【老爷锅】夏天推荐4大食谱5大食材

现在正是一年最热的、最潮湿、最闷热的时期。在这段时间里，因为温度高，人们常会有口干舌燥、食欲低下、上火阴虚、心烦气躁，疲倦易乏等症状。如何才能愉快舒适地度过这难熬的炎炎夏日呢？调整饮食是关键。
四大食谱
1、三豆汤
材料：绿豆，赤小豆，黑豆，红糖。
做法：将三豆洗净，用冷水泡半个小时后放入锅内，加适量水，小伙焖煮；大概四十分钟后，待豆香溢出，豆质变软后，再放入适量的红糖即可。
营养价值：黑豆有补肾益精清热的功效。绿豆有清热解毒消暑的作用。赤豆有清热利尿消肿疗效。将这三种食材一起煮汤，可有效地消暑、清热。
2、苦瓜排骨汤
材料：排骨350g、苦瓜100g，姜和葱段适量
做法：将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块。锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。再次放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐调味即可。
营养价值：适宜家庭夏季食用，是炎炎夏季开胃消食、老幼皆宜的佳肴。苦瓜中的苦味成分——金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到促进饮食、消暑解热作用。
3、山药炖排骨
材料：山药300克、排骨350克，姜和葱段少许。
做法：将山药用温水浸泡一夜、切成片，排骨洗净淖水去血沫，姜拍松，葱切段；将山药、排骨、料酒、姜、葱同放炖锅内，加入清水2800毫升，先用武火烧沸，再用文火炖煮35分钟；最后加入盐、味精、鸡精、胡椒粉即可。
营养价值：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。盛夏之时炎热湿气重，人体大量排汗，钾钙微量元素流失严重，容易伤阴耗气，山药正好可以起到补血益气、滋阴养脾的功效。
4、红糖姜水。
材料：红糖100克，姜20克。
做法：将姜洗净，切片状；将老姜冷水下锅慢熬，待姜水变黄时加入红糖即可。
营养价值：民间一直来有“冬吃萝卜夏吃姜”的说法，夏季吃将生发阳气，祛湿排毒，化痰止咳。盛夏天喝红糖姜水符合阴阳相合，科学养生的原则。
五大食材
1、绿豆
高温出汗会使机体因丢失大量的矿物质和维生素而导致内环境紊乱，绿豆含有丰富无机盐、维生素。在高温环境中适量食用绿豆，可以及时补充丢失的营养物质，以达到”清热解暑"的治疗效果。
2、海带
海带热量低且充满胶质、矿物质。海带中还富含可溶性纤维，比一般纤维更容易消化吸收，帮助身体顺畅排便。而且作为碱性食品，可以中和血液中的酸性物质，调节酸碱平衡。
3、苦瓜
苦瓜中含有多种维生素、矿物质，含有清脂、减肥的特效成分，可以加速排毒，还有清凉解渴、清热解毒、清心明目、益气解乏、益肾利尿的作用。
4、芦荟
芦荟的叶肉肥厚，纤维素含量高，且低热量，又有助于肠胃蠕动、保护粘膜组织，具有泻火、解毒、化瘀的作用。芦荟还是天然的美容护肤材料，润肤美白。
5、芹菜
性微寒，味甘苦，无毒，富含丰富的营养，对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用；它还能促进胃液分泌，增加食欲。