台湾夜市鏖战记之逛夜市的方法

做人啊，怎么能被“初次夜市大战失败”这件事打倒？当然是要放开肚皮再战一合！
在故宫度过饥寒交迫的一天之后显然就是最好的时机。
作战地点就订在士林夜市。
网上攻略都会说士林夜市是骗外地人的。我也曾经犹豫要不要专门去更负盛名的饶河街夜市。不过考虑到距离因素的话，位于淡水线附近的士林夜市显然是更好的选择。
事实上除了人确实很多以外，我们并没有遇到大批的大陆旅行团，东西也并不贵，有些还相当好吃。我当时还满不以为然的想，看来台湾人所谓的“骗外地人”和我们所理解的含义根本不在一个等级上嘛。后来才发现，原来大家所说的“骗人”的士林夜市是叫做“士林市场”那栋建筑，而那并不是真正的士林夜市。
真正的士林夜市，和所有台湾夜市一样，就在建筑物之外一条条狭窄热闹的街巷上。那才是台湾民众哪怕人挤人也要去逛的士林夜市。
相较于其他夜市，士林夜市的有趣之处在于：作为台湾最大人潮最多的夜市之一，各家摊贩都会不断推出各种创意美食。台湾电视台每天滚动播出的各种美食节目里，经常可以看到对夜市摊老板的采访。“你绝对想不到！珍珠也可以配红豆饼！一咬会爆浆的红豆饼喔！”这样多少有些夸张的标题时常可见。这些老板大部分是年轻人，会按照年轻人的喜好，在传统小吃的基础上开发新口味或是干脆中西结合地混搭出全新的食物。对于第一次到台湾的我们来说，看到每一样都觉得新鲜得不得了啦。
许多人都喜欢在网上问，哪家夜市最好？哪家店铺最有名？哪家一定要去吃？如此这般按图索骥哪里还能体验到逛夜市的乐趣呢？夜市上的食物本身就是最好的广告，新鲜出炉的食物摆在你面前，带着诱人的香气和色彩，跟着你内心的第一感觉选就绝对没错啦。
我们的士林夜市之战，就完全交给了自己的直觉。
直觉告诉我的第一件事就是：一定要尝尝盐水鸡啊！虽然盐水鸡在众多台湾小吃中并不出名，不过看到摊子上白嫩整齐的鸡腿鸡翅鸡冠鸡脚和青翠水嫩的各式蔬菜，我就无法移动脚步了。挑了鸡翅贡丸米血糕和几样蔬菜，看老板娘全部放进一个大盆里，加入高汤，胡椒粉，辣椒和大量葱姜，就知道味道绝对错不了。
刚拿在手上，转头就看到隔壁摊小哥卖的鸡脚冻。色泽红亮晶莹剔透又只要三十五块台币一盒，果断入手。鸡脚卤得入味很深，皮Q肉弹，带回酒店配台湾啤酒，根本停不下来！随便一摊都这么好吃，简直令人怀疑老板是士林夜市的扫地僧。
走几步又遇到了著名的士林大香肠。红亮亮的香肠放在烤炉上，一条大概有我的小臂那么长。我要了六十台币的小份，老板将烤得吱吱冒油的香肠称重切块，配上几瓣大蒜装在袋子里递给我。我忍不住立刻丢进嘴里一块，微甜而带着烤肉的焦香气，并且能吃到里面整块的弹牙猪肉。相比起来，那种我们熟悉的用淀粉制成的所谓“台湾香肠”，完全就是属于异次元的存在。
一只手提着三个袋子，一只手里举着士林大香肠的同时，我还能趁咀嚼的空档对王老师说：“那边的胡椒饼看起来好好吃喔”。做胡椒饼用的是旧式的烤炉，外观看起来就是一只大油漆桶。胡椒饼一圈一圈贴在烧得红红的炉膛里，自带新疆烤馕的画面感。一个戴眼镜的斯文小哥伸手揭下一个刚烤好的胡椒饼递给我说，小心会很烫喔。我还是迫不及待的咬开来，饼皮很薄，又带着烘烤出来的韧性，口感极好，里面猪肉大葱的内馅带着浓浓的胡椒香。不过因为刚吃了大香肠，我反而觉得这个胡椒饼如果肉少皮厚一些应该会更好吃。
嘴里塞着胡椒饼一路乱逛，竟然也给我们遇到了传说中士林夜市最著名的豪大大鸡排。著名的“排队鸡排”前果然大排长龙，我们绕了好大一圈才发现队伍的末尾。好在炸鸡排的速度还是很快的，没多久就拿到了传说中比脸还大的大鸡排。实际拿在手里的感觉是：谁说这比脸大，简直就像一只鸡那么大！以至于我们研究了很久这到底是鸡的哪一部分还是干脆拍扁了一整只鸡。价格居然只要五十五块台币一块！趁热咬一口，差点被里面流出的汁水烫到，外皮酥脆，内里入味，作为一块炸鸡排味道确实算是出众。
最大的问题在于，这块炸鸡排严重消耗了我们的战斗力……于是在喝下一杯蔓越莓柠檬汁之后，夜市大战第二回合不得再次告终。