夏日香气：自制香草蜜豆冰淇淋

                
                
最近都是各种高温天气呀，热到受不了了。
                
                
吃西瓜也还是很热呀。（自己画了个好丑的表情==）
                
                
怎么办，自己做个冰淇淋降降温吧。
准备材料：
1、鸡蛋3或者4个
2、细砂糖或糖粉适量（看个人喜好的甜度自己加吧）
3、牛奶50ml
4、香草精（几滴就可以了，也可以用柠檬汁）
5、淡奶油300ml-350ml左右
6、自制蜜豆（做蜜豆时忘记拍照了==）
这里说下蜜豆制作方法吧：先把红豆洗净（也可以用过绿豆）放电饭锅里加水按上煮粥键，时间到了开锅，取捞出红豆加冷水放另一个锅里煮，煮开了加入白糖煮到汤水粘稠收汁就好，记得要是不是搅拌一下。
做法：
1、把鸡蛋、牛奶、糖粉、香草精放进一个干净的盆里用打蛋器拌匀。
                
                
2、把拌匀的蛋液隔热水加热，一边加热一边用打蛋器快速搅拌，防止蛋液凝固。搅拌到蛋液成淡黄色的粘稠液就好了。通过这个步骤鸡蛋已经是熟的，不是生的了。不敢吃生鸡蛋呀。（下图还是没熟的，停下来拍照片）
                
                
3、把步骤2的粘稠液过筛2遍以上。因为鸡蛋已经熟了，滤去鸡蛋渣，这样做出来的冰淇淋口感比较细腻，因为非常粘稠啊，过筛过程很慢呀，要有点耐心。
4、取另一个干净的盆子，倒入淡奶油，隔冰水用电动打奶器打发。大概打发至有清晰的纹路，提起打蛋器有尖角就可以，千万不要打发过头呀。
                
                
5、将蛋液倒进打发好的奶油，加入蜜豆轻轻拌匀。
                
                
6、拌好后放进碗里或者蛋糕模具里，盖上保鲜膜放入冰箱冷冻。晚上做的，冰箱放一夜第二天吃。一个放碗里，一个放模具里。
                
                
第二天早上就拿出来吃啦。很诱惑有木有，放入蛋糕模具取出很容易，哈哈，还可以切块呢，和蛋糕一样可以切的冰淇淋。淡淡的香草味，加上蜜豆，口感真的很好，没有冰渣，很细腻。
                
                
                
                
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