开店那些事儿之产品
咖啡、书籍、音乐和人群中的温暖。——甘蓝出品
咖啡馆产什么？最主要的难道不是咖啡么？是的，这个问题被讨论无数回，每个个性店老板都会面临这样的选择。更绝的是有些“某某咖啡馆”能与咖啡完全无关。
甘蓝咖啡，绝对要以咖啡作为最核心的产品，附加产品有咖啡香及其它等等。
我认为必须有所坚持，但为了这份坚持，必须有所变通。（同行们常说，坚持理想，面对现实。）
如果，只是一味迎合客人的需求，最终要被客人抛弃。我想做得更高级一点，能勇敢的做一些引导，慢慢改变一些人的消费习惯和观念。我将小心翼翼、循序渐进；我将活学活用、以退为进……不远的将来，进店的客人不再失望于吃不到红烧肉、杂酱面；不再要求你提供麻将和纸牌；不再抱怨你没有包厢。纯咖啡馆，将不需要被解释。
其实，我的很多前辈同行已经这样做了，其中一些还做出了风格。再次，向他们和他们的馆儿致敬！（举例说明：杭州的几米咖啡、咖啡工坊、凡人咖啡）
咖啡馆产什么？最主要的难道不是咖啡么？是的，这个问题被讨论无数回，每个个性店老板都会面临这样的选择。更绝的是有些“某某咖啡馆”能与咖啡完全无关。
甘蓝咖啡，绝对要以咖啡作为最核心的产品，附加产品有咖啡香及其它等等。
我认为必须有所坚持，但为了这份坚持，必须有所变通。（同行们常说，坚持理想，面对现实。）
如果，只是一味迎合客人的需求，最终要被客人抛弃。我想做得更高级一点，能勇敢的做一些引导，慢慢改变一些人的消费习惯和观念。我将小心翼翼、循序渐进；我将活学活用、以退为进……不远的将来，进店的客人不再失望于吃不到红烧肉、杂酱面；不再要求你提供麻将和纸牌；不再抱怨你没有包厢。纯咖啡馆，将不需要被解释。
其实，我的很多前辈同行已经这样做了，其中一些还做出了风格。再次，向他们和他们的馆儿致敬！（举例说明：杭州的几米咖啡、咖啡工坊、凡人咖啡）
