正确识别元宵汤圆的区别

话说，今天大家宁波汤圆、元宵也吃了这么多了，不知道大家有没有认识到元宵汤圆的区别，可千万别把元宵汤圆当成一个美食吃了，元宵和汤圆不一样吗？其实元宵汤圆的区别还是非常明显的，虽然外观差不多，今天宁波特产网就带大家来谈谈元宵汤圆的区别。
 
                
                
首先元宵汤圆的区别是它们的做法是不同的
 
元宵汤圆的区别在于做法上，所以才有了流传“北方滚元宵，南方包汤圆”的说法。（原文地址 http://www.cnchm.com/ningbotangyuan_yxtydqb/）
 
北方人在制作元宵时的程序要比汤圆繁琐一些，需要先将提前调配好、已 经凝结成块的馅料切成小块，过一遍水后，扔进盛满糯米面的笸箩中滚动，边滚动边在其上喷洒食用水，如此反复几次之后，馅料上就占满了糯米面滚成了一个圆球的形状。
 
南方人包汤圆的做法与包饺子相似，先把糯米粉加水之后和成面团，揉面的手法也与和饺子面时相同，面和好后，用手揪下小团湿面，挤压成圆片形状，将和好的馅料放在圆片中，再用双手边转边收口，之后用手搓圆就制成了汤圆。
 
                
                
 
其次元宵汤圆的区别是它们的口感也不相同
 
元宵汤圆的区别也体现在口感上，因元宵在糯米面中几度翻滚，元宵下锅煮熟后，汤会比较浓，类似糯米面粥，元宵的糯米面表皮口感比汤圆要粗一些，表皮也比较松软，馅料因提前凝固、捏实也较硬，有“嚼劲”。汤圆的口感则更加细软。
 
除此之外，元宵和汤圆在口味上也有区别，元宵最大的特点就是甜，馅料选择上比较单调，一般馅料有黑芝麻、五仁、豆沙等加入白糖调味，汤圆则不同，有甜有咸，有包馅的也有无馅实心的。