杯
盐 - ½ 茶匙
牛奶 - ½杯
黄油– 2汤匙，融化
黄油-2汤匙，软化
苹果
黄油– 2茶匙
苹果– 2个，切薄片
糖– 2茶匙
肉桂粉– 适量
做法：
Dutch Baby
① 烤箱预热在摄氏230℃。
② 鸡蛋入碗，搅打均匀
③ 另取一碗，混拌面粉和盐
④ 分四次在步骤①中加入步骤②，每次加入面粉之前将混合物拌匀顺滑。
⑤ 分两次加入牛奶，每次加入都轻轻搅打。
⑥ 轻轻打入黄油。
⑦ 让面糊至少醒上15~20分钟。
⑧ 在一个深铸铁煎锅内融化2茶匙黄油，倒入面糊。
⑨ 入烤箱烤20分钟。
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苹果部分
① 烤制Dutch Baby的同时，小煎锅里小火融化黄油。
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Dutch Baby会像舒芙蕾一样，很快瘪下去，亲趁热用啊！ |
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小树 赞了这篇日记 2016-06-16 17:41:41
