5.23 第五天 【好口汤】

        最近这段时间，可能是离家久了的缘故，特别想喝口好汤。
       在家里的习惯，是饭前先来一碗汤。家里的汤都是妈妈提前准备食材用砂锅慢炖一夜的，鸡汤色亮味美，骨头汤醇厚味浓，藕汤清香味正，鱼汤鲜嫩味长。每天翻着花样，不同的时节有不同的汤，养身也有滋味。
                
                
        在外面也并不是吃不到好的，学校食堂滋味不差，外面还有一溜的小馆，想吃什么口味都能满足。但唯汤这一样，很难找到做得好的地方。不同于菜品手艺到了便能拿出手，汤的滋味，需下得功夫耐得时间一点一点的小火慢焙，才能出来。寻常餐馆只在乎速度快和味道过得去，确实很少有这份耐心了。
       都说不会吃的吃肉，会吃的喝汤。将一味味食材投煮入清水，把好味道一点点晕染开来，这样熬出来的汤，自身便有种难得的情意裹挟其中，喝的人自然也能感受出别样的心思与在意。
       自从离开家乡上大学以来，除了回家便不再喝得上那样的汤了。也曾在馆子里点过汤品，无外乎不是生硬的味精滋味，配菜也是临时丢进去烫一番边端上桌，点来点去也就是一种滋味，如此一来便更怀想家里的汤了。
      每次回家，到家不论什么时候，总会先喝上一碗汤再管其他，不知道下一次能喝到好汤又是什么时候了。
                                                          by 焉知