福州茉莉花茶辉煌的历史（一）

                
                
                
                
    由于某种机缘，误入茶门，一入茶门深似海
    独爱茉莉花茶，爱茶成痴，如痴如醉。
    从第一天喝茶，已有15年之久，但喝茶真正成为一种生活习惯是从6年前喝福州茉莉花茶开始。
    饮茶成为生活中的一种依赖，依赖这一份平和与淡泊，独爱福州茉莉花茶，如痴如醉。
    在忙碌的生活中，抽一段时间，沏一杯茉莉，冉冉升起的茶香，茶不语，心已醉，那颗疲惫不安的心就会归于宁静。
    喝茶，听茶香，让茶带我们回到过去，听茶诉说他的“前世和今生”。
    茉莉花茶是古人智慧的结晶。
    早在1000多年前的宋朝，中国已经开始窨制花茶。据考茉莉花茶制法起源于南宋，距今有800多年历史，南宋施岳《步月•茉莉》记载“古人用此花焙茶”；1240年南宋赵希鹄《调燮类编》详细记述了茉莉花茶的制作过程。至明代，茉莉花茶加工有了较大发展，徐勃《茗谭》记载，“闽人多以茉莉之属，浸水瀹茶”。
    根据其所用的香花品种不同，分为茉莉花茶、桂花花茶、珠兰花茶等， 其中以茉莉花茶产量最大。珠兰花茶喝得比较少，桂花花茶也很棒，但是最让人心醉的当属正宗的福州茉莉花茶。茉莉花属于气质花，只有在开花的那段时间有香气，花谢之后就没什么香气了。想要保持茉莉花开的一刹那芬华，最好方法就是窨制成茉莉花茶，另一方法就是提炼成茉莉香精。
    1860年，福州成为中国三大茶市之一，茉莉花茶进入机械化生产时代，茶叶出口达400万磅，占全国茶叶出口总额的35%。慈禧太后对茉莉花有特殊的偏爱，慈禧认为自己肤如凝脂、肌如皓雪，于是规定旁人均不可簪茉莉花，外国使节和其夫人到中国时，慈禧就经常将茉莉花茶作为礼品送给这些人，所以在慈禧掌权的几十年间，茉莉花一度被认为是“国花”。在京津的上层官员和外国人中，也引发了茉莉花茶热，茶客趋之若鹜，福州茉莉花茶一时成为高档消费品，茉莉花茶逐渐成为贡茶。
    从上大家会有点理解，为什么北京人特别喜欢茉莉花茶。北京人称茉莉花茶为老北京花茶、老北京茉莉花茶、京味茉莉花茶，喝茉莉已经是老北京人和部分北方人的一种生活习惯。我有些北京的朋友还认为茉莉花茶是北京当地的特产。其实所谓所京味茉莉花茶就是福州茉莉花茶。 不要认为茉莉花茶是低端上不了台面，当然茶叶是没有高底端之分，现在是茉莉花茶辉煌之后的低迷期。茉莉花茶叶的行情这两年慢慢走好了。