龙虾
https://www.douban.com/note/511525571/
从中段开始就是呲着牙皱着眉头看，颇能理解po主为什么翻译这篇文章并放上来
原文：http://www.gourmet.com/magazine/2000s/2004/08/consider_the_lobster.html
最痛苦的是这一段：
“当然还有一些相对普通的方法在现场杀掉龙虾，保持最大限度的新鲜。一些厨师会拿一把尖刀扎进龙虾的两眼之间略微靠上的地方（多少类似人类前额第三眼地方）。据称这种杀龙虾的方法一击毙命，毫无痛楚——至少胆小懦弱之辈在将这样的龙虾扔进沸腾的锅中后，无需逃之夭夭。一刀毙命法的支持者认为，这种方式更加暴力，但最终更加仁慈，再说，一个人愿意亲历亲为，承担刺穿龙虾头部的责任，这种态度就是对龙虾在某种程度上的尊敬，赋予了他心安理得吃龙虾的资格。（支持用刀的观点隐约带有一种美洲原住民狩猎精神的色彩。）但是用刀杀龙虾方法存在基本的生物学问题：龙虾没有集中的神经系统，取而代之的是几个神经节，又称神经束，分布在龙虾身体下方，从躯干到尾巴，彼此有千丝万缕的联系。破坏前额神经节通常并不能导致龙虾的快速死亡或者失去意识。另一个可供参考的做法是将龙虾放置在冷盐水中，随后慢慢地把他们加热至沸腾。绝大多数鼓吹此种方法的厨师用青蛙做比喻，在逐渐加热的锅中，青蛙可能无法从沸腾之中一跃而出。为了省下一大堆研究汇总的大费口舌，我直截了当地向你保证，青蛙和龙虾之间的类比站不住脚。”
这个作者太坏了 :D
让人心软的又是这一段：
“无论如何，龙虾节上，站在世界最大龙虾锅外不停涌起泡沫的水箱前，看着新鲜捕捞的龙虾们一只一只叠在一起，有气无力地挥着略显残态的钳子，挤在远端的角落中，你一靠近，他们疯狂地向后退去，很难察觉不到他们的不快乐，他们的恐慌，即使这些感觉如此原始，如此低级，我们也难以视而不见······还有，难道原始就不值一提么？为什么一个原始，甚至无法清楚表述的痛苦，就比付钱品尝食物的人由此引发的不快更加微不足道？我不会试着写一篇善待动物组织那样冗长文章——至少我无意如此。我更倾向于试着梳理、阐释，伴着笑声、欢跃，以及当地居民引以为傲的缅因龙虾节，随之而来的一些棘手问题。真相是，如果你，龙虾节的参与者，开始思考龙虾们或许遭遇了什么，他们不愿意经历什么，缅因龙虾节或许会变得有点类似古罗马斗兽场或者中世纪酷刑。”
看的眼泪都掉下来，简直堪比恋爱小说中的那种，面对段位比自己低的对手的时候，不动声色的心软描写，
“这种比较似乎太过份了？如果太过份了，到底为什么？或者这样看待问题：有没有可能，子孙后代看待我们目前的农业经营和饮食习惯，犹如我们今天看待尼禄的享乐或者阿兹特克牺牲献祭？我个人下意识的反应是，这样的比较过于歇斯底里，过于极端——然而，我之所以认为极端的原因是，我认为道德方面动物的重要性比人类低；然而即使我自己在捍卫如此信念之时，也不得不承认，我有着明显自私的理由，因为我喜欢吃某种食品，还想继续吃下去；同时，我也并没有成功地建立起任何个人道德的体系，让这样的体系，无需仅仅利用自私便利加以解释，便可屹然不倒。”
而这一段里面那一句直接让我想起那个修女关于不要把面包让给猫的教诲，基于这种理由，所以孔夫子的女学生才要追随他吧。我们就是软弱并不断寻求正当性的生物，所以才有各种行为规范伦理
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2018 01 12 后续：
http://news.163.com/18/0112/14/D7V4LD0300018AOQ.html
“当地时间1月10日，瑞士有关部门宣布，烹饪龙虾时将其活煮将属违法行为，杀死龙虾之前需先将其电击至无意识。”
“对于如何“人道”地烹饪龙虾，澳大利亚皇家防止虐待动物协会给出了几点指导建议：
1.用水产品电击机击晕龙虾。然而，该设备售价2500英镑，并不适用于家用厨房。
2.将龙虾在冰水中放置20分钟以上，使其失去意识。
3.在龙虾被电晕或冻晕后，以最快速度杀死龙虾。
4.使用水生鱼类麻醉剂AQUI-S，直接让龙虾在无痛苦中死亡。”
厄。。。。。
从中段开始就是呲着牙皱着眉头看，颇能理解po主为什么翻译这篇文章并放上来
原文：http://www.gourmet.com/magazine/2000s/2004/08/consider_the_lobster.html
最痛苦的是这一段：
“当然还有一些相对普通的方法在现场杀掉龙虾，保持最大限度的新鲜。一些厨师会拿一把尖刀扎进龙虾的两眼之间略微靠上的地方（多少类似人类前额第三眼地方）。据称这种杀龙虾的方法一击毙命，毫无痛楚——至少胆小懦弱之辈在将这样的龙虾扔进沸腾的锅中后，无需逃之夭夭。一刀毙命法的支持者认为，这种方式更加暴力，但最终更加仁慈，再说，一个人愿意亲历亲为，承担刺穿龙虾头部的责任，这种态度就是对龙虾在某种程度上的尊敬，赋予了他心安理得吃龙虾的资格。（支持用刀的观点隐约带有一种美洲原住民狩猎精神的色彩。）但是用刀杀龙虾方法存在基本的生物学问题：龙虾没有集中的神经系统，取而代之的是几个神经节，又称神经束，分布在龙虾身体下方，从躯干到尾巴，彼此有千丝万缕的联系。破坏前额神经节通常并不能导致龙虾的快速死亡或者失去意识。另一个可供参考的做法是将龙虾放置在冷盐水中，随后慢慢地把他们加热至沸腾。绝大多数鼓吹此种方法的厨师用青蛙做比喻，在逐渐加热的锅中，青蛙可能无法从沸腾之中一跃而出。为了省下一大堆研究汇总的大费口舌，我直截了当地向你保证，青蛙和龙虾之间的类比站不住脚。”
这个作者太坏了 :D
让人心软的又是这一段：
“无论如何，龙虾节上，站在世界最大龙虾锅外不停涌起泡沫的水箱前，看着新鲜捕捞的龙虾们一只一只叠在一起，有气无力地挥着略显残态的钳子，挤在远端的角落中，你一靠近，他们疯狂地向后退去，很难察觉不到他们的不快乐，他们的恐慌，即使这些感觉如此原始，如此低级，我们也难以视而不见······还有，难道原始就不值一提么？为什么一个原始，甚至无法清楚表述的痛苦，就比付钱品尝食物的人由此引发的不快更加微不足道？我不会试着写一篇善待动物组织那样冗长文章——至少我无意如此。我更倾向于试着梳理、阐释，伴着笑声、欢跃，以及当地居民引以为傲的缅因龙虾节，随之而来的一些棘手问题。真相是，如果你，龙虾节的参与者，开始思考龙虾们或许遭遇了什么，他们不愿意经历什么，缅因龙虾节或许会变得有点类似古罗马斗兽场或者中世纪酷刑。”
看的眼泪都掉下来，简直堪比恋爱小说中的那种，面对段位比自己低的对手的时候，不动声色的心软描写，
“这种比较似乎太过份了？如果太过份了，到底为什么？或者这样看待问题：有没有可能，子孙后代看待我们目前的农业经营和饮食习惯，犹如我们今天看待尼禄的享乐或者阿兹特克牺牲献祭？我个人下意识的反应是，这样的比较过于歇斯底里，过于极端——然而，我之所以认为极端的原因是，我认为道德方面动物的重要性比人类低；然而即使我自己在捍卫如此信念之时，也不得不承认，我有着明显自私的理由，因为我喜欢吃某种食品，还想继续吃下去；同时，我也并没有成功地建立起任何个人道德的体系，让这样的体系，无需仅仅利用自私便利加以解释，便可屹然不倒。”
而这一段里面那一句直接让我想起那个修女关于不要把面包让给猫的教诲，基于这种理由，所以孔夫子的女学生才要追随他吧。我们就是软弱并不断寻求正当性的生物，所以才有各种行为规范伦理
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2018 01 12 后续：
http://news.163.com/18/0112/14/D7V4LD0300018AOQ.html
“当地时间1月10日，瑞士有关部门宣布，烹饪龙虾时将其活煮将属违法行为，杀死龙虾之前需先将其电击至无意识。”
“对于如何“人道”地烹饪龙虾，澳大利亚皇家防止虐待动物协会给出了几点指导建议：
1.用水产品电击机击晕龙虾。然而，该设备售价2500英镑，并不适用于家用厨房。
2.将龙虾在冰水中放置20分钟以上，使其失去意识。
3.在龙虾被电晕或冻晕后，以最快速度杀死龙虾。
4.使用水生鱼类麻醉剂AQUI-S，直接让龙虾在无痛苦中死亡。”
厄。。。。。
