吃一碗真实的牛肉面

一个平素喜欢吃米粉的常德妹子。
平日喜爱吃米粉，上班来不及的时候，最希望的就是在公司楼下能有一个热气腾腾的包子店。赶时间的时候来不及坐下来闲闲地吃一碗踏实的牛肉面，一个包子店，夹杂着一杯杯包装好的绿豆粥和豆浆，一个包子搭配一杯豆浆，真真是一个满足的早餐了。
若是哪天忽然起得早了点呢?出家门的时间比平时早了点，就能偷个二十分钟的空儿，坐下来在吃惯了的面店里面点一份饱满的牛肉面。 说是牛肉面，实际现在的牛肉面早已不止这点口味，口感比以往丰富了许多。外面的小面店无一例外，不锈钢的一个个小格子装得满满的浇头，每个格子都是单独的口味。最喜欢食热辣辣的麻辣牛肉，有浓油赤酱的泛着晶亮的红油汤在上面。
超大号的不锈钢桶里面装的烧得滚开的开水，捞一把喜欢的宽面在滚烫的开水里面翻个身洗个澡，时间刚刚好可以捞起锅了，放入准备好的熬好的骨头汤底，淋上选择的浇头，再根据个人喜爱添上细碎的香菜末，有时候还会有老板免费提供的一些酸豆角或是酸萝卜的配菜。
不赶时间的上班路上，吃上一碗好吃的牛肉面，一天的能量条仿佛都被这碗简单的牛肉面填得满满的，足足一天都有精气神儿工作了。
处在一个到处都是常德牛肉米粉的长沙，要找到一碗真实的牛肉面却是不容易的。偶然间找到一个好吃的牛肉米粉，便是特别满足的，总是一而再再而三去光顾去了。
每逢被问道家乡，说出自个是常德的时候，总是听到一句耳熟的话——“吃圆的，还是吃扁的？”
这句话确实是一句家常便饭呢。常德都喜欢早餐的时候来一碗踏实的米粉，不论是街边的小店面，或是高大上的中式餐厅，米粉总是必不可少的一道早餐。随时随地，总能在点粉的时刻，听到这句问话。
这边的牛肉面也是有圆/扁之分的， 只是这边的扁粉和家乡的扁粉有点分别。这边的扁粉，其宽也是有些许差强人意的；家乡的扁粉我们叫做“米面”，宽的大概有一厘米的样子，比起圆圆的米粉，咬起来更显得软嫩。
身边到处都是常德牛肉面店，想吃粉的时候就去找一家惯常的小店饱一顿口腹之欲，口味是小时养成的习惯，而这对于米粉的眷念从大的概念讲说不清楚是不是来自乡愁的不断。
妈妈也会下米粉，做法远不如外面的做法那么繁复，简单的一碗米粉，懒懒的时候浇头也不会这么讲究，即便配着一点昨夜的剩菜做浇头。辣椒炒肉，酸豆角肉末，任何比较下饭的菜肴，拿来做浇头都是很棒的。
若是偶然去了外地，想要吃一碗毕竟合口味的米粉便不是那么容易了。不由得想起之前第一次去外省某个小城市出公差，遍寻大街小巷都找不到一家合口味的饭菜的怅然若失，没有一碗好吃的米粉，没有一份吃惯的辣椒炒肉。吃货想要回家的理由，有时候真的特别简单。简单到就是一碗米粉或一道菜，让我迫切的想要回家。
外出旅游的时候，偶然看到一家湘菜馆总是格外感到亲切，哪怕口味不是那么好吃，也觉得是莫大的安慰。平日吃惯的，甚至有点吃腻的简单的炒菜，到了外乡却是不可多得的想念。