【牛肉小饭】【饭相】此生绝不二刷除非遇到真爱的面食！！！【彩蛋】

这道菜本来叫【甘州牛肉小饭】，可是相桑木有去过张掖，再说机智如我一定要给自己留好后路啊，万一做出什么奇奇怪怪的东西来了怎么办呢！！！
来看一下要用到的食材吧~
有点多还是配图吧~
主料：1.牛大腿骨（不要一整根，五分之二就够啦~七斤一根的牛仔骨要是全放进去锅会怎么想，嗯？）
          2.半只鸡，鸡腿肉可以卸掉（留着下期做宫保鸡丁），鸡皮比较肥美的部分也卸下来，我们后面做一个小彩蛋~（什么，你问我为什么是半只？锅放不下了好嘛！而且因为刀工不好我机智地没有拍照片~）
这里解释一下为什么会有鸡哦，主要是因为纯牛骨煮的话，汤几乎没有什么味道，而且由于调料本来草本植物的味道，汤的口感会十分艰涩，加上鸡一起熬煮能够使牛骨汤的口感变得圆融~
                
                
牛骨汤的调料：
1.葱姜蒜
2.草果
3.白芷
4.干红椒
5.桂皮
6.香叶
7.小茴香
8.八角
9.红星二锅头（此处一般为料酒，可是相桑讨厌料酒的味道）
10.香醋
                
                
把鸡和牛骨用开水焯一下，牛骨里的骨髓提前取出来，熟了可能容易捞不上来。另外还可以欣赏一番喔~
                
                
准备好了吗？
<(￣︶￣)↗[GO!]把所有的调料和焯好的牛腿骨、鸡放进冷水锅
                
                
大火煮开，撇去浮沫~
另热一口锅，烤热，把二锅头倒进去淬一下~微微冒泡的时候，把二锅头倒进汤里，加少许醋。
盖上盖子，转小火炖两个小时。
两个小时是不是有些漫长呢，我们不如来做个【彩蛋】吧~
当当当~烤鸡皮~
步骤非常简单~
把一整片洁白的鸡皮放进汤锅里汆一下，10秒即可~
                
                
切条儿和生抽、胡椒粉、凤球唛鲍鱼汁拌在一起~
                
                
用牙签和葱穿一起放进烤箱里上下火210℃转160℃烤十分钟左右即可~
                
                
磨磨蹭蹭一个多小时过去啦~我们来做小饭吧~小饭其实是面丁啦~
面粉加盐加牛奶（这里偷偷用电饭煲的不粘内胆和面，这样很容易把面团揉光圆喔~至于用牛奶和面……纯属俺个人喜好，牛奶含盐可以使得面更劲道一些~不要担心有奶腥气，其实是吃不出来的╮(╯▽╰)╭）
                
                
和好面（多揉一会儿，面会更有嚼劲~）放到保鲜袋里，让它静静地呆一刻钟~
                
                
一刻钟时间到啦，取出来揉一揉匀擀成面片切成丁~（先搓条儿再切碎的方法试过了，简直麻烦到丧心病狂~暴躁如我，能做到的极限就是这样啦~）
                
                
放进锅里煮，这里取用了一些煮好的牛骨汤（煮完之后这部分汤是不要的）放了之前切好的白萝卜片（因为面丁太小所以我用了漏勺咩哈哈哈~）
                
                
差不多面丁变透明就可以出锅啦~
白萝卜片垫底，放一块软韧的带筋牛骨，码上切好的牛腱肉片、小饭，浇上牛骨汤，放葱花香菜~
                
                
小饭是QQ的口感，牛骨汤非常浓郁~好吃~