杭州家常烤鱼的做法大全-杭州烧烤鱼培训
麻辣烤鱼（详情制作请点击官网：http://www.ahxdxx.com/）
家常麻辣烤鱼（咨询电话：18357025172）材料：草鱼1条（1-2斤），魔芋，莲藕（任何你喜欢的蔬菜），洋葱，料酒，生姜，大蒜，葱，泡椒，花椒，干辣椒，胡椒粉，辣椒粉，孜然粉，豆瓣酱，生抽老抽，盐，糖。
家常麻辣烤鱼步骤（客服qq：3096937262）
1、将打理干净的鱼从肚子内部切开，不切断，脊背相连，然后两面切花刀，将鱼翻开，码上盐、料酒、胡椒粉、生姜片，腌制30分钟；
2、腌制鱼的时候，将蔬菜切片，生姜、大蒜切片，葱、泡椒、泡姜、干辣椒切段，
3、烤盘垫上一层锡纸，刷上一层油，铺上洋葱、生姜、大蒜；
4、将鱼摆入盘中，刷上生抽、辣椒粉、孜然粉、油，烤箱250度，烤30分钟，中途再刷一次调料和油；
5、烤鱼的时候，锅中热油，爆香姜、蒜、泡椒、葱白、花椒、豆瓣酱、盐，倒入蔬菜翻炒，倒入老抽上色；
6、将炒好的蔬菜铺在烤鱼上，再入烤箱220度，10分钟；7、锅中热油至6成，放入干辣椒段、花椒炒香后淋在烤鱼上即可；
麻辣孜香烤鱼的做法
材料：鲫鱼三条干辣椒碎、花椒面（现磨）、孜然粒、盐、料酒、糖、胡椒粉（现磨）、姜丝、蒜片、五香粉少许、香葱
做法：1、鲫鱼宰杀洗净，去腹部黑膜，用厨房用纸吸去多余水份；（也可由卖鱼的店家代为宰杀，回家自己再清洗清洗）
2、将香葱和一部分孜然粒放置待用，所有调料与鱼混合码味半小时以上；（放冰箱哈）
3、烤箱预热200度10分钟；烤网刷油、烤盘铺好锡纸
4、将码好味的鱼放在烤网上，再将剩下的孜然粒洒在鱼身上，连同烤盘一道送入烤箱烤20分钟左右
5、戴好隔热手套，将鱼取出刷油，烤箱温度调至250度，洒上葱花再烤5-10分钟即可。
温暖贴士：1、干辣椒碎最好是那种炒过的干辣椒，再用碓窝（类似擂钵，好像是生铁铸成的）擂出来的，颗粒比机器搅打出来的更粗，但香味更甚；
2、现磨的花椒、胡椒更香，没有研磨瓶的话，直接用买来的粉状亦可；
3、鱼码味的时候，将部分调料填于鱼腹之中，码味最好存放于冰箱中；
4、没有孜然粒用孜然粉也行。
七味香烤鱼的做法
原料：大鲳鱼1条、姜3片
调料：干橙皮、芝麻、四色胡椒、欧芹20克、橄榄油1大匙、米酒2大匙、蒜香盐少许制作方法：
1、鲳鱼去内脏和腮，清洗干净。
2、加入米酒、姜和蒜香盐，腌制15分钟左右。
3、腌好后用厨房纸拭去水分，抹上粉末，码在烤架上。
家常麻辣烤鱼（咨询电话：18357025172）材料：草鱼1条（1-2斤），魔芋，莲藕（任何你喜欢的蔬菜），洋葱，料酒，生姜，大蒜，葱，泡椒，花椒，干辣椒，胡椒粉，辣椒粉，孜然粉，豆瓣酱，生抽老抽，盐，糖。
家常麻辣烤鱼步骤（客服qq：3096937262）
1、将打理干净的鱼从肚子内部切开，不切断，脊背相连，然后两面切花刀，将鱼翻开，码上盐、料酒、胡椒粉、生姜片，腌制30分钟；
2、腌制鱼的时候，将蔬菜切片，生姜、大蒜切片，葱、泡椒、泡姜、干辣椒切段，
3、烤盘垫上一层锡纸，刷上一层油，铺上洋葱、生姜、大蒜；
4、将鱼摆入盘中，刷上生抽、辣椒粉、孜然粉、油，烤箱250度，烤30分钟，中途再刷一次调料和油；
5、烤鱼的时候，锅中热油，爆香姜、蒜、泡椒、葱白、花椒、豆瓣酱、盐，倒入蔬菜翻炒，倒入老抽上色；
6、将炒好的蔬菜铺在烤鱼上，再入烤箱220度，10分钟；7、锅中热油至6成，放入干辣椒段、花椒炒香后淋在烤鱼上即可；
麻辣孜香烤鱼的做法
材料：鲫鱼三条干辣椒碎、花椒面（现磨）、孜然粒、盐、料酒、糖、胡椒粉（现磨）、姜丝、蒜片、五香粉少许、香葱
做法：1、鲫鱼宰杀洗净，去腹部黑膜，用厨房用纸吸去多余水份；（也可由卖鱼的店家代为宰杀，回家自己再清洗清洗）
2、将香葱和一部分孜然粒放置待用，所有调料与鱼混合码味半小时以上；（放冰箱哈）
3、烤箱预热200度10分钟；烤网刷油、烤盘铺好锡纸
4、将码好味的鱼放在烤网上，再将剩下的孜然粒洒在鱼身上，连同烤盘一道送入烤箱烤20分钟左右
5、戴好隔热手套，将鱼取出刷油，烤箱温度调至250度，洒上葱花再烤5-10分钟即可。
温暖贴士：1、干辣椒碎最好是那种炒过的干辣椒，再用碓窝（类似擂钵，好像是生铁铸成的）擂出来的，颗粒比机器搅打出来的更粗，但香味更甚；
2、现磨的花椒、胡椒更香，没有研磨瓶的话，直接用买来的粉状亦可；
3、鱼码味的时候，将部分调料填于鱼腹之中，码味最好存放于冰箱中；
4、没有孜然粒用孜然粉也行。
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七味香烤鱼的做法
原料：大鲳鱼1条、姜3片
调料：干橙皮、芝麻、四色胡椒、欧芹20克、橄榄油1大匙、米酒2大匙、蒜香盐少许制作方法：
1、鲳鱼去内脏和腮，清洗干净。
2、加入米酒、姜和蒜香盐，腌制15分钟左右。
3、腌好后用厨房纸拭去水分，抹上粉末，码在烤架上。
