虫草花的功效与作用

虫草花的功效与作用有哪些？虫草花是一种很受欢迎的食材，一般都用来煲汤，也用来作为药膳，它受到了医生，营养师，厨师和家庭主妇的喜欢。那么，虫草花的功效与作用有哪些？虫草花对人体没有害，所以食用的时候也没有太多禁忌，男女老少通通都适合，这也让它成为受欢迎的原因之一。
虫草花学名虫草菌丝体，又名蛹虫草，品种上分为子实体和孢子头。子实体和孢子头各有各的好处，品质上还是取决于培植员的技术、菌种和营养基。颜色橙黄至橘红、具有独特的香味。虫草花并非花，是人工培养的虫草子实体，它包含了天然冬虫夏草所含有的各种养分，对人体的各个方面都是有用的，基本没有副作用，因此很受欢迎。
冬虫夏草就是指中华瑰宝。它冬天是虫夏天是草，也就是野生虫草。冬虫夏草的效果比虫草花要好，但是冬虫夏草的价钱在几万元一斤，虫草花只要几百元一斤。相同重量的虫草花和冬虫夏草相比，冬虫夏草效果要好得多。
冬虫夏草均为野生，生长在海拔3000米至5000米的高山草地灌木带上面的雪线附近草坡上。其形体如老蚕，表面黄棕色，背部有许多皱纹，腹部有足八对；其断面呈白色或略黄，周边深黄色；体长六厘米，直径约三毫米，很象一棵草。冬虫夏草性温，味甘，有补肾和补肺、抗癌的作用，是一种平补阴阳的名贵药材。如《本草从新》说它“保肺益肾。”《药性考》亦云：“虫草秘精益气，专补命门。”《柑园小识》还说：“以酒浸数枚啖之，治腰膝间痛楚，有益肾之功。”医学上面药用价值最高的虫草来自国内的两个顶级产地：西藏那曲和青海玉树。国内口碑较好的虫草品牌主要有两家，一家是福临门冬虫夏草，一家是同仁堂，福临门比较实惠，适合居家自用；同仁堂比福临门贵2倍左右，不过比较漂亮，适合高端商务送礼。
冬虫夏草花的食用方法
冬虫夏草花含有的营养物质让它非常适合煲汤，而虫草花在煲汤的时候都是怎么食用的呢。下面就给大家介绍虫草花的食用方法。
1、虫草花蒸母鸭
嫩母鸭1只，约重1500克，虫草花18克，料酒，葱、姜、味精、盐适量。把虫草花塞入鸭腹内，然后加入各种调料，上笼蒸烂即可食用。可以荷塘吃肉，不过要在2-3天食用完，这个主要功效是益肺平喘，补虚抗衰。主要适用于阳痿遗精，女性月经不调等等症状。
2、虫草花首乌鲫鱼汤
活鲫鱼1－2条，首乌8克，北虫草3克，生姜少许。先按照鲫鱼做汤的方法做，然后直接加入虫草花就可以了。这个对于老年虚损，乌发延年有着很好的效果。
3、虫草花蒸鸡
鸡半只，虫草花约10克。把鸡洗干净后加入适量的调料，等到腌制入味之后，加入晾干水分的虫草花，然后用猛火蒸10分钟。虫草花不要浸泡太久时间，时间太长香味就胡流失，菌类的虫草花比较寒，需要加入姜和胡椒粉。
在使用之前不要先清晰虫草花，这样会让附在虫草花子实体上具有食疗效果的真菌孢子粉流失，影响功效。同时虫草花煲汤不宜长时间，这样会香味散失，连营养成分也会被破坏。
冬虫夏草花怎么挑选
冬虫夏草，大家都知道它很名贵，但市面上很多冬虫夏草都是假的，大家买的时候一定要找到正规的地方购买，否则很容易被人坑呢。下面、给大家介绍几种辨别冬虫夏草花的方法，一起了解。
一、看颜色：冬虫夏草分成“虫”和“草”两部分，“虫”体表面呈深黄到浅黄棕色，在虫和草的结合部位，大多数虫体的颜色会发生一定程度的变化。“草”的部分呈现枯树枝的颜色，色泽较深。
二、看外形：冬虫夏草腹面有足8对，位于虫体中部的4对非常明显。“草”自虫体头部生出，“草”与“虫”连接部稍膨大。
三、看环纹：冬虫夏草环纹粗糙明显，近头部环纹较细，共有20至33条环纹。
四、看断面：冬虫夏草掰开后有明显的纹路，断面中间有一个类似“V”形的黑芯，有些也可能是一个黑点。
五、闻气味：冬虫夏草稍带有干燥腐烂虫体的腥臊味，掺杂有草菇的香气，这是冬虫夏草特有的气味。