莲花茶 —— an fantastic article

新安江畔，有不少古意盈盈的村镇，各有千秋，比如龙门镇的祭祖习俗，比如新叶村的明清古建，再比如梅城的古老渔俗，像一朵朵开放在大江两岸的绚丽之花。这次去的建德大慈岩镇双泉村，也是新安江畔的一座古老村落。出发前，就听说那里的莲文化、诸葛文化、泉文化和畲族文化堪称四绝，尤以“全莲宴”而闻名大江南北。有幸吃得全莲宴后，朋友像发现新大陆似的说，这里的莲花茶，更好喝。 初听此名，我想当然地以为是司空见惯的花茶，充其量是全莲宴的一脉余香罢了，可我终究错了，错在自己的孤陋寡闻。 原来，双泉村的莲花茶，传承了古代莲花茶的精华所在。沈三白在《浮生六记》里叙述过芸娘制莲花茶的情节：“夏月荷花初开时，晚含而晓放。芸用小纱囊撮茶叶少许，置花心。明早取出，烹天泉水泡之，香韵尤绝。”芸娘被林语堂誉为“中国最可爱的女人”，经她之手秘制的莲花茶，在当代人的眼里颇具小资情调。这样的女子现在快要绝迹了，因为我们身边大都是两眼目不转睛地盯着房子、车子的女人了。如此对照一番，我倒不替这个时代悲哀，而是明白了沈三白为什么会用如此温情的文字回忆他们共度的时光。 其实，这款茶的祖师爷不是芸娘，而是元代画家倪云林。 顾元庆在《云林遗事》和笺注的《茶谱》里均有莲花茶的制作，“于日未出时，将半含莲花拨开，放细茶一撮，纳满蕊中，以麻皮略絷，令其经宿。次早摘花，倾出茶叶，用建纸包茶焙干。再如前法，又将茶叶入别蕊中。如此者数次，取其焙干收用，不胜香美”。显然，这种制作方法更加复杂，费时费力。早上将茶放入花蕊，直到第二天再换一朵莲花，如此反复数次，这真得一个人耐着性子才做得到——不紧不慢，从容不迫，恰恰是古人生活的真谛。 我来双泉村，是闲逛式游玩，有的是时间，所以，不但能把莲花茶喝得从容不迫，还加深了我对莲的理解。我发现莲的妙处甚多，至少对人体的口、目、鼻都有美感。比如其状可观，这是目；其味可闻，这是鼻；其藕可并列盘餐以互芬齿颊者，这是口；不能再说了，再说下去会让一个北人露馅的。不过，哪怕露馅出丑，我还得说说这款莲花茶的无限美感。我借宿的这户人家，为人淳朴。他家的莲花茶，与古之制法大同小异——这点“小异”，就是将茶叶放入荷花花苞中间，包上保鲜膜，以防香气外泄——这一点古人是做不到的。毕竟，保鲜膜是后来的事吧，不过古人一定也有他们的保鲜之法。早晨醒来，在一把老式藤椅上，喝着莲花茶，细细一闻，满杯的莲花之香，浓郁清新，让人竟生出恍若隔世之感，仿佛回到了过去，回到了张岱“吾辈纵舟，酣睡于十里荷花之中，香气逼人，清梦甚惬”的古代风雅里。 也许，这是我喝得最风雅的茶。 然而，在双泉村人的眼里，平常得像是喝了一口白开水。为什么？因为他们天天喝这样的茶。可见，真正的风雅不是故弄玄虚，而是停靠在具体的日常生活里。他们不会吟诗作画，也不会吟风弄月，却在大地的某个角落风雅地活着。古人有礼失求诸于野，看来，风雅也是，真正的风雅恰恰深藏乡野，深藏在我们看不见的偏远一隅。