【专栏】Maser纤体食谱：法式烩菜Ratatouille

       追求健康的你是否对迎面涌来的大鱼大肉感到压力山大，今天就为大家介绍一道精致素菜Ratatouille——这是道传统法国菜，也是电影料理鼠神中Remy惊艳米其林美食家的原版复刻哦！家的原版复刻哦！
                
                
【材料】
西红柿4 个
长茄子 1个
西葫芦 1 个
黄色长南瓜（像黄色的西葫芦）1个
以上四种蔬菜会切片间隔摆盘，最好是细长而且切片后的数量接近。
大洋葱1个/或者小洋葱2个
红灯笼椒 2个
大蒜适量
黑胡椒
盐
橄榄油
迷迭香/罗勒/香菜任意一种，不喜欢植物香气的话就省略此步吧~
【步骤】
                
                
1. 切片（因为有很多片要切最好有切片器，没有的话练练刀工也不错）
西红柿，长茄子，西葫芦，黄色长南瓜切片后把首末短尺寸不一的留在一遍等做酱汁用；尺寸相近的留着摆盘用；
洋葱，红灯笼椒切丝；
大蒜切蒜末。
                
                
 2. 准备酱汁
炒锅中热油，加入洋葱，红灯笼椒，以及其他蔬菜切剩尺寸不一的部分；加盐，黑胡椒调味，炒至6成熟。把炒过的食材连汤汁，盐，迷迭香/罗勒/香菜任意一种加入料理机中一起打碎。酱汁就做好了。
                
                
 3. 烤制
酱汁铺满烤盘底部，蔬菜片逐一摆入。摆满后表面刷一层橄榄油，放入烤箱150°烤90分钟（蔬菜烤熟即可）。
                
                
 4. 摆盘
将烤好的蔬菜装到某个小容器中（比如小碗），然后倒扣在盘子上，再浇上酱汁，一道美味的法式烩菜就大功告成啦！
                
                
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