一.古阿井传奇

唐代《元和郡县治》记载了一个关于唐朝皇帝派大将尉迟恭“官封阿井”的故事。
唐太宗年间，唐太宗在金銮宝典坐朝，突然听说东阿县一个小小的县令公然敢命令：只准许阿城的百姓熬阿胶，其它各地的熬胶庄户一律取缔。这不是以权谋私吗!李世民勃然大怒，下令严查。
事情原来是东阿城有一个财主的儿媳产后虚弱，吃了阿胶后，没有作用，这位财主自持县衙有人，就和东阿阿胶作坊打起了官司。而县太爷是个清官，他虽知自己的亲戚是原告，但并未马上断案，而是带着一行人亲自查探，掌握第一手资料，结果发现亲戚买到的阿胶虽是驴皮所熬阿胶，但是产地不是东阿阿城胶坊所产，其生产工艺和东阿阿城胶坊一样，但是阿胶的效果为何差距如此之大呢？
县令很困惑，亲自进行调查，最后发现同样原料同样的工艺下，效果不一样的原因竟然是熬胶用水有差异胶——东阿阿城胶坊制作时使用的是东阿阿井之水，阿井的水井深9丈，水味香甜。水的重量也沉得多，钱币放于水面而不沉……
东阿县令最后得出东阿阿胶之所以能够补气补血，除了驴皮之外，完全依仗得天独厚的井水的结论。于是，他下了一道命令：只准许阿城的百姓熬阿胶，其它各地的熬胶庄户一律取缔。
听到这个有趣的故事，唐太宗李世民乐了，遂降旨让阿城进贡阿胶，用以赏赐给年老体弱的的大臣，没想到大臣们服用后，都夸是上等补品。李世民大喜，差大将尉迟恭巡视阿城，于是在东阿的历史上就出现了这样一个场景：
一天，一队人马从长安出发，直奔山东古东阿县。带队的人是杀人如麻的大唐开国元勋尉迟恭，他的使命是封存东阿邑的一口阿井，尉迟恭下车伊始就宣布自即日起，当地闲杂人等一律不得私启井封，制造阿胶，否则杀无赦。只有官家才可以“启封而取水”，目的是“熬胶进贡”。
从此，阿井与阿胶结下了不解之缘。以往人们往往认为，是因为用了阿井的水制胶才有了阿胶，其实，应该是制备阿胶要用阿井井水，阿胶因东阿而得名，而阿井因“阿胶”而名。