5款不同豆腐的做法合集
一、脆皮豆腐
食材：
豆腐、鸡蛋、青辣椒、蒜瓣、花生油、生抽、白糖、香油、醋
做法：
1、鸡蛋搅拌成液，豆腐块放入鸡蛋液蘸均匀，同时煎锅放油置火上
2、油烧七成热，放入蘸着鸡蛋液的豆腐块
3、两面煎至金黄出锅装盘
4、青椒、咸菜和蒜瓣切碎，加入生抽。粗。白糖和香油，调汁
5、豆腐蘸汁使用
二、翡翠豆腐羹
食材：
豆腐、小白菜、火腿、鸡汤、植物油、葱末、湿淀粉、盐、鸡精
做法：
1、火腿切成末，小白菜剁碎
2、豆腐切小丁，用开水焯一下捞出
3、锅中倒油烧热，下葱末炝锅
4、倒入剁碎的小白菜略炒，倒入鸡汤烧开
5、加盐、鸡精调味，用水淀粉勾芡
6、待汤汁粘稠，撒入火腿末即可
三、鸡刨豆腐
食材：
豆腐、鸡蛋、小葱、盐、白胡椒粉、鸡精、植物油
做法：
1、豆腐放在碗中，用勺碾碎成小碎块，再将小葱切成葱花，鸡蛋打散成蛋液备用
2、炒锅里倒油烧热，先将葱花放入锅内，炒出香味，再倒入豆腐碎，中火翻炒一会
3、倒入打散的蛋液，继续翻炒，直到蛋液凝结成小颗粒状
4、再入剩下的葱花一起翻炒，最后加盐、少许白胡椒粉和鸡精调味，翻炒均匀后出锅
四、鱼香嫩豆腐
食物：
嫩豆腐、肉末、生姜、香葱、蒜瓣、泡椒、生抽、老抽、香醋、白糖
做法：
1、豆腐洗净切成均匀的小丁，锅中热油，下入肉末炒至变色
2、下入葱、姜、蒜末炒出香味，下入一勺豆瓣酱炒香
3、加入适量高汤或清水，下入所有调料和豆腐轻轻推
4、盖上盖子大火烧开转中火煮至剩余适量汤汁
5、加入水淀粉勾芡至汤汁浓稠，撒上葱花即可
豉油拌豆腐
食材：
内酯豆腐、皮蛋、红椒、香葱、蒸鱼豉油、辣椒油、盐、鸡精、麻油
做法：
1、皮蛋切碎、红椒切小圈、香葱切碎
2、将上述食材放入豆腐中，调入所有调料，吃时拌均匀即可
食材：
豆腐、鸡蛋、青辣椒、蒜瓣、花生油、生抽、白糖、香油、醋
做法：
1、鸡蛋搅拌成液，豆腐块放入鸡蛋液蘸均匀，同时煎锅放油置火上
2、油烧七成热，放入蘸着鸡蛋液的豆腐块
3、两面煎至金黄出锅装盘
4、青椒、咸菜和蒜瓣切碎，加入生抽。粗。白糖和香油，调汁
5、豆腐蘸汁使用
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二、翡翠豆腐羹
食材：
豆腐、小白菜、火腿、鸡汤、植物油、葱末、湿淀粉、盐、鸡精
做法：
1、火腿切成末，小白菜剁碎
2、豆腐切小丁，用开水焯一下捞出
3、锅中倒油烧热，下葱末炝锅
4、倒入剁碎的小白菜略炒，倒入鸡汤烧开
5、加盐、鸡精调味，用水淀粉勾芡
6、待汤汁粘稠，撒入火腿末即可
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三、鸡刨豆腐
食材：
豆腐、鸡蛋、小葱、盐、白胡椒粉、鸡精、植物油
做法：
1、豆腐放在碗中，用勺碾碎成小碎块，再将小葱切成葱花，鸡蛋打散成蛋液备用
2、炒锅里倒油烧热，先将葱花放入锅内，炒出香味，再倒入豆腐碎，中火翻炒一会
3、倒入打散的蛋液，继续翻炒，直到蛋液凝结成小颗粒状
4、再入剩下的葱花一起翻炒，最后加盐、少许白胡椒粉和鸡精调味，翻炒均匀后出锅
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四、鱼香嫩豆腐
食物：
嫩豆腐、肉末、生姜、香葱、蒜瓣、泡椒、生抽、老抽、香醋、白糖
做法：
1、豆腐洗净切成均匀的小丁，锅中热油，下入肉末炒至变色
2、下入葱、姜、蒜末炒出香味，下入一勺豆瓣酱炒香
3、加入适量高汤或清水，下入所有调料和豆腐轻轻推
4、盖上盖子大火烧开转中火煮至剩余适量汤汁
5、加入水淀粉勾芡至汤汁浓稠，撒上葱花即可
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豉油拌豆腐
食材：
内酯豆腐、皮蛋、红椒、香葱、蒸鱼豉油、辣椒油、盐、鸡精、麻油
做法：
1、皮蛋切碎、红椒切小圈、香葱切碎
2、将上述食材放入豆腐中，调入所有调料，吃时拌均匀即可
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