【松子鱼】

                
                主料：鲈鱼或桂花鱼
辅料：玉米 糖醋 鸡蛋黄
调味料：白糖 白醋 番茄酱
烹饪前准备：1.鲈鱼洗净 沿着头麒麟去头；沿边缘麒麟切开两半；沿中间骨头位置边缘切开去骨；（骨头可以煲汤）；再将边缘的骨头一一去掉。2.鲈鱼改花刀。3.鲈鱼用蛋黄生粉上浆。
烹饪：炸 150度油温炸至金黄
1.炸前洒上面粉；拿起鱼尾炸，待硬后放下鱼尾，继续炸；放鱼头炸；
2.大火炸，用油浇淋未沉入部分；
3.用筷子插下看熟不熟，熟后再浇淋几遍，待硬后拿起，放入盘中。
调料：番茄酱2勺 白醋半勺 白糖6勺 清水2勺 煮开 滴入少许油
4.将调好糖醋淋在鲈鱼上。