何为拼配

在茶界混迹多年的各位茶友听到拼配一词一定不会陌生，可是这个词在大部分茶人心中都代表了不够完美，不够上档次。其实这是没有真正了解拼配的原因，在我看来拼配却是一种艺术，一种高超的技术，所生产的茶饼也比纯茶更完美。为什么呢？那就让我们一起来真正的了解一下拼配这个词的含义吧！
                
                所谓拼配，是中国茶叶传统精致工艺中的一环，通过对不同季节，不同地区，不同级数的茶进行搭配，取其之长，避之其短，从而让茶达到口感，香气，色泽近乎完美状态的一种手段
                
                拼配可以是不同等级的茶叶互相拼配，可以是不同地区的茶互相拼配，可以使不同品种的茶互相拼配，可以是不同季节的茶互相拼配。做到以上四点可以说需要拼配师拥有非常老道的经验与技艺，非一朝一夕能完成的所以拼配是一种高超的技术。
                
                其次，我认为拼配也是一门艺术，为什么呢？因为通过拼配，可以把各款参与拼配的毛茶的特点发挥出来，同时掩饰其缺点。比如有的茶有苦有甜，在其中适量加入一些苦茶就能够很好的烘托出茶的甜；比如一些茶香气十足但生津却欠缺，而一些茶生津不错但是香气缺不行这样的话两者按照合适的比例拼配一下成品茶的香气和生津能力就会同时都很出色；比如一些茶很有滋味但是耐泡程度一般，有的茶则十分耐泡，两者按照合适的比例拼配，可以调节每一泡的水溶性浸出物的溶度，使得拼配后的茶更加耐泡，不易出现即泡过后口感全无的“断崖式”下降情况。拼配就像一个艺术家把不同的音符组合在一起形成一首优美动听的歌；把不同的颜色图画在一起形成一幅美丽的画一样；把不同茶的优点组合在一起变成一杯集香、醇、美、甘、耐泡的茶，拼配是一种艺术。
                
                说了那么多拼配的好处，再来说说为何拼配那么好市面上对于拼配还是会有很多误会的原因吧，其实这原因很简单，拼配既然是技术、是艺术，那么每个拼配师对于拼配的理解就会导致最终成品茶的品质出现天差地别。拼配本身并不神秘，无非也就是“烘托优点互补缺点”。但是要真正做到烘托与互补却并不容易。市面上很多拼配茶其实拼配的并不好，通常都会出现1、没有骨架、口感散乱；2、协调度不佳，层次涣散；3、参与拼配的茶产生冲突，导致1+1小于2；4、没有考虑到普洱茶后发酵的特性，在陈芳几年后，口感出现较大差异。以上四点就是导致拼配茶质量和口感各方面不足的原因，也是让人们误会拼配是不好的茶的原因。
                
                好啦今天的分享就到这里啦，希望大家能够喜欢！