3000种对宝宝好的方式--孕期“锌”事
孕期忌缺锌
1、锌是蛋白质合成的重要原料，缺锌影响蛋白质合成，胎儿缺乏蛋白质会导致生长发育迟缓，先天性矮小。
2、胎儿细胞的分裂和增殖需要锌。孕期缺锌，会导致胎儿畸形。
3、锌参与胰岛素合成和释放，足量的锌可防治妊娠糖尿病。
4、锌也能减轻汞、镉等重金属引起的胚胎发育毒性。
5、锌是味蕾中味觉蛋白的成分，影响味觉功能。孕妇缺锌，会食欲不振。[1-3]
如何判断孕期缺锌？ 1、常见症状：食欲逐渐下降，对某几种食物偏嗜；体重下降，肌肉松弛；脱发，头发变黄；妊娠高血压；记忆力明显下降。[4-6]
2、医学指标：（血液中锌的含量）孕早期在98.42±14.43mmol/L，孕中期在92.36±13.03 mmol/L，孕晚期在93.77±14.07 mmol/L为正常值。
孕期每日需要补多少锌？ 平日补锌需要12～16mg，妊娠期需要20mg。
补锌食物推荐
1、主要来源：贝类、虾蟹、内脏、瘦肉、鱼类等。海产品中以牡蛎含锌最为高。
2、谷胚、豆类、坚果和粗粮也含有锌，但吸收率较低。
3、含油种子类：如瓜子，芝麻，松子等含锌量也较高。
建议：海鲜类（鱼、牡蛎等）每次50-100g，每周2次；
坚果类（松子、瓜子等）每日15g左右（约一匙量）；
肉类（猪肉、牛肉等）每日50～100g，孕晚期每日75～125g。[7]
补锌食谱 紫菜牡蛎汤
1、牡蛎洗净，撒少量盐，拍淀粉，锅中煎至定形（锁住鲜味）。
2、葱花、姜末炝香，喷黄酒，添汤，放紫菜烧开。
3、放入牡蛎，调味，烧开即可。
需要注意 1、正常食源补锌是不会达到锌耐受量50mg。若孕妈妈本身已经缺锌，并引起偏食，应先通过补锌营养补充剂进行补充。建议选氨基酸螯合锌，毎剂含量6mg，孕妈妈一日1-2份即可，饭后服用。
2、过多的单宁、植酸会影响锌吸收，所以茶、菠菜等涩味的食物要尽量避免。
3、过多的膳食纤维会影响矿物质吸收，所以避免全粗粮饮食，每日蔬菜不超过500g。[8-9]
参考文献 [1]Clarkson T W,Magos L. The toxicology of mercury and its chemical compounds[J].CRIT Rev Toxicol,2006.609-662.
[2]Itai Y,Fujino T,Ueno K,Motomastu Y. An epidemiological study of the incidence of abnormal pregnancy in areas heavily contaminated with methylmercury[J].Environ Sci,2004.83-97.
[3] Unuvar E,Ahmodav H,Kiziler A R,Aydemir B,Toprak S,Ulker V. Mercury levels in cord blood and meconium of healthy newborns and venous blood of their mothers :clinical, prospective cohort study[J].SCI Total Environ,2007.60-70.
[4]杨月欣,潘丽梅,陈学存. 孕妇乳母锌摄入量对新生儿生长发育的影响[J].营养学报,1993.415-419.
[5]安海滨,荫士安,徐青梅. 孕期补充钙、铁、锌对孕妇健康的影响[J].中华预防医学杂志,2001,(06):365-369.
[6]焦小红,王振林. 母乳喂养早产儿暂时性症状性缺锌[J].国外医学（医学地理分册）,2008,(02):93-94.
[7]中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所.食物成分表[M].北京:人民卫生出版社,1991.130-131.
[8]林艳,刘一心,王虹. 363例锌缺乏婴儿喂养状况分析[J].中国妇幼保健,2008,(15):2094-2096.
[9]吴春岩. 锌缺乏症治疗观察[J].中国医药指南,2008,(15):380-381.
1、锌是蛋白质合成的重要原料，缺锌影响蛋白质合成，胎儿缺乏蛋白质会导致生长发育迟缓，先天性矮小。
2、胎儿细胞的分裂和增殖需要锌。孕期缺锌，会导致胎儿畸形。
3、锌参与胰岛素合成和释放，足量的锌可防治妊娠糖尿病。
4、锌也能减轻汞、镉等重金属引起的胚胎发育毒性。
5、锌是味蕾中味觉蛋白的成分，影响味觉功能。孕妇缺锌，会食欲不振。[1-3]
如何判断孕期缺锌？ 1、常见症状：食欲逐渐下降，对某几种食物偏嗜；体重下降，肌肉松弛；脱发，头发变黄；妊娠高血压；记忆力明显下降。[4-6]
2、医学指标：（血液中锌的含量）孕早期在98.42±14.43mmol/L，孕中期在92.36±13.03 mmol/L，孕晚期在93.77±14.07 mmol/L为正常值。
孕期每日需要补多少锌？ 平日补锌需要12～16mg，妊娠期需要20mg。
补锌食物推荐
1、主要来源：贝类、虾蟹、内脏、瘦肉、鱼类等。海产品中以牡蛎含锌最为高。
2、谷胚、豆类、坚果和粗粮也含有锌，但吸收率较低。
3、含油种子类：如瓜子，芝麻，松子等含锌量也较高。
建议：海鲜类（鱼、牡蛎等）每次50-100g，每周2次；
坚果类（松子、瓜子等）每日15g左右（约一匙量）；
肉类（猪肉、牛肉等）每日50～100g，孕晚期每日75～125g。[7]
补锌食谱 紫菜牡蛎汤
1、牡蛎洗净，撒少量盐，拍淀粉，锅中煎至定形（锁住鲜味）。
2、葱花、姜末炝香，喷黄酒，添汤，放紫菜烧开。
3、放入牡蛎，调味，烧开即可。
需要注意 1、正常食源补锌是不会达到锌耐受量50mg。若孕妈妈本身已经缺锌，并引起偏食，应先通过补锌营养补充剂进行补充。建议选氨基酸螯合锌，毎剂含量6mg，孕妈妈一日1-2份即可，饭后服用。
2、过多的单宁、植酸会影响锌吸收，所以茶、菠菜等涩味的食物要尽量避免。
3、过多的膳食纤维会影响矿物质吸收，所以避免全粗粮饮食，每日蔬菜不超过500g。[8-9]
参考文献 [1]Clarkson T W,Magos L. The toxicology of mercury and its chemical compounds[J].CRIT Rev Toxicol,2006.609-662.
[2]Itai Y,Fujino T,Ueno K,Motomastu Y. An epidemiological study of the incidence of abnormal pregnancy in areas heavily contaminated with methylmercury[J].Environ Sci,2004.83-97.
[3] Unuvar E,Ahmodav H,Kiziler A R,Aydemir B,Toprak S,Ulker V. Mercury levels in cord blood and meconium of healthy newborns and venous blood of their mothers :clinical, prospective cohort study[J].SCI Total Environ,2007.60-70.
[4]杨月欣,潘丽梅,陈学存. 孕妇乳母锌摄入量对新生儿生长发育的影响[J].营养学报,1993.415-419.
[5]安海滨,荫士安,徐青梅. 孕期补充钙、铁、锌对孕妇健康的影响[J].中华预防医学杂志,2001,(06):365-369.
[6]焦小红,王振林. 母乳喂养早产儿暂时性症状性缺锌[J].国外医学（医学地理分册）,2008,(02):93-94.
[7]中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所.食物成分表[M].北京:人民卫生出版社,1991.130-131.
[8]林艳,刘一心,王虹. 363例锌缺乏婴儿喂养状况分析[J].中国妇幼保健,2008,(15):2094-2096.
[9]吴春岩. 锌缺乏症治疗观察[J].中国医药指南,2008,(15):380-381.
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