【养生知识】枫糖浆新发现，抗癌兼治糖尿病

 
                
                
       放下你的玉米糖浆，投向纯枫糖浆的怀抱吧！根据一项最新发表的研究指出，枫糖浆具有帮助治疗糖尿病与预防癌症形成等神奇的功效。
       研究团队在去年即发现枫糖浆含有 20 种有益健康的独特化合物，而且其中有 13 种是以往未曾在枫糖浆中发现的，有 5 种更是从未在自然界发现过。这些化合物部份具有抗氧化及抗炎的特性，已经证实可以抵抗癌症、糖尿病及各种由细菌所引起的病症。
                
                
       大自然是最好的化学家，考虑在枫糖浆中所发现的有益化学物质数量与种类之多，称之为冠军食品也不为过。枫糖浆原先就以富含维生素及矿物质闻名，但是这项研究更证实这种天然的甜味剂还含有大量可以有效抵抗疾病的抗氧化物。在这些有益健康的化合物中，最受瞩目的是一种新发现会在熬煮枫糖浆的过程中产生的独特物质─Quebecol。
       研究人员表示，Quebecol具有独特的化学结构，在自然界从未发现过。当熬煮枫糖浆的时候，有益的化学物质不断产生，因此他们相信这样的物质是在加热的过程中产生的。此外，研究团队也发现，枫糖浆中还有某些酚类化合物可以抑制碳水化合物水解酵素 (与第二型糖尿病有关的成分)的形成，因而不但不如传统所想对糖尿病患者会是个威胁，反而可能还有助于治疗糖尿病。
                
                
       这项研究是由魁北克枫糖浆生产业者联盟所资助，并且已经刊载于《功能性食品杂20140727加拿大农副产品杂志》(Journal of Functional Foods)。
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