大连德堡西餐菜品|酸甜爽口，带给你味蕾享受！

食物的妙处在于口味的千变万化，酸、甜可以说是主要的菜品口味，并可以让人产生强烈的食欲和愉悦的用餐感受。德堡厨师团队更加关注于对食材、口味的探索，探寻更多食物的奥秘。
                
                
话梅 能舒肠健胃，生津止喝，其口感酸咸适中，开胃消滞，并能促进消化，特别适用于冲开水。我们平时买到的话梅，多为腌制的，所以不宜多吃。而最好的食用方法之一就是冲泡或者炖煮。这道话梅酿小排，酸酸甜甜，正适合初春胃口不佳的时候食用。
                
                
话梅小排
酸甜爽口 味蕾享受
      在正统西餐的影响下，中餐也有创新，西餐中常有大酸大甜的口味，这和中餐中某些菜品的口味不谋而合，所以厨师团队特推出“话梅小排”。
       酸甜口味的中式做法做了一下融合，让菜的口味没有那么霸道。高压锅把精排压熟，再用生粉包裹入油锅炸制，关键在于酱汁的调配，糖醋为主要口味，为增加清新的水果香，厨师特用新鲜的柠檬汁，再将精排、话梅加入锅中入味即可。
                
                
       酱汁紧紧包裹在排骨上，入口即可感觉到又脆又酥。酸甜的酱汁瞬间填满整个口腔，随后刺激你的味蕾，胃口大增。再加上排骨的嫩、香，这道“话梅小排”分分钟成为必点菜品。
 无论什么时候，食材都是成就好味道的关键。首先要安全，其次要自然，德堡西餐是一家把挑选食材做到很出色的餐厅，我们对食材要求相当的精益求精，其次在于采购员每天不辞辛劳的挑选食材，在这样的双重努力之下才能安心的将美食奉送到各位食客的面前，保证每一道菜品都是用心的杰作。
                
                
制作秘诀:制作话梅用芒种后采摘的黄熟梅子，俗称黄梅。黄梅从树上采下来洗净后，放在大缸里用盐水泡浸月余，取出晒干；晒干后再用清水漂洗，再晒干；然后用糖料泡腌，再晒干―――如此多次反复，可谓是“十蒸九晒，数月一梅”，最后成为肉厚干脆、甜酸适度的话梅。这种话梅如果贮藏得好，防潮防蛀，可保存数年而不变质。