生活中有哪些我们不知道的食物是膨化食品

说到膨化食品，我想大家应该都很熟悉，膨化食品是六十年代末出现的一种新型食品，国外又称挤压食品、喷爆食品、轻便食品等。它以含水份较少的谷类、薯类、豆类等作为主要原料，它们经过加压、加热处理后使原料本身的体积膨胀，内部的组织结构亦发生了变化，经加工、成型后而制成。 由于这类食品的组织结构多孔蓬松，口感香脆、酥甜，具有一定的营养价值，膨化食品有很多种，接下来我来与大家说说你们不知道的膨化食品~
军用的压缩饼干也是膨化食品大家知道吗，反正我是不知道的，压缩饼干是用膨化粗粮制成的；这款好吃的玩意可以当成美味的小零食也可以用来快速的填饱大家饥饿的肚子。
 还有凉糕，大家一看凉糕就不像那所谓的膨化食品是不是，以前的我一直以为膨化食品就只是那种多孔蓬松，口感香脆、酥甜，一直也没想到凉糕竟然会是膨化食品。凉糕的口感上鲜嫩爽口，丝丝顺滑；
 还有威化饼干也在膨化食品其中，最近出了一种新的威化饼干名字似乎叫丽芝士纳宝帝奶酪威化饼干这款威化饼干口感特好，而且乳酪味超浓，这款小零食可以算上是我最爱的一款零食了，大家喜欢的可以买去尝一尝自认为这款威化饼干比别种的都好吃，而且还便宜。一包58g的袋装才2块钱！简直便宜的不要不要的!!!
米花糖也是膨化食品，米花糖这甜腻的玩意一开始我只是单纯的以为他是油炸食品，不过最近在网上看了得知他也是膨化食品，啧啧，我只能说我不知道的事情实在多到不行。
膨化不仅可以改变原料的外形、状态，而且改变了原料中的分子结构和性质，并形成了某些新的物质。
我们现在来讲一讲膨化食品的原理：当把粮食置于膨化器以后，随着加温、加压的进行，粮粒中的水分呈过热状态，粮粒本身变得柔软，当到达一定高压而启开膨化器盖时，高压迅速变成常压，这时粮粒内呈过热状态的水分便一下子在瞬间汽化而发生强烈爆炸，水分子可膨胀约2 000倍，巨大的膨胀压力不仅破坏了粮粒的外部形态，而且也拉断了粮粒内在的分子结构，将不溶性长链淀粉切短成水溶性短链淀粉、糊精和糖，于是膨化食品中的不溶性物质减少了，水溶性物质增多了。