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茶课之余04丨关于湖南人“吃茶”的习俗

恨甜 2016-06-12 11:05:10

“茶课之余”是个新的小栏目，每次会从朋友圈、或者公众号留言选取一个问题来作答。每篇都不长，但都可以学到一些新的、或巩固一些旧的知识点。

湖南自古为茶叶知名产地，茶经有载

这次是来自@hyk 同学的提问。
问：曹教授，我想请问一下，有很多湖南人喜欢喝完绿茶把茶叶也嚼了，但又听说这样不好，一直没明白为什么不好？日本抹茶不也是差不多把叶子也吃了嘛？
答：喝完茶水后，将杯底茶叶捞出吃掉。这个习俗在农村老人群体中偶尔还能见到。
请注意，习俗是久远时间遗留下来的。那么，那时湖南人喝的是什么绿茶？答，房前屋后，栽几枞，春摘嫰芽，自揉自炒，喝不完的挑往城里，走街串巷卖之。那时的茶嫰，且绝无农药、化肥，泡过的嫩芽嚼之，苦中有甘，鲜爽回甘、清凉。而今喝的绿茶早巳难得私家家园茶，化肥的使用使芽头都难得有那时的味道，农药残留仍有可能留存于芽头中。此一时，彼一时，今非昔比。