周末放送 - 【食尚美味的沙拉披萨】（附做法）
意大利人不仅发明了美味的披萨，而且，他们还发明了把沙拉放在披萨上的次法。
亲要说了，把沙拉放在披萨上了不起啊？对啊，不知道是又懒又聪明地发明了这种吃法：沙拉和披萨分开制作，但是上桌的时候，沙拉放在刚出炉不久的披萨上：沙拉里的蔬菜少许蔫下来，但又保持了应有的清脆，披萨的味道变得更加丰富，而且是荤素搭配，肠胃不累。这春天里来几块，味道老好啦。
在这样的春日周末，做一份沙拉披萨呗，食尚美味大小通吃！小编给亲准备了两种春日沙拉披萨，赶紧做起来吧！
Pesto酱芦笋芝麻菜沙拉披萨
Recipe by Gena Hamshaw (4人份)
材料
披萨面团- 2块
Pesto– 1份
芦笋– 340克，去皮并切段
新鲜芝麻菜– 松松的2杯
做法：
披萨部分：
① 烤箱预热在华氏450度。
② 案板撒上少许面饭，用擀面杖将面团擀成25~30厘米直径的饼胚。
③ 将饼胚放到烘焙纸上，撒上面粉，每个上面放上½杯Pesto，将芦笋均匀放在饼胚上。
④ 将饼胚放进烤箱烤20~22分钟，直到饼皮金黄，芦笋略上色。将披萨从烤箱取出，趁热在每个披萨上撒上芝麻菜。
⑤ 切开披萨，尽快享用。
Pesto做法：
罗勒– 2杯（紧实的）
核桃或松子 - ½杯
蒜瓣– 1~2个，粗切（根据个人口味增减）
初榨橄榄油 - ½杯
柠檬汁– 1茶匙（tbsp）
海盐和胡椒– 适量
① 将罗勒、胡桃（或松仁）、蒜瓣放进食品加工机粗粗打碎
② 加入橄榄油、海盐、胡椒、柠檬，继续搅打几分钟知道充分打匀。
芝麻菜沙拉烤牛排披萨
4人份
材料：
披萨
黄油– 1 汤匙
橄榄油– 3 汤匙
红皮洋葱– 1个，切片
高级海盐和胡椒– 适量
意大利黑醋– 3汤匙
牛后腹肉排– 170克
褐菇 = 2个，中等大小
新鲜迷迭香– 1枝，切碎
小型披萨胚– 4个，每个110克
初榨橄榄油– 7茶匙
山羊芝士– 110克，切碎
芝麻菜– 2杯
胡桃仁 - ½杯，粗切
做法：
① 在一个中号锅内，中火融化黄油和1汤匙橄榄油，加入洋葱、盐和胡椒，煸到上色并煸软加入1汤匙意大利黑醋，快速搅动，出锅放入一个小碗内待用。
② 牛排抹上2汤匙橄榄油、2汤匙黑醋、迷迭香、盐和胡椒，腌渍20分钟。中火加热铸铁烤盘，褐菇两面烤4分钟后将温度调到小火，换个方向烙出十字烙痕。置凉5分钟，切成薄片待用。牛排根据喜好烤成需要的程度，置凉10分钟，切薄片待用。
③ 将披萨石板放在烤箱下层，预热在230℃。每个披萨胚子上抹上1~1½橄榄油，撒上盐和28克山羊芝士，将洋葱和褐菇片均匀撒在上面，入烤箱烤制直到芝士冒泡、边缘金黄。
④ 将披萨移到案板，切开待用。
⑤ 芝麻菜撒上盐，用剩下的橄榄油翻拌芝麻菜、胡桃碎拌匀，放在披萨上配上红酒享用。
唯美味小贴士：
1. 芝士还可以换成其他亲自己喜欢的种类。
2. 披萨的配料也可以根据爱好调整，沙拉只要配得合适，也可以改。
3. 披萨的基本做法，可以参看此篇：《连学三款好吃的【那波里Neapolitan-style Pizza】》http://blog.sina.com.cn/s/blog_12da444a10102vnym.html
4. 更多Pesto内容，可以参看此篇：《会做这个是基础 -【青酱 Pesto alla Genovese】》http://blog.sina.com.cn/s/blog_12da444a10102w2k6.html
5. 如果没有新鲜迷迭香，可以用干的代替。
【本文未经许可，请勿抄袭或转载】
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芝士烤蒜芝麻沙拉披萨，味道清香，浓而不腻。图片来自网络 |
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烤香肠沙拉披萨，哦，还是香香的芝麻菜。图片来自网络 |
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黄瓜沙拉披萨，可以是很好的素味Brunch。图片来自网络 |
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菠菜沙拉培根披萨。图片来自网络 |
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