智识7 葡萄酒

法国、意大利、西班牙三国葡萄酒年产量近乎占世界葡萄酒生产总量的60%。
红酒（Red wine）是葡萄酒的通称，并不一定特指红葡萄酒。
香槟是一种特殊的起泡葡萄酒。只有在法国香槟产区，选用指定的葡萄品种，即霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）和莫尼耶皮诺（Pinot Meunier），根据指定的生产方法流程所酿造的起泡酒，才可标注为香槟（Champagne）。
香槟杯（英文：champagne glass）指专门于饮用香槟酒时使用的玻璃酒杯，是一种高脚杯。有郁金香花形和笛形两种器型。
短脚大肚杯是水杯。
葡萄酒的最佳饮用温度是在18摄氏度左右。
香槟酒本身是白葡萄酒，适用于香槟（白葡萄酒）。
白兰地的杯子正好相反，因为那个矮脚就是让人用手掌托住酒杯的，借助手掌上的温度，白兰地的香气才能更好的挥发出来吧。
有花纹的高脚杯不专业。
正餐前一小时品酒。搭配食品：水果面包。
一看二摇三闻（鼻子深进入，闭上眼睛，闻到味才可喝）四品五饮
台湾人把品酒叫作试酒。
品酒有专门词汇，比如形容酸的有：活泼，疲软。 描述单宁的词汇：紧致、干、紧实、耐嚼、生硬和粗糙等。
红葡萄酒是带皮发酵的，而白葡萄酒不带皮发酵。
wine tear（挂杯）可以鉴别酒的真假。
没成熟的柿子吃了让人麻木。
葡萄酒如果是甜的可能是假。
光亮的酒很酸。
新疆的葡萄酒不酸。
赤霞珠葡萄酒
《大鼻子情圣》
喀酒大赛
酒之所以涩，因为葡萄里有单宁。
"解百纳”这个词的英文是 Cabernet，它是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品丽珠（Cabernet Franc）、蛇龙珠（Cabernet Gernischt）这三种葡萄的统称，因为这三种葡萄的英文名称都是以 “Cabernet”开头的。
葡萄酒保质期很长，一般的也有十年。
罗伯特·帕克尔（葡萄酒品酒王）
《欲望巴黎》法国大餐非物质遗产。
西方人喜欢在户外用餐。（香堡午餐，空中大战）
勃艮第葡萄酒（Burgundy Wines）除了单宁含量较低之外，大多数勃艮第红酒酒精含量较低，酸度中高。和波尔多酒比较颜色也淡很多。