寻味在北京（1）-老北京烧饼
前几天和一个朋友聊天，提到北京一种麻酱味的烧饼，吃过后一直念念不忘，勾起了我的兴趣。作为半个吃货，怎能辜负了如此美味？
北京作为一个国际化大都市一直都是全世界美食的聚集地，另外，作为一个千年古都，老北京独有的吃食也让各路饕客趋之若鹜。不过，仔细数过来，老北京的美食好像大部分都是平民小吃，比如豌豆黄、褡裢火烧、豆汁等等。所以，北京很多犄角旮旯的角落里散落着很多不起眼却很地道的小店。
这天天气不错，想到已经很久没有出去撒欢了，于是就策划了一次寻味之旅~
首先在豆瓣上收集了各路情报，在综合考量了距离和知名程度之后，我圈定了三家店，事不宜迟，饿着肚子出了门。
第一家是位于北京外国语大学附近的“杨记老北京风味烧饼”。地铁魏公村出站后需要走十分钟左右来到魏公村社区。
进了社区直走，要仔细看，否则很容易错过，一个特别不起眼的小店。
烧饼的品种不少，而且买十赠一。有椒盐烧饼、麻酱烧饼、糖火烧、螺丝转、豆沙烧饼，还有新式的五仁、蓝莓、草莓、菠萝、香蕉、红果、香芋等等。
不是饭点，正好人比较少，于是赶紧买了俩尝尝鲜，1元1个。
烧饼比我想象的要大一些，刚出炉的很是酥脆，麻酱的香味很浓。烧饼是北京老百姓平日餐桌上的常备主食，平时家里都至少屯十几个，作为北方人的我对这个味道很是受用，不一会就吃完了一个~还好我及时刹住了车，还有两家等着我去品尝呢。
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第二家是白塔寺边上的“徐记烧饼铺”，据说每天都是排很长的队，很多名人都慕名而来只为尝一口这老北京吃食。
小店在胡同里面，很不好找，走过了“西四北头条”和“苏萝卜胡同“中间还路过”历代帝王庙“。
拐了好几个弯，远远的看到一群人在排队，我猜这里就是了！
来这里买烧饼的大部分是街坊或者回头客，老板和每个人都能侃几句。前面几个阿姨大叔都是买了十几个，一锅很快就卖完了。
终于轮到我了，我说：”有麻酱的烧饼么？“老板竟然没理我。过了一会，老板才悠悠的用京片子说到：”外地的吧，烧饼就是麻酱的啊，记住咯~“，又露怯了，好吧，我赶紧说道：”来俩烧饼!“
徐记的烧饼明显要小不少，大概手心那么大，不过价格也是1块。一口下去满嘴留香，而且更加宣松，和杨记比起来我更推荐这家。另外，徐记还有味道正宗的”两样“（豆腐丸子汤）等传统北京吃食，可以搭配着吃。
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眼看已经快晌午了，走了不少路也有点饿了，最后一站在后海附近，好久没去后海了，从烟袋斜街穿过去，正好路过烤肉季，这有着上百年历史的烤肉可不能辜负，每次路过这里都要来一串，这次当然也不能例外，味道一如既往的棒呆！
顺着烟袋斜街一直走到鸦儿胡同，直接就看到了”李记酱肉爆肚“，后海从来都是熙熙攘攘的，这李记酱肉爆肚的门前那更是人山人海。门口排着两个队，一个是排牛羊肉包子和粽子，另外一个是排烧饼。目测了下大概得有二十个人吧，中间竟然有好几个老外，我不禁想，老外能吃惯爆肚这样的东西么？
排队的过程很是煎熬，等了大概四十分钟，这家店名气打响了好多游客都要来买点带走，前面排的几个大妈都是买二三十个，等了好几锅才轮上我。
刚出锅的烧饼有点烫手，仔细品味，其实味道并没有传说中的那么出众，不过麻酱味道更浓一些是真的，排了那么长时间的队，买少了有点亏，干脆多买点带回家。
这家店还有各种卤味卖，烧饼也可以夹酱牛肉，7块钱一个。不过可能是因为生意太火爆，服务态度一般，卖烧饼的小哥傲娇着呢。冲着名气和不怕排队的小伙伴们可以来试试。从性价比上来说，个人更推荐徐记。
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这次寻味之旅就告一段落了，回去时路过后海，今天的天可真蓝。
据说最传统的烧饼的烤制方法是用吊炉或者闷炉，不过现在应该都见不到这些设备了，现在都是用烤箱了，如果家里有烤箱也可以自己试试看，这里有教程：
老北京芝麻酱烧饼的做法：http://www.iqiyi.com/w_19rr0890kx.html
北京作为一个国际化大都市一直都是全世界美食的聚集地，另外，作为一个千年古都，老北京独有的吃食也让各路饕客趋之若鹜。不过，仔细数过来，老北京的美食好像大部分都是平民小吃，比如豌豆黄、褡裢火烧、豆汁等等。所以，北京很多犄角旮旯的角落里散落着很多不起眼却很地道的小店。
这天天气不错，想到已经很久没有出去撒欢了，于是就策划了一次寻味之旅~
首先在豆瓣上收集了各路情报，在综合考量了距离和知名程度之后，我圈定了三家店，事不宜迟，饿着肚子出了门。
第一家是位于北京外国语大学附近的“杨记老北京风味烧饼”。地铁魏公村出站后需要走十分钟左右来到魏公村社区。
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进了社区直走，要仔细看，否则很容易错过，一个特别不起眼的小店。
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烧饼的品种不少，而且买十赠一。有椒盐烧饼、麻酱烧饼、糖火烧、螺丝转、豆沙烧饼，还有新式的五仁、蓝莓、草莓、菠萝、香蕉、红果、香芋等等。
不是饭点，正好人比较少，于是赶紧买了俩尝尝鲜，1元1个。
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烧饼比我想象的要大一些，刚出炉的很是酥脆，麻酱的香味很浓。烧饼是北京老百姓平日餐桌上的常备主食，平时家里都至少屯十几个，作为北方人的我对这个味道很是受用，不一会就吃完了一个~还好我及时刹住了车，还有两家等着我去品尝呢。
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第二家是白塔寺边上的“徐记烧饼铺”，据说每天都是排很长的队，很多名人都慕名而来只为尝一口这老北京吃食。
小店在胡同里面，很不好找，走过了“西四北头条”和“苏萝卜胡同“中间还路过”历代帝王庙“。
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拐了好几个弯，远远的看到一群人在排队，我猜这里就是了！
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来这里买烧饼的大部分是街坊或者回头客，老板和每个人都能侃几句。前面几个阿姨大叔都是买了十几个，一锅很快就卖完了。
终于轮到我了，我说：”有麻酱的烧饼么？“老板竟然没理我。过了一会，老板才悠悠的用京片子说到：”外地的吧，烧饼就是麻酱的啊，记住咯~“，又露怯了，好吧，我赶紧说道：”来俩烧饼!“
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徐记的烧饼明显要小不少，大概手心那么大，不过价格也是1块。一口下去满嘴留香，而且更加宣松，和杨记比起来我更推荐这家。另外，徐记还有味道正宗的”两样“（豆腐丸子汤）等传统北京吃食，可以搭配着吃。
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眼看已经快晌午了，走了不少路也有点饿了，最后一站在后海附近，好久没去后海了，从烟袋斜街穿过去，正好路过烤肉季，这有着上百年历史的烤肉可不能辜负，每次路过这里都要来一串，这次当然也不能例外，味道一如既往的棒呆！
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顺着烟袋斜街一直走到鸦儿胡同，直接就看到了”李记酱肉爆肚“，后海从来都是熙熙攘攘的，这李记酱肉爆肚的门前那更是人山人海。门口排着两个队，一个是排牛羊肉包子和粽子，另外一个是排烧饼。目测了下大概得有二十个人吧，中间竟然有好几个老外，我不禁想，老外能吃惯爆肚这样的东西么？
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排队的过程很是煎熬，等了大概四十分钟，这家店名气打响了好多游客都要来买点带走，前面排的几个大妈都是买二三十个，等了好几锅才轮上我。
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刚出锅的烧饼有点烫手，仔细品味，其实味道并没有传说中的那么出众，不过麻酱味道更浓一些是真的，排了那么长时间的队，买少了有点亏，干脆多买点带回家。
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这家店还有各种卤味卖，烧饼也可以夹酱牛肉，7块钱一个。不过可能是因为生意太火爆，服务态度一般，卖烧饼的小哥傲娇着呢。冲着名气和不怕排队的小伙伴们可以来试试。从性价比上来说，个人更推荐徐记。
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这次寻味之旅就告一段落了，回去时路过后海，今天的天可真蓝。
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据说最传统的烧饼的烤制方法是用吊炉或者闷炉，不过现在应该都见不到这些设备了，现在都是用烤箱了，如果家里有烤箱也可以自己试试看，这里有教程：
老北京芝麻酱烧饼的做法：http://www.iqiyi.com/w_19rr0890kx.html
