松软的意大利土豆团子

                
                Gnocchi，大概是国人认知度不够所以没有译名，就叫土豆小团子吧。
记得第一次吃是在海上世界的某店，
简直是惊为天人。
原料倒也简单，土豆、芝士和面粉（绝对不要加鸡蛋！网上写放鸡蛋的都是脑残哼）
芝士以Ricotta为佳，然而我只有Parmasen。
制作过程相当累人…
不过千万别买速冻的，吃起来根本不对。
成品要松软化口，速冻的…像橡皮擦。
图中我做的青酱，不过red sauce会更解腻，最传统的是放了蓝芝士（Gorgonzola）的白汁，但真的很腻诶。