又到减肥季，扒一扒那些可以减肥的豆豆吧
春末夏初，鲜豆又嫩又香，是营养品质最佳的时期，吃肉不如吃豆。新鲜豆类的蛋白质在蔬菜中是领头羊，还富含各种维生素、矿物质和膳食纤维，是低脂高营养的好食材。此时吃豆既可以满足身体所需的各项营养，又能起到减肥的作用，到了夏天可以完美展现身材，何乐而不为呢?
1、荷兰豆
春天的荷兰豆格外脆嫩新鲜。荷兰豆与豌豆、蚕豆不同，我们主要吃它的豆荚，豆荚中含有的B族维生素和维生素C，还含有丰富的膳食纤维，能降低胆固醇，促进大肠蠕动，清肠通便。选购荷兰豆时，要选色深光亮的，还要用手捏一捏豆荚内的豆子是否大小均匀。荷兰豆不宜保存，最好现买现吃。
荷兰豆的吃法常见的有腊肉炒荷兰豆、清炒荷兰豆等。这里介绍一下荷兰豆沙拉，将荷兰豆洗净切成段，快速焯一下后和红、绿甜椒以及自己爱吃的水果一起做成蔬果沙拉，颜色丰富，吃起来也清爽极了，而且还有祛火补水、美容亮肤的功效。
2、蚕豆煮汤鲜又香
蚕豆味甘、性平，健脾养胃，还含有丰富的锌、磷脂和胆石碱，具有健脑作用，尤其适合脑力工作者食用。购买时，挑选粒大饱满、无发黑、无蛀虫的，这样吃起来才鲜嫩。有些人对蚕豆过敏，会引起蚕豆病(急性溶血性疾病)，这类人群要禁食。
蚕豆不宜生吃，烹制蚕豆时一定要煮透，防止食物中毒，而且一次也不要多吃，容易引起腹胀。这里推荐一款蚕豆粉丝蛋汤，将热锅上油，油热后下姜末，再倒入洗净的蚕豆炒至变色出香味，加适量清水，烧开后，下泡好的粉丝，待蚕豆米和粉丝都煮到烂熟时，冲入打散的鸡蛋，出锅前加少量盐，如果加点白胡椒粉和葱花，提味的作用更好。
3、豌豆护眼效果佳
豌豆圆润鲜绿，十分好看，但它可不是只以外貌取胜，它含有丰富的维生素A，有护眼的食疗功效，维生素C含量比干豆要高得多，好吃又有助于提高免疫力。在选购豌豆时，要选深绿色、有光泽的新鲜豆子，掐一下，嫩的有水流出，老的则硬硬的。
整天对着电脑的上班族可以来个护眼大餐，将豌豆、胡萝卜和玉米一起炒着吃，不仅色鲜味美，而且营养丰富，能有效缓解眼睛干涩不适，小孩和老人也可以吃，营养丰富，也很好消化。还有豌豆焖饭，米饭快煮好时加入洗净的豌豆，搅匀后继续烹煮，煮好后加入洋葱丝、熟的瘦肉粒，盖上盖再焖一会儿即可，这样大米中谷类蛋白、豌豆中的豆类蛋白和瘦肉中的动物蛋白互补，营养全面，适合白领和学生人群吃。
1、荷兰豆
春天的荷兰豆格外脆嫩新鲜。荷兰豆与豌豆、蚕豆不同，我们主要吃它的豆荚，豆荚中含有的B族维生素和维生素C，还含有丰富的膳食纤维，能降低胆固醇，促进大肠蠕动，清肠通便。选购荷兰豆时，要选色深光亮的，还要用手捏一捏豆荚内的豆子是否大小均匀。荷兰豆不宜保存，最好现买现吃。
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荷兰豆的吃法常见的有腊肉炒荷兰豆、清炒荷兰豆等。这里介绍一下荷兰豆沙拉，将荷兰豆洗净切成段，快速焯一下后和红、绿甜椒以及自己爱吃的水果一起做成蔬果沙拉，颜色丰富，吃起来也清爽极了，而且还有祛火补水、美容亮肤的功效。
2、蚕豆煮汤鲜又香
蚕豆味甘、性平，健脾养胃，还含有丰富的锌、磷脂和胆石碱，具有健脑作用，尤其适合脑力工作者食用。购买时，挑选粒大饱满、无发黑、无蛀虫的，这样吃起来才鲜嫩。有些人对蚕豆过敏，会引起蚕豆病(急性溶血性疾病)，这类人群要禁食。
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蚕豆不宜生吃，烹制蚕豆时一定要煮透，防止食物中毒，而且一次也不要多吃，容易引起腹胀。这里推荐一款蚕豆粉丝蛋汤，将热锅上油，油热后下姜末，再倒入洗净的蚕豆炒至变色出香味，加适量清水，烧开后，下泡好的粉丝，待蚕豆米和粉丝都煮到烂熟时，冲入打散的鸡蛋，出锅前加少量盐，如果加点白胡椒粉和葱花，提味的作用更好。
3、豌豆护眼效果佳
豌豆圆润鲜绿，十分好看，但它可不是只以外貌取胜，它含有丰富的维生素A，有护眼的食疗功效，维生素C含量比干豆要高得多，好吃又有助于提高免疫力。在选购豌豆时，要选深绿色、有光泽的新鲜豆子，掐一下，嫩的有水流出，老的则硬硬的。
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整天对着电脑的上班族可以来个护眼大餐，将豌豆、胡萝卜和玉米一起炒着吃，不仅色鲜味美，而且营养丰富，能有效缓解眼睛干涩不适，小孩和老人也可以吃，营养丰富，也很好消化。还有豌豆焖饭，米饭快煮好时加入洗净的豌豆，搅匀后继续烹煮，煮好后加入洋葱丝、熟的瘦肉粒，盖上盖再焖一会儿即可，这样大米中谷类蛋白、豌豆中的豆类蛋白和瘦肉中的动物蛋白互补，营养全面，适合白领和学生人群吃。
