天上龙肉 地下驴肉——“时光系列”之石家庄

就算忘了时光，也忘不了食物本身的味道~
城市系列续。但因为当年即没有花哨的拍摄技巧，也没有讲究过光线与摆盘，无法把最美的一面呈现给大家，就只剩下纯粹的食物及真实的文字了。
                
                
那是一个冬日，很少看到雪的南方孩子初到石家庄见到白雪皑皑的兴奋心情可想而知，恨不能躺在雪地里，让身体更贴近大地去感受这一切。
除了雪，更让人难以忘怀的还有驴肉火烧和酱排骨的味道。
玉人指甲长，
火烧分外香，
两相皆上品，
对月透华光。
（当年和珅的撩妹技能满点）
都言“天上龙肉 地下驴肉”，去之前，既未尝过龙肉，也未尝过驴肉，但能获这么高比喻的肯定十分诱人。
驴肉火烧按历史渊源分为保定版，与河间版。
保定的火烧是圆形的，驴肉选用的是太行驴，驴肉为卤制。河间的火烧是长方形的，驴肉选用的是渤海驴，驴肉为酱制。这也决定了二者根本上的区别。
请先想象一下：
保定版热腾腾的火烧，层层分明，正如诗里所写，像玉人指甲一样薄且透明，包裹着软趴的卤驴肉，咬下去富含驴肉香味与汤汁的醇厚味道，交汇到一起。
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（请仔细看面皮的层次感）
请再想象一下：
河间版酱制驴肉刚切好，包入刚出炉冒着热气的火烧，有时驴肉还会加焖子等佐料调味，热乎儿焦脆的外皮与卤制驴肉冷热地碰撞，嚼一口层次分明，互相更好地映衬升华出各自味道。
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（当时买了外带，比较匆忙，翻遍也只找到这张图，下次有机会再拍更好的替换）
                
                
吃驴肉火烧，别忘了点一碗驴肉或驴杂汤。原汤配原料，那滋味自然是要上了天。
                
                
                
                
驴肉干锅及看上去就很诱人的饼卷驴肉。
难怪乾隆每下江南必经河间：
河间处处毛驴旺，巧妇擀面似纸张，做出火烧加驴肉，一阵风来一阵香。
寒冷冬日，冻得手脚麻木，鼻子耳朵通红，进屋喝上一口热汤，咬上一口满是肉的面食，那种饱腹感与温暖便流遍了全身，像是再次激活了脸上的血色与唤醒被冻的每一个细胞。幸福感油然而生~
这家酱排骨太好吃，于是一连吃了两天！
                
                
                
                
符合我对酱汁排骨最大要求：皮要略焦脆，肉要厚实多汁，酱汁需入味。这家酱排骨完美match！（当年拍摄水平求不嫌弃。。）
价格并不贵，只是，这是一家小店，在居民楼一楼，门用棉被裹着隔帘防寒，我真的不记得地址了。。
最近各种忙，更得很慢。而且影响面目前来说还不算大，更多地像自己独辟蹊径码子的一块地方，动力也有点乏了。。
anyway，我会尽量保持周更的状态。
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