火锅与爱

火锅是一种热闹的食物，永远在你面前迫不及待地翻滚着冒着热气。你能看见食材从原本生脆新鲜的模样变得柔软，变成不同的颜色，变成让人意想不到的口感和味道。
                
                   辣锅刚端上来时是平静的暗红色，随着温度升高，开始出现微微的波澜，接着咕噜咕噜翻滚起几个细密的小气泡，再然后就是热烈的沸腾，饱满的花椒粒和干辣椒在锅里不听翻涌，细密的金黄色气泡一层层重叠起来，汤底的颜色也开始发亮，氤氲出散发着辣味的热气。
   吃辣锅我一定会点的是毛肚和黄喉。用筷子从冰块里轻轻挑起一片毛肚，丢进沸腾的辣锅，等待几秒后就是Q弹爽滑的口感。毛肚粗糙的表面和汤底充分接触，不需要多余的蘸料，就可以迅速感受味蕾的盛宴。黄喉表面光滑，捞出时微微卷曲，白色的表面沾满辣椒油，在灯光下散发着诱人的味道。还有虾滑和肉卷，土豆片和藕片，都是我喜欢的火锅食材。
                
                     关于火锅我有很多美好的记忆，曾经在冬季里的雨天和当时喜欢的男孩子一起吃火锅被辣椒呛到泪流满面。在演唱会结束以后半夜躲在靠近夫子庙的火锅店里，辣到隐形眼镜要爆出来。出来时外面下起暴雨，和朋友哆嗦着一起在路边打车时胃里的毛肚在快乐地唱着歌；和某任前男友分手前最后一次吃饭，气氛僵硬尴尬，整张桌子只有火锅里的红油在翻滚着说话；一个人去吃日式小火锅吃了十盘肉，大学时和室友一起黑灯瞎火围着八百瓦的小电炉吃自制火锅；还有春节在外婆家的火锅趴，是所有关于新年的回忆里最美好的一部分。
                
                   在我的火锅路上有很多忠诚战友。我们经常一起辣到眼泪鼻涕横流互相翻白眼吃到走不动路，站在文化宫桥上吹着冷风和牛逼，看着濠河边的灯变换着诡异的颜色。 可能是因为生命平淡无趣，需要激烈刺激听觉和味觉才能感受到存在，所以我们总说永远年轻，永远热泪盈眶。原来生活不仅仅是诗和远方，更重要的是眼前的苟且啊。多年以后，年少时的热爱都被裱起来挂在墙上，等着某一天终于丧失所有信心和热情。