刘士盛叹足三十年一个盒饭值亿元？
国内外知名连锁餐饮大师的自媒体。
刘士盛纵横餐饮界30多年，走遍大江南北，尝遍珍馐百味，为餐饮人分享尖锐、独特的点评与实战经验。餐饮界人士的专业顾问，线上线下餐饮培训一体化的公众平台！
（本文为餐饮邦邦堂原创内容，转载请注明出处）
刘士盛并不十分享受去帝都，冬天又干又冷，夏天又闷又热，五公里路堵上个五十分钟那是每天都在上演的事儿。但这一次前往却是收获甚大，让我完全忽略了对天气交通对我造成的不适。短短两天的行程，见的都是年轻有为的企业家，其中有位“问题少年”让我印象尤为深刻。90后，打扮朴素却干净整洁，完全没有大家常说的脑残与轻浮。不得不说，看见他对餐饮的热忱和执着，仿佛看到年轻时候的自己。谈话当中发现，他经已一手创立了家有九十多个分店的餐饮品牌，叫“焦耳”！什么名字？没听过，但它却已是家拿了A轮融资，市值以亿元做单位的企业。
酒店附近一个地下美食广场，正好有家分店。怀着好奇的心让他给带路，毕竟百闻不如一见。逗趣儿的是他也没来过，更是险些连自己的店都找不到。恰巧是午饭时段，美食广场里熙熙攘攘，角落里看见一个不起眼的招牌「焦耳外卖」。没有顾客排队，只见到数个不同外卖平台的派餐员在取餐，不到两米的柜台堆满已经打包好的盒饭，肉眼所见不下五十个，旁边打印机还在不断地打出单子。互联网出身的他告诉我，这套外卖点餐系统，包括流程设置、运营管理和技术支撑都是由自己团队独立开发完成的，全方位能配合现有模式的运作。近年来涌现出一大批投身于所谓互联网餐饮的人，大多都失足于产品这块，鲜有例外的，这回决心要坐下来好好体验一翻。
服务员把现有的菜式都端了出来，共八个，鲜椒茄子鸡、小炒肉、麻辣香锅、孜然豆角鸡丁等，他告诉我，菜式会定期作更换，但都保证有八个，而且定位十分清晰，都是辣的。一顿尝试下来，中肯地说，味道一点不比外面的小餐馆差，有些菜的味道甚至更胜一筹，完胜平日办公室叫的外卖盒饭。
就我个人口味而言是不够辣的，但我想这应该是为了迎合北京人的口味适当作的调整吧。他还告诉我，他迫切地希望为外卖盒饭摆脱一贯的劣质形象。一个二十块钱的盒饭，用的都是中粮的油、双汇的肉，海天的酱等大牌用料，甚至部分食材还是由海底捞代为加工；外卖盒子都选用可循环使用出口标准的环保物料，做到如此用心，着实出乎我意料！跑进㕑房去看，三十平方不到的空间只有一个炒锅几个冰柜，所有出品都在中央㕑房配置好，贴上标签，到现场即可直接加工，完全不依赖厨师，也从根本上减少了人为的失误，非常符合连锁的要求。
看到这里，我不由得陷入沉思，如今的餐饮总是过分地强调噱头和花样，为什么要搞得那么复杂？找到刚需找到定位，抓住品质抓住味道，就算是一个盒饭也可以扬名天下！焦耳外卖今天依然十分低调，但他肯用、并敢用牛人 一起打拼，只要他们携手坚持，不断进步，焦耳两个字在未来必定发光发热
刘士盛点评：互联网餐饮这股风刮得差不多了，大部分都是失败的，为什么？邦主一直都认为，成功的模式应该是餐饮＋互联网，而非互联网＋餐饮。不植根于餐饮出品本身，一味地强调互联网，再知名的平台，再强大的渠道也无法锦上添花。饿了幺、美团等外卖平台是目前所谓的互联网餐饮里面最火热的，但如今产品品质的监管却又成了影响它们再进一步发展的重要因素，这一点，焦耳无疑是有绝对性优势的！
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作者：邦主 ｜来源：餐饮邦邦堂 ｜整编：Jerry
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刘士盛并不十分享受去帝都，冬天又干又冷，夏天又闷又热，五公里路堵上个五十分钟那是每天都在上演的事儿。但这一次前往却是收获甚大，让我完全忽略了对天气交通对我造成的不适。短短两天的行程，见的都是年轻有为的企业家，其中有位“问题少年”让我印象尤为深刻。90后，打扮朴素却干净整洁，完全没有大家常说的脑残与轻浮。不得不说，看见他对餐饮的热忱和执着，仿佛看到年轻时候的自己。谈话当中发现，他经已一手创立了家有九十多个分店的餐饮品牌，叫“焦耳”！什么名字？没听过，但它却已是家拿了A轮融资，市值以亿元做单位的企业。
酒店附近一个地下美食广场，正好有家分店。怀着好奇的心让他给带路，毕竟百闻不如一见。逗趣儿的是他也没来过，更是险些连自己的店都找不到。恰巧是午饭时段，美食广场里熙熙攘攘，角落里看见一个不起眼的招牌「焦耳外卖」。没有顾客排队，只见到数个不同外卖平台的派餐员在取餐，不到两米的柜台堆满已经打包好的盒饭，肉眼所见不下五十个，旁边打印机还在不断地打出单子。互联网出身的他告诉我，这套外卖点餐系统，包括流程设置、运营管理和技术支撑都是由自己团队独立开发完成的，全方位能配合现有模式的运作。近年来涌现出一大批投身于所谓互联网餐饮的人，大多都失足于产品这块，鲜有例外的，这回决心要坐下来好好体验一翻。
服务员把现有的菜式都端了出来，共八个，鲜椒茄子鸡、小炒肉、麻辣香锅、孜然豆角鸡丁等，他告诉我，菜式会定期作更换，但都保证有八个，而且定位十分清晰，都是辣的。一顿尝试下来，中肯地说，味道一点不比外面的小餐馆差，有些菜的味道甚至更胜一筹，完胜平日办公室叫的外卖盒饭。
就我个人口味而言是不够辣的，但我想这应该是为了迎合北京人的口味适当作的调整吧。他还告诉我，他迫切地希望为外卖盒饭摆脱一贯的劣质形象。一个二十块钱的盒饭，用的都是中粮的油、双汇的肉，海天的酱等大牌用料，甚至部分食材还是由海底捞代为加工；外卖盒子都选用可循环使用出口标准的环保物料，做到如此用心，着实出乎我意料！跑进㕑房去看，三十平方不到的空间只有一个炒锅几个冰柜，所有出品都在中央㕑房配置好，贴上标签，到现场即可直接加工，完全不依赖厨师，也从根本上减少了人为的失误，非常符合连锁的要求。
看到这里，我不由得陷入沉思，如今的餐饮总是过分地强调噱头和花样，为什么要搞得那么复杂？找到刚需找到定位，抓住品质抓住味道，就算是一个盒饭也可以扬名天下！焦耳外卖今天依然十分低调，但他肯用、并敢用牛人 一起打拼，只要他们携手坚持，不断进步，焦耳两个字在未来必定发光发热
刘士盛点评：互联网餐饮这股风刮得差不多了，大部分都是失败的，为什么？邦主一直都认为，成功的模式应该是餐饮＋互联网，而非互联网＋餐饮。不植根于餐饮出品本身，一味地强调互联网，再知名的平台，再强大的渠道也无法锦上添花。饿了幺、美团等外卖平台是目前所谓的互联网餐饮里面最火热的，但如今产品品质的监管却又成了影响它们再进一步发展的重要因素，这一点，焦耳无疑是有绝对性优势的！
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